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2009年7月29日 (水)

夏の冷え対策! しじみとネギ、しょうがのスープ

090748

日中、冷房で体が冷えた時は、ショウガやネギの野菜たっぷりの温かいスープで体を温めましょう。

<材料2人分>

  • シジミ・・・・・・・・・・・・・・・・・・150g
  • ダイコン・・・・・・・・・・・・・・・・150g
  • ニンジン・・・・・・・・・・・・・・・・30g
  • 白ネギ・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2本
  • 豆腐・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/4丁
  • ショウガ・・・・・・・・・・・・・・・・1片
  • 大葉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・4枚
  • 水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・500ml
  • 鶏ガラスープの素・・・・・・・・小さじ1
  • 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
  • こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
  • 酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大1
  • ごま油・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

090749 <作り方>

  1. 野菜は食べやすい大きさに切る。
  2. 鍋にショウガのみじん切りを入れて、ごま油で香りがでるまで中火(レベル11)で炒める。1を加えて、更に炒め塩こしょうをする。
  3. 水と鶏ガラスープの素、酒を加え蓋をして、沸騰したら弱火(レベル6)で、野菜が柔らかくなったら豆腐を入れる。
  4. シジミは殻の汚れを取り、3に加え、口があけば出来上がり。器に盛り付け、刻んだ大葉をトッピングする。

色の濃い夏野菜は、暑くなった体をクールダウンしてもらう、暑い夏にぴったりの野菜です。
でも、冷房で冷えた体に、冷たいサラダばかりでは、秋になって体調をこわしやすくなります。根野菜などを摂って、バランスよく過ごしたいものです。

090750
このスープが残ればスープかけごはんにしてどうぞ召し上がれ♪
少し塩をきかせて、大葉とお好みでこしょうをひいていただきます。

今日は秋のお料理を納品いたしました。
どんな風に出来上がるのか今から楽しみです。
さて、午後は少しのんびりしましょ♪

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コメント

こういう季節だからこそ、暖かいものが欲しくなる時、ありますよね。
仕事などで毎日持っていくお弁当も身体を冷やさないようなお弁当がいいかもしれませんね♪

投稿: チカリンゴ | 2009年7月29日 (水) 21時35分

リンゴちゃんこんにちは。
毎朝のお弁当お疲れ様です。
短時間で作らなければならないお弁当だけど、煮物などバランスよく入れたいですね。
でも本当に、お弁当は大変です。

投稿: いなくみ | 2009年7月30日 (木) 13時10分

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