Hanagatami Tokyo Style

今年最後の松茸。前回はお鍋とチャーハンでしたが、今回は炊き込みご飯と天ぷらを作りました。
今日は天ぷらにしようかな～と言ったら、松茸の天ぷらと言われたので、仕方なく買いました^^;アメリカ産のもの。今年はカナダの松茸が値上がりしていて、外国産のものもかなり高いですね。
円高のご利益はないのでしょうか？

＜材料２合分＞

• 松茸・・・・・・・・・・・・・1本
• にんじん・・・・・・・・・・５０ｇ
• 三つ葉・・・・・・・・・・・１０ｇ
• お米・・・・・・・・・・・・・２合
• 酒・・・・・・・・・・・・・・・大１
• 薄口しょうゆ・・・・・・・大１
• 濃い口しょうゆ・・・・・大１
• 出し昆布・・・・・・・・・少々

＜作り方＞

1. お米は研いでザルにあげ、分量の調味料を入れて、水を炊飯器通りに加える。
2. にんじんは小口切りにして1に加え、出し昆布も加え、炊飯する。
3. 炊きあがる直前に松茸の汚れを取り、石づきの部分を取り除いて、3等分ぐらいにして、魚を焼くグリルであぶり、小さく切っておく。三つ葉も食べやすい大きさに切る。
4. ご飯が炊きあがったら、出し昆布を取り除き、３の松茸と三つ葉を加えて蒸らす。

ちょっと失敗した天ぷら。

キスはカレー塩でスパイシーな味付けを。
松茸は小さく切って三つ葉と一緒にかき揚げにしてあります。衣をもっとあっさりつけなくちゃ^^;
油で揚げると、松茸のいい香りがギュっと凝縮するみたいでおいしい、こちらは天つゆか塩とすだちで。
ジャイアンツは負けたけど、おいしいお夕食でした。
冷たい白ワインがおいしかった♪