Hanagatami Tokyo Style

今日はクリスマスイブですね。でも平日だから、おうちでまったりしたいよね。
そんな時はお鍋でしょう^^ゼラチンを加えてコラーゲンを摂ろう。

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＜材料1人分＞

• ダイコン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・３ｃｍ
• ニンジン・・・・・・・・・・・・・・・・・・２ｃｍ
• 鶏挽肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１００ｇ
• ネギ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１０ｃｍ
• 豆腐・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/4丁
• こんにゃく・・・・・・・・・・・・・・・・・１ｃｍ
• 鶏ガラスープの素・・・・・・・・・・少々
• 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小1
• ゼラチンリーフ・・・・・・・・・・・・・2枚
• 水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・４００ｍｌ
• ガラムマサラマイルド・・・・・・・少々

＜作り方＞

1. 鍋にゼラチンリーフと鶏ガラスープの素を入れて、水を加え沸かす。ダイコン、ニンジン、アク抜きしたこんにゃくを乱切りにして加え、塩とガラムマサラマイルドを加える。
2. ボールに鶏挽肉を入れ、分量外の水大2としょうゆと塩を少々加えて、混ぜ合わせてスプーンですくい、鍋の中に入れる。
3. アクを取り除き、野菜がやわらかくなったら、味をみて足りなかったら塩を足す。

鍋に残ったスープはぞうすいにしていただきます。
一人でも大人数でもおいしく食べられます。また、魚介類を加えるとさらにおいしくなりますので、お試しください。

もっとおしゃれに過ごしたいという方は、
ジューシーローストチキンとりんごの赤ワイン煮をどうぞ。

ローストチキンは甘酸っぱいフルーツとよく合います。クリスマスの定番！ローストチキンを“簡単ゴージャス”にいたしましょう。

＜りんごの赤ワイン煮＞

• 赤ワイン･････････・・・・・・・・・・・・・・・・１５０ｃｃ
• 水･･･････････････・・・・・・・・・・・・・・・・１５０ｃｃ
• グラニュー糖････・・・・・・・・・・・・・・・・・６０ｇ
• レモンのスライス･・・・・・・・・・・・・・・・・・2枚
• ワイン用ミックススパイス・・・・・・・・・・・小1（なければクローブ2個）
• シナモンパウダー・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
• りんご・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個

＜作り方＞

１．鍋に赤ワイン、水、グラニュー糖、レモンを入れて温める。芯を取って皮をむき、くし型に8等分にしたりんごとスパイスを加えて静かに10分ぐらい煮る。

２．りんごが透き通ってワインを含んだらそのまま冷ましておく。

＜材料2人分　ローストチキン＆ソース＞

• 鶏もも肉････････・・・・・・・・・・・・・・・・1枚（２５０ｇ）
• オリーブオイル･・・・・・・・・・・・・・・・・・大1
• レモン汁･････････・・・・・・・・・・・・・・・大1
• 塩･･････････････････････････････・・小2
• こしょう･････････・・・・・・・・・・・・・・・・少々
• タイム ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
• 生クリーム･･････・・・・・・・・・・・・・・・・大6
• ターメリック・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
• にんじん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・5cmぐらい
• ピーマン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
• マシュルーム・・・・・・・・・・・・・・・・・・2個
• 無塩バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大1
• パセリ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

＜作り方＞

1. 皮付き鶏もも肉は塩こしょうをしてオリーブオイルとレモンの絞り汁をもみこみタイムをふり、約1時間ぐらい寝かせる。
2. オーブンはあらかじめ180℃に温め、天板にクッキングシートを敷き、１の鶏肉をのせて15分ぐらい焼く、竹串をさしてきれいな肉汁が出れば焼き上がり。
3. ２の鶏肉はお皿に移して冷ましておく。天板に残った肉汁は大2を器に入れてとっておく。残れば鶏肉にかけておく。

＜ソースの作り方＞

1. フライパンにバターを敷き、小口切りにした、にんじん、ピーマン、マッシュルームを中火で炒め、軽く塩こしょう（分量外）とターメリックを加える。取っておいた肉汁を加え、生クリームを入れて弱火にして、濃度が出るまで混ぜ合わせる。味をみて、足りなければ塩を加える。

＜仕上げ＞

皿に冷ましたチキンをスライスして、りんごと交互に盛り付けます。ソースを皿の横にかけてパセリをふる。