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2009年3月22日 (日)

グリンピースとベーコンの炒め物

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グリンピースのおいしい季節には必ず作る、ワインやパンにぴったりの一品です。

<材料2人分>

  • グリンピース・・・・・・・・・・・・・・・・100g
  • ニンジン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・30g
  • ベーコン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2枚
  • 無塩バター・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1/2
  • 水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100ml
  • 顆粒コンソメの素・・・・・・・・・・・小さじ1/2
  • 塩こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

<作り方>

  1. ニンジンはグリンピースの大きさに切っておく。ベーコンは食べやすい大きさに切る。
  2. 鍋にバターを溶かし中火でベーコンを炒める。さらに、グリンピースとニンジンを加え、塩こしょうを少々して、顆粒コンソメの素と水を入れる。ふたをして、弱火で2~3分煮て、好みの柔らかさになったら、火を止めて皿に盛る。

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和風の盛り付けにするとこんな感じになります。
折敷に懐紙 を敷いて、蓋つきの湯のみ茶碗と合わせました。工夫次第で、お客様料理にもなります。

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この頃、グリンピースをよく買って、お料理の試作を作っています。
マスカルポーネのチーズがまだあったので、グリンピースソースを作ってみました。

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グリンピースはソースにしても、色がとてもきれいですね。
春を感じるお料理でした。

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コメント

いなくみさん、こんにちは。
グリーンピースのソース、きれいですね。
春の香りいっぱいの、グリーンピース、私も大好きです。
ランチョンマットもお料理に合っていて、爽やかでとても素敵ですね!

昨日は、春キャベツと焼き豚のサラダを作ってみました。
とても美味しかったです。
いつも美味しいレシピをありがとうございます。

投稿: ami | 2009年3月22日 (日) 11時10分

グリーンピースソースって手間がかかりそうですね^^;。
グリーンピーススープが好きで、一度大量に作ったことがあります。でも裏ごししたり凄く手間がかかって、やっぱりレストランで食べる方がいいやって思ったことがありました(笑)。
色がとても綺麗ですよね。

投稿: Shiro | 2009年3月22日 (日) 12時14分

いなくみさん、こんばんは~♪
春らしいお皿になりましたね。
お皿の上のグリーンピースのソースが美しいです。
お花畑のようです。
鯛もこんがり焼けて美味しそうですね。

投稿: cypress | 2009年3月22日 (日) 21時43分

グリンピースの逸品、色もきれいで春らしいわ。
私もベーコンとあ合わせて炒めるのが好きです。
卵でとじたり。

ほんと器しだいで御客さま料理に・・・
素敵よね。
夫婦でもかんなシンプルだけど美味しい一品がうれしいわ。

投稿: SATOKO | 2009年3月22日 (日) 21時44分

amiさんおはようございます。
この時期にしか食べられないグリンピースは、
色々とお料理をしたくなります。
春色のソースも色鮮やかでお気に入りですが、
もう少し手を加えて、レシピをご紹介したいと思います。
amiさんが作られた、春キャベツと塩豚とあさりのお料理を私も作りました。
春キャベツがすごくおいしくて、最後に麺類まで入れて、スープもしかっかりいただきました。
今日、日記に書きたいなと思っています。
こちらこそ、おいしいお料理をありがとうございます。

投稿: いなくみ | 2009年3月23日 (月) 07時23分

Shiroさんおはようございます。
グリンピースはさや付きを求め、茹でてから薄皮をむきます。
それから裏ごしするとなめらかな味になりますね。
手間のかかるソースなので、レシピはまだ完成していないです^^;
グリンピースのスープに私はりんごを入れます。
やわらかい味でこちらもお気に入り。
春の野菜はやさしいお母さんの味ですね。色も本当にきれいですね。

投稿: いなくみ | 2009年3月23日 (月) 07時27分

cypress さんおはようございます。
鯛とグリンピースは贅沢な組み合わせですが、
春らしい一品でお気に入りです。
鯛は今回はロースターで焼いてみました。
タイマーで焼くので、簡単でした^^

投稿: いなくみ | 2009年3月23日 (月) 07時29分

SATOKOさんおはようございます。
グリンピースとベーコンの組み合わせは大好き。
おいしいですよね。
和風の盛り付けにすると、なんだか別のお料理見たいで楽しいわ。
いつものお惣菜でも、器でお客様料理になるから、器って楽しいわね。

投稿: いなくみ | 2009年3月23日 (月) 07時33分

おはようございます。
旬のグリーンピースとベーコンの旨い成分が美味しさをます料理ですね。
グリンピースソース色も綺麗ですね。それに器が素敵ですね。私が使っている食器はノリタケですが、随分前に買ったので、↑のようなシンプルな器が欲しいですね。
とことでソースはマスカルポーネのチーズとブイヨンか?何かで作ったんでしょうか?

投稿: 博士 | 2009年3月23日 (月) 08時25分

博士さんおはようございます。
シンプルな器は飽きがこないし、また、盛り付けも美しく盛り付けできますね。
ソースはインスタントのブイヨンとマスカルポーネ、グリンピースを合わせました。
グリンピースの豆っぽさが少し気になります。
魚をフライパンで焼いて、そのおいしい焼き汁を使えばよかったなと思いました。

投稿: いなくみ | 2009年3月23日 (月) 09時43分

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