Hanagatami Tokyo Style

きのこたっぷりのチキングラタン、アツアツをどうぞ召し上がれ♪

＜材料2人分＞

• きのこ・・・・・・・・・・・・・・６０ｇ（お好きなきのこで）
• 鶏肉・・・・・・・・・・・・・・・２０ｇ（挽肉でも可）
• バター・・・・・・・・・・・・・・大1
• 薄力粉・・・・・・・・・・・・・大3
• 牛乳・・・・・・・・・・・・・・・３００ｍｌ
• 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・小1/2
• こしょう・・・・・・・・・・・・・少々（白こしょうパウダー）
• 白ワイン・・・・・・・・・・・・大1
• ピンクペパー・・・・・・・・小1
• ペンネ・・・・・・・・・・・・・５０ｇ
• 粉チーズ・・・・・・・・・・・適宜
• ピザ用チーズ・・・・・・・適宜

＜作り方＞

1. きのこはみじん切りにする。鶏肉は皮を取り、食べやすい大きさに切る。
2. 鍋に分量外の小1のバターを入れて溶かす。１のきのこを加えて焼くようにうま味を逃がさないように炒める。炒まったら、鶏肉を加え、塩小1/2とこしょうを少々して、白ワインを加え、アルコールを飛ばして皿に移す。
3. ２の鍋をきれいにして、分量のバターを入れて溶かす。溶けたら火を弱火にして、薄力粉を入れ、焦がさないようによく炒める。
4. ごく少量の牛乳を加え、糊状になったら、また牛乳を少し加えてのばしていく。これを繰り返してホワイトソースを作る。牛乳を全部入れたら、弱火のまま、火を通す。
5. ２のきのこと鶏肉を加え混ぜる。味をみて足りなければ塩を加える。
6. ペンネを茹でて5に加える。
7. 耐熱容器に2等分して、ピザ用チーズと粉チーズをかけ、少量のバターをその上に置いて、250℃のオーブンで15分ぐらい焼く。
8. 焼きあがったらピンクペパーを包丁で砕いたものをかける。

今回のホワイトソースはバターで薄力粉を炒め、牛乳を入れるソースから作ります。
この方法を覚えておくと、おいしいグラタンができあがります。
そして、香るスパイス、ピンクペパーはクリーミーなホワイトソースにも抜群に相性がいいです！！