Hanagatami Tokyo Style

フライパンで簡単に、そして市販のめんつゆを使ってあっという間にできあがります。

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エコレシピ

 
エコテーマ
　～電気量削減・廃油削減～
サラダ油100ml使用。揚げる場合は油５００ｇ使用。
電気量も廃油も少なく調理できます。

＜材料2人分＞

• ナス・・・・・・・・・・・・・・・・・2本
• 白ネギ・・・・・・・・・・・・・・・1/2本
• サラダ油・・・・・・・・・・・・・１００ｍｌ
• めんつゆ・・・・・・・・・・・・・適宜

＜作り方＞

1. ナスは縦半分に切り、横にして4等分に切る。塩水にさらしてクッキングペーパーで余分な水分を取っておく。白ネギは白髪ねぎにしておく。
2. フライパンにサラダ油を入れて中火（レベル１１）で温め、１のナスを入れて皮がしんなりとしたら、クッキングペーパーにあげる。
3. クッキングペーパーで余分な油をしっかり取り、器に盛り付け、温めためんつゆをかけて、白髪ねぎを盛り付ける。

今日使った器はグラタン皿です。耐熱皿なのでとても重宝しますが、こんな風に和食に使っても十分に役に立ちます。
和の器として使う時の盛り付けは、中央を高く盛り付けます。そして、器に余白を持たせましょう。

白髪ねぎもこんな風に盛り付けると、立派な和食の盛り付けになります。

上から見るとこんな感じです。
夏に向かって、ガラスのお皿に和紙を敷いてセットで使うのもいいですね。庭の紅葉や笹の葉などを敷くと清涼感があふれます。
下の写真は以前作ったかぼちゃのミートソースグラタンで使用したグラタン皿。
洋皿をソーサーとして合わせました。同じ器でもがらりと雰囲気が違いますね。
盛り付けの楽しいところです。

ちょっとビッグサイズな写真ですが^^;これは野菜たっぷりスープにベーコンエッグの組み合わせです。
同じ洋食でも組み合わせるお皿でまた雰囲気が違います。
色々と組み合わせ自由に使える器。
和食にもぴったり合いましたね。

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