Hanagatami Tokyo Style

さっと塩漬けした鶏モモ肉を焼いて、みょうがや大葉でさっぱりといただきます。
レモンがきいて夏にぴったりのお料理です。

＜材料2人分＞

• 鶏モモ肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1枚（３００ｇ）
• しし唐・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・6個
• 白ネギ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1本
• みょうが・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2個
• 大葉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・4枚
• レモン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/4個
• 自然塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1.5（1杯半）

＜作り方＞

1. 鶏モモ肉は余分な脂肪を取り除き、フォークで何箇所か刺しておく。塩をまんべんなくすりこんでよくもむ。バットに入れて1時間寝かす。水分が出たらキッチンペーパーで取り除く。
2. フライパンを中火に温めて、（レベル１１）１の肉を皮目から焼く。途中油が出たらキッチンペーパーでふき取る。
3. 裏返して焼き色がついたら、ふたをして中火弱（レベル９）で中まで火を通す。
4. 肉が焼けたら、皿に取り、フライパンで食べやすい大きさに切った白ネギとしし唐を焼く。
5. 鶏肉は食べやすい大きさに切り皿に盛り、４の白ネギとしし唐を盛り付ける。みょうがと大葉は千切りにしてトッピングして、上からレモンをギュッとしぼって混ぜ合わせていただきます。

〜全国のみょうがファンの皆様へ〜
前回、みょうがのお料理をアップしたところ、mixiでみょうがファンが多く、とても盛り上がりました。
そこで、みょうがのお料理をたくさん作ろうと思い、簡単でおいしいお料理を作りました。
ビールにも白ワインにもぴったりでおいしいですよ。
なぜか野菜がおいしくて、肉が残りました＾＾
残った塩鶏は塩ラーメンやチャーハンなどに活用してください。
サラダにもおいしいですね。
では今日も張り切って仕事をしましょう

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