Hanagatami Tokyo Style

私は一度にたくさんの油揚げを買って、いろいろな用途に分けて使います。
油揚げはまず油抜きをして、味噌汁などにする場合は半分に切って、ラップをして冷凍保存します。
稲荷寿司用に甘辛く煮つけたものは、一回に食べられる分をフリーザーバッグに入れて冷凍保存します。
うどん、そば用に煮たお揚げはやはり一回分ごとにラップをして、フリーザーバッグに入れて冷凍保存します。

一度にたくさん油揚げを買ってこんな感じで小分けして、冷凍しておくと、とても便利に使えます。
週末などの時間のある時に作ると良いかも知れませんね。
うどん用とお稲荷さん用は、煮方は一緒なのでこちらを参考にしてください。

2人でお昼を食べる時は、お蕎麦にすることが多い我が家です。
昨日は鳥なんばを食べました。鶏肉は別にお出汁で煮ておきます。

鳥なんばの時のお出汁は、薄口しょうゆを少々と塩で味を付けます。
たぬきやきつね、天ぷらそばの時は、濃い口しょうゆと薄口しょうゆで塩は入れません。
そして、薄い色のお醤油を使う時は、塩分を気をつけたいところです。

～最近の我が家の食事あれこれ～
まずは朝食です。

左の写真は、炊き立てのお赤飯と昆布だしのおすましの朝食。
右の写真は、ひじきの煮物、ちりめん山椒、めざし、焼き海苔の朝食。
めざしは冷凍保存するため内臓と頭は処理しています。
両親がお赤飯が食べたいと言っていたので、たくさん炊きました。炊飯器から飛び出るぐらいでした。びっくり！！でもお赤飯はおうちで炊くと、とてもおいしいですよ。
お赤飯の炊き方はこちらから。

ある日の夕食。

お酒のおつまみ
ひじきの煮物。ほうれん草のおひたし。ポテトとハムサラダ。キュウリとわかめ、じゃこの酢の物。
ダイコン、ニンジン、がんも、焼き豆腐、こんにゃく、鶏肉の煮物。
うっとおしい季節の和食のセッティングは緑色のマットとガラスの器などを使うと、さわやかに演出できます。

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雨上がりの朝、たっぷりと雨を含んでイキイキとした木々たち。
大きく深呼吸をして、そっとその葉先に触れてみる。
都会の中の木々からエネルギーをもらったひと時。
朝の散歩は感動がいっぱい。

昨日は夕方から銀座に行って、お買い物をしました。
ここ何年かスポーツクラブに朝晩通うアイボーさん。
その成果があり^^;ドンドンスマートになっていき、洋服もドンドンサイズダウンしていきます。
なので、この夏のセールでたくさん洋服を買いました。
私はどうなるのﾟﾟ(´O｀)°ﾟ
パンツを2本も買って気分を良くしたのでしょうか。
珍しく外食をしました。
中国料理の楼蘭（ろうらん）です。
ゆったりできて、大好きなお店です。
上の写真は、牛肉のステーキを蒸しパンにはさんでいただきます。
右の写真は、香港風焼きそばを取り分けていただいたところです。
紹興酒もとてもおいしくて、久しぶりに楽しい外食のひと時でした。