Hanagatami Tokyo Style

今日はジャガイモとベーコンでココット。

前回作ったのはほうれん草とベーコンでしたが、今回はジャガイモとベーコンを使いました。
これは自分の覚書のために作りましたので、2回続けてココット焼きでごめんなさい。
以前ジャガイモとベーコンのホットサラダを作りましたが、そのサラダを少量残しておいて次の日はココット焼きにするのも、おいしくまた、忙しい朝には便利ですね。
今日のレシピは簡単に電子レンジを使ってジャガイモを加熱しました。では作り方を～

＜材料2人分＞

• ジャガイモ・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
• ベーコン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1枚
• マヨネーズ・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
• 卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2個
• 塩こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
• パセリのみじん切り・・・・・・・・・・少々

＜作り方＞

1. ジャガイモは皮をむいて、食べやすい大きさに切り、600Wの電子レンジで2分ぐらい加熱する。楊枝を刺してすっと通ればできあがり。ナイフでできるだけ小さく切るか、フォークで軽くマッシュしておく。
2. フライパンを中火で熱して（レベル11）食べやすい大きさに切ったベーコンを炒める。１のいジャガイモを加え、塩こしょうを少々して火を止めてマヨネーズで和える。
3. ココットの内側にサラダオイルを塗っておく。そのココットに２を入れて、卵を割り入れる。
4. キッチンペーパーで汚れを取ったフライパンに、水１００ｍｌを加え、3のココットを並べる。蓋をして弱火（レベル８）で4分蒸し焼きにする。 出来上がったらパセリのみじん切りをふる。

IHで作る簡単卵のココット焼きのレシピはこちらから。

マッシュポテトとベーコンのホットサラダはこちらから。

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皆様ゴールデンウィークはどのようにお過ごしでしょうか？
私は5月は多忙です。
友人の踊りの会。芦屋からのお客様レストラン千暮里の達谷マダムとランチ。
スパイスのご専門家のお話やレストランコンサートのために、芦屋千暮里へ。
そして、お友達の五十嵐豪さんの2冊目の料理本の出版記念パーティに出席予定。（まだ連絡していないけど^^;まだ空きがあるかな？）
本は宝島社から5月15日発売です。豪君のブログはこちらから。

（写真は五十嵐豪さんのブログよりお借りしました）