« 夏の冷え対策! しじみとネギ、しょうがのスープ | トップページ | フォーシーズンズホテル丸の内で再会♪ »

2009年7月31日 (金)

スパイシー塩鶏の夏野菜添え

090751

今回の塩鶏はスパイスを利かせた洋風の一品。トマトとナスを煮詰めればソースにもなります。

~塩鶏の作り方~

<材料2人分>

  • 鶏モモ肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・一枚(300g)
  • 自然塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
  • エルブドプロバンス・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
  • レモン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2切れ

<作り方>

  1. 鶏モモ肉は余分な脂肪を取り除き、フォークで皮目を数か所刺しておく。
  2. 塩をよくすり込み、ラップをして冷蔵庫で一日寝かす。
  3. 余分な水分をキッチンペーパーで取り除き、IHのロースターの受け皿に200mlの水を入れて、 ロースターの強火(1250W レベル6)で15分焼く。楊枝を刺して、澄んだ汁がでれば焼きあがり。(お手持ちのロースターによって焼き時間が変わります)焼きあがってからエルブドプロバンスをふっておく。

~トマトとナスの付け合わせ~

<材料2人分>

  • トマト・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
  • ナス・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
  • オリーブオイル・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
  • 塩こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
  • オレガノ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

<作り方>

  1. トマトは食べやすい大きさに切る。ナスは食べやすい大きさに切り、水につけてアクを取る。
  2. フライパンを中火(レベル11)で熱し、オリーブオイルを加えて、水をよく取ったナスを炒める。油が回ってきたらトマトを加え、塩こしょうをする。さっと混ぜて最後にオレガノをふる。(煮込めばソース風になります)
  3. 皿に盛り付けて、塩鶏を食べやすい大きさに切って盛り付ける。レモンのスライスを飾り、ギュッとしぼっていただきます。あればパセリのみじん切りまたは、イタリアンパセリをかける。

*************************************

090753
090754
090752

今日の朝食はトーストと目玉焼き、ソーセージとベーコン、ほうれん草ソテーでした。
アイボーさんは洋風の朝食も好みます。
このお皿はケーキ皿なので小ぶりです。
私はこのロイヤルクラウンダービーの食器で朝食をとるのが大好きです。
不思議に幸せな気分になれます。
なんだかトーストがたくさんあるように見えますが、二人で2枚ですよ^^;
右の写真はスイカをカップに入れたものです。
私がいない時にも、おやつとして手軽にフルーツを食べることができるので便利です。
スイカもちょっとおしゃれ♪

さて、今日は金沢からブログやmixiでお友達のmayuちゃんが東京にいらっしゃいます。
夕方から少しの時間だけれど会えるのが、今からとっても楽しみです。
たくさんおしゃべりをしよう♪
と!!気がつけば今日は金曜日w(゚o゚)w早いな~~~~~
今日一日張り切って過ごしましょう。そして、皆さん良い週末をお過ごしください。

|

« 夏の冷え対策! しじみとネギ、しょうがのスープ | トップページ | フォーシーズンズホテル丸の内で再会♪ »

IHクッキングヒーター」カテゴリの記事

グルメ・クッキング」カテゴリの記事

肉料理」カテゴリの記事

野菜料理」カテゴリの記事

コメント

いなくみさん、こんばんは~☆
夏はサッパリとしたものが食べたくて、
でもしっかり食べたいので、塩味なものって好きです♪
ビールも進んじゃいますね~^^

トースト、いっぱいに見えました!!
でもよく見たら・・・カットしてあったんですね☆

今日はmayuちゃんとデートだったんですね~(≧▽≦)
ステキな時間だったでしょうね♪
いつか私も・・・^^

投稿: みゅう | 2009年7月31日 (金) 18時40分

みゅうちゃんこんにちは。
夏はさっぱりしているものがおいしいね。
塩味はビールにも白ワインにもおいしくて、私も大好き。
ビールが進むね^^;
それから、トーストは写真を撮ってびっくりeye
山盛りに見えちゃいました。でも2枚なんです(^-^;
昨日はmayuちゃんとデートしたの。
お坊ちゃま犬のもふたんや、フーテンの寅さん系のぷーの話で盛り上がったよ。
みゅうちゃんにも会えますようにheart

投稿: いなくみ | 2009年8月 1日 (土) 06時01分

いなくみさん、こんにちはsmile
ずいぶんご無沙汰して、ほんとにごめんなさいcoldsweats02
ようやく夏休みモードに入り、公私ともに、少し余裕ができるかな。。。という感じです。

私も、自由が丘のエピスデピスで、エルブドプロバンスを買いました。
とっても便利なスパイスですよねscissors

投稿: けっちん | 2009年8月 1日 (土) 13時53分

けっちんさんこんにちは。
パン教室も夏休みに入られましたか?
十分に休養をとってリフレッシュしてくださいね。
時間があったらランチしましょう♪

ここのスパイスは洗練されていて、そして
ミックススパイスは、応用がきくので重宝しますね。
私もスパイスはだいぶ勉強しました。

投稿: いなくみ | 2009年8月 2日 (日) 08時05分

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)


コメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。



トラックバック

この記事のトラックバックURL:
http://app.cocolog-nifty.com/t/trackback/218092/45790323

この記事へのトラックバック一覧です: スパイシー塩鶏の夏野菜添え:

« 夏の冷え対策! しじみとネギ、しょうがのスープ | トップページ | フォーシーズンズホテル丸の内で再会♪ »