寒シジミのコラーゲンスープ
東京は昨日から冷凍庫に入っているような寒さです。北国の皆様はどんなに寒いでしょう。
こんな寒い日には、旨みたっぷりの寒シジミと野菜、パンチの効いたにんにくで体を温めましょう。ゼラチンを入れて、コラーゲンも摂れます。
<材料2人分>
- シジミ・・・・・・・・・・・・・・・・・・150g
- 白菜・・・・・・・・・・・・・・・・・・・60g
- ニンジン・・・・・・・・・・・・・・・・30g
- シメジ・・・・・・・・・・・・・・・・・・30g
- エノキダケ・・・・・・・・・・・・・・20g
- 豆腐・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/4丁
- ニンニク・・・・・・・・・・・・・・・・1片
- 水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・400ml
- 鶏ガラスープの素・・・・・・・・小1
- 板ゼラチン・・・・・・・・・・・・・・3g
- 塩こしょう・・・・・・・・・・・・・・・少々
- 酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大1
- ごま油・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
<作り方>
- シメジとエノキダケは石づきを取り、野菜は食べやすい大きさに切る。
- 鍋にニンニクのみじん切りを入れて、ごま油で香りがでるまで中火で炒める。1を加えて、更に炒め塩こしょうを軽くする。
- 水と鶏ガラスープの素、酒、板ゼラチンを加え蓋をして、野菜が柔らかくなったら豆腐を入れる。
- シジミは殻の汚れを取り、3に加え、口があけば出来上がり。味をみて塩が足りなければ加え、少々加熱する。
器に盛り付けて白こしょうをひき、アツアツをどうぞ召し上がれ♪
野菜は冷蔵庫の中にある野菜を使ってください。ダイコンでもほうれん草でも小松菜でもおいしいです。
ご飯にもよく合いますが、日本酒などのあったかおつまみにもいかがかな?
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コメント
いなくみさん、こんにちは~♬
しじみ入り美味しそう~♬^^
美味しいお出汁が出てるんだろうな~^^
お野菜たっぷりがいいですね^^
>赤ワイン最近飲んでないので
飲みたくなりました~^^
投稿: ゆい | 2009年1月16日 (金) 11時25分
いなくみさん こんばんは!
シジミもこんな風にしていただくと
美味しそうですネ
昨年の夏 宍道湖に行ったときに
美味しい蜆をたくさんいただいたのですが
こんな食べ方は初めてです☆
参考にさせていただきます!!
投稿: ボナペティ | 2009年1月16日 (金) 21時35分
ゆいちゃんこんにちは。
毎日寒いね。
しじみのいいお出汁がでて、とっても体があったまったよ。
冬は温かいお料理が一番ね。
最近は和食と熱燗ばかりです^^;
あっ!ワインも少々です。いっぱいかな??
投稿: いなくみ | 2009年1月17日 (土) 08時30分
ボナペティさんこんにちは。
しじみはお味噌汁が断然おいしいけど
もっと色々な食べ方はないかな?と考えてるところです。
体にもよさそうですし、私のようにお酒を飲むことが
多い人にもよさそうですものね。
参考にしていただけるのは、とても光栄です!!
投稿: いなくみ | 2009年1月17日 (土) 08時32分
いなくみさんこんにちは!
しじみのお吸い物私大好きなんです!
飲んだ後の胃にしみますし笑
それにしじみってお吸いものしか頭になかったのですが
こんなおしゃれなスープができちゃうんですね~☆
コラーゲンもはいって女性にやさしいスープですね♪
投稿: machi | 2009年1月17日 (土) 13時46分
こんばんは。
って。。。
あさりはよく使うけど、しじみちゃんは、なかなか機会がなくって。。。というか。。。小さいので、食べるのが面倒
でも、栄養あるんですよね。
この機会に、買ってみます
投稿: けっちん | 2009年1月17日 (土) 23時49分
machiさんこんにちは。
しじみはお酒を飲んだ後にとってもおいしくて
わたしも大好き!!お酒との相性もいいので
スープにしました。野菜といっしょでバランスよく
しじみレシピとして、私の一押しレシピです。
投稿: いなくみ | 2009年1月18日 (日) 07時08分
けっちんさんこんにちは。
しじみは栄養もあるし、寒シジミは特においしいね。
是非この機会にお料理してください^^;
身を取るのちょっと大変だけど。。。
投稿: いなくみ | 2009年1月18日 (日) 07時10分