Hanagatami Tokyo Style

やっと梅雨明けしたところにお住まいの皆様。暑い毎日をお過ごしの皆様。
暑中お見舞い申し上げます。

この夏イチオシレシピ！コーンポタージュのジュレです。
とうもろこしの甘味ががギュっと詰まったおいしさです。バゲットにつけても、とてもおいしくいただけます。

＜材料4人分＞

• トウモロコシ・・・・・・・・・・・・・・・・・・３００ｇ
• タマネギ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・８０ｇ
• 無塩バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
• 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
• こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
• 牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・４００ml
• 顆粒コンソメの素・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
• ゼラチン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５ｇ

＜作り方＞

1. トウモロコシは茹でて身だけを包丁で取る。タマネギはみじん切りにする。ゼラチンは大さじ２杯の水でふやかしておく。
2. 鍋を中火（IHはレベル８の弱火）で熱してバターを溶かし、タマネギを炒め、タマネギが透き通ってきたらトウモロコシを加え（IHはレベル１１にして）炒める。全体をよく炒め、塩こしょう、顆粒コンソメの素を加えてさっと混ぜ、牛乳を加えてひと煮立ちさせる。
3. ブレンダーやミキサーなどでジュース状にして漉す。
4. １のゼラチンを加えてゼラチンが溶けたら、氷水で粗熱を取る。
5. 器に入れて冷蔵庫で２～３時間冷やす。あれば、ピンクペパーとチャービルを飾る。

甘～いコーンにスパイシーなピンクペパーがぐっと味を引き立ててくれます。

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