Hanagatami Tokyo Style

＜材料４人分＞

• 赤ワイン･････････・・・・・・・・・・・・・・・・１５０ｃｃ
• 水･･･････････････・・・・・・・・・・・・・・・・１５０ｃｃ
• グラニュー糖････・・・・・・・・・・・・・・・・・６０ｇ
• レモンのスライス･・・・・・・・・・・・・・・・・・2枚（国産）
• ワイン用ミックススパイス・・・・・・・・・・・小1（なければクローブ2個）
• シナモンパウダー・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
• りんご・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
• アイスクリーム・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さいカップ４個

＜作り方＞

1. 鍋に赤ワイン、水、グラニュー糖、レモンを入れて温める。芯を取り、皮をむいたりんごを小口切りにして鍋に加える。
2. スパイスを加えて、アクを取り、静かに１０分ぐらい煮て、1時間ぐらいそのまま置いておく。
3. アイスクリームを器に盛り付け、２を温めてアイスクリームの上に、ワインのスープといっしょにりんごをかけていただきます。

国産のレモンが手に入らない場合は、レモンのしぼり汁小1を加えてください。

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昨日は、クリスマスとお正月の簡単にできるテーブルコーディネートについて、取材を受けました。
トップの写真はその時に作ったデザート写真で、下の写真は試作した時の写真です。
同じ器なのにガラッと雰囲気が違って見えるのが、本当に楽しい♪
それから、クリスマスのメイン料理で使ったりんごの赤ワイン煮をデザートでも楽しめるのが、このお料理のいいところです。
りんごは2個ぐらいまで一緒に煮ることができるので、多めに作って、ヨーグルトやアイスクリームと一緒に召し上がってください。
ジューシーローストチキンとりんごの赤ワイン煮の作り方はこちらから。