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2009年3月 2日 (月)

鴨ネギそば

090308

3月に入り、春のメニューをアップしたいところですが、明日からのお楽しみとして、本日は冬の名残りのあったかいメニューです。
前回作った鴨とセリのすき焼きで少し余った鴨をおそばに入れました。
鴨をフライパンで焼くのがポイントです。お酒を飲んだあと、一口食べたい時にいかがでしょうか。

<材料2人分>

  • 鴨ロース・・・・・・・・・・・・・・・・・4切れ
  • そば(乾麺)・・・・・・・・・・・・・・100g
  • ネギ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1本
  • だし汁・・・・・・・・・・・・・・・・・・・600ml
  • 薄口しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
  • 濃い口しょうゆ・・・・・・・・・・・・小さじ2
  • みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1

<作り方>

  1. 鴨は分量外の塩少々をふり、10分ぐらい置く。余分な水分をキッチンペーパーで取り除き、フライパンで焼いて一口大に切っておく。
  2. 鍋にだし汁を入れて沸かし、薄口しょうゆ、濃い口しょうゆ、みりんで味付けをする。茹であげたそばを入れて温め、汁とそばを器に盛る。
  3. 1の鴨を2の器に盛り付け、薄切りにしたネギを盛る。お好みで粉山椒や七味をかけていただきます。

*****************************************

鴨とセリのすき焼きを作ったところ、ブログのお友達のamiさんが作ってくださいました。
amiさんは丸の内で経営コンサルティングの会社を経営されています。
日々の暮らしの喜びを、優しいお人柄が感じられる言葉で綴られたブログです。
amiさんのブログはこちらから。

さて、私は仕事が一段落したので、今日は両親のところに行きますが、明日はお料理や、テーブルコーディネートのことを考えない一日を過ごそうかなと思っています。
銀座の美容室に行き、銀座を堪能しよう。
そして、先日痛めたひざが心配なので整形外科にも行こう。
今日は月曜日、一週間の始まりですね。皆さん、充実した一週間を過ごしましょう♪

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コメント

いなくみさん、鴨ネギそば、大好きです!
とても美味しそう…これも今度、ぜひ作ってみたいと思います。
いつも素敵なレシピをありがとうございます。

また、私のブログをご紹介いただきましてありがとうございます。
いなくみさんに温かなメッセージでご紹介いただき、恐縮です。
いつもブログを読んでくださって、ありがとうございます。

お仕事が一段落されたとのこと、お疲れ様でした。
いなくみさんの行きつけの美容室は銀座なのですね。私もです!
ゆっくり休日を楽しんでくださいね。

ひざの具合はいかがですか?
どうぞくれぐれもお大事になさってください。

投稿: ami | 2009年3月 2日 (月) 10時36分

amiさんこんにちは。
もう3月で春のレシピを作りたかったけれど、
美味しくできたのでアップしました。
鴨はいいお出汁がでますね。

仕事は一段落したので、
明日はちょっとのんびりしようと思います。
本当はゴルフの練習をしたいところですが、
あいにく膝をちょっと痛めました。
膝はスクワットが10回しかできないなんて、
ちょっと情けないと思って30回したら、痛くなりました^^;
膝まで弱ってきたのかな?と思い、整形外科に行ってきます。
だいぶ良くなってきましたが、ゴルフを再開するには、
体をきちんとしなければいけませんね。

美容室は、個室のところです。
のんびり、ゆっくりくつろいで、雑誌をたくさん読んで、明日はリフレッシュします。
ご心配ありがとうございます。

投稿: いなくみ | 2009年3月 2日 (月) 17時02分

いなくみさん、おはよです~♪

お蕎麦美味しそう~^^

疲れた胃にもいいな~♪

のんびりしたお休みっていいですね~^^

>毎度飲みすぎちゃって^^;
気をつけなければ~^^;

投稿: ゆい | 2009年3月 3日 (火) 05時42分

ゆいちゃんこんにちは。
お酒を飲んだ後、麺類ってどおしておいしいのかしら。

若い時は飲みすぎも楽しいよね。
この頃は次の日のことを考えると
そとで、あまり飲めなくなっちゃった(>_<)

投稿: いなくみ | 2009年3月 3日 (火) 08時43分

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