Hanagatami Tokyo Style

3月に入り、春のメニューをアップしたいところですが、明日からのお楽しみとして、本日は冬の名残りのあったかいメニューです。
前回作った鴨とセリのすき焼きで少し余った鴨をおそばに入れました。
鴨をフライパンで焼くのがポイントです。お酒を飲んだあと、一口食べたい時にいかがでしょうか。

＜材料2人分＞

• 鴨ロース・・・・・・・・・・・・・・・・・4切れ
• そば（乾麺）・・・・・・・・・・・・・・１００ｇ
• ネギ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1本
• だし汁・・・・・・・・・・・・・・・・・・・６００ｍｌ
• 薄口しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・大さじ２
• 濃い口しょうゆ・・・・・・・・・・・・小さじ２
• みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１

＜作り方＞

1. 鴨は分量外の塩少々をふり、10分ぐらい置く。余分な水分をキッチンペーパーで取り除き、フライパンで焼いて一口大に切っておく。
2. 鍋にだし汁を入れて沸かし、薄口しょうゆ、濃い口しょうゆ、みりんで味付けをする。茹であげたそばを入れて温め、汁とそばを器に盛る。
3. １の鴨を２の器に盛り付け、薄切りにしたネギを盛る。お好みで粉山椒や七味をかけていただきます。

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鴨とセリのすき焼きを作ったところ、ブログのお友達のamiさんが作ってくださいました。
amiさんは丸の内で経営コンサルティングの会社を経営されています。
日々の暮らしの喜びを、優しいお人柄が感じられる言葉で綴られたブログです。
amiさんのブログはこちらから。

さて、私は仕事が一段落したので、今日は両親のところに行きますが、明日はお料理や、テーブルコーディネートのことを考えない一日を過ごそうかなと思っています。
銀座の美容室に行き、銀座を堪能しよう。
そして、先日痛めたひざが心配なので整形外科にも行こう。
今日は月曜日、一週間の始まりですね。皆さん、充実した一週間を過ごしましょう♪