Hanagatami Tokyo Style

カナダ産の手ごろなマツタケを使って、香り豊かなチャーハンができます。ポイントはマツタケをグリルで焼くこと！
今日は珍しいホワイトマスタードとチリパウダーでピリッと辛いチャーハンのご紹介です。

＜材料2人分＞

• マツタケ・・・・・・・・・・・・・・・・３０ｇ
• 伏見とうがらし・・・・・・・・・・・1本
• 白ネギ・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2本
• 卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
• ごはん・・・・・・・・・・・・・・・・・お茶碗軽く2杯分
• 顆粒コンソメの素・・・・・・・・小1/2
• 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
• しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・少々
• ホワイトマスタード・・・・・・・小1
• チリパウダー・・・・・・・・・・・小1/2
• 炒め油（太白ごま油、ピーナッツオイル、サラダ油など）

＜作り方＞

1. ごはんは電子レンジで軽く温めておく。マツタケは汚れを取って、魚を焼くグリルで軽くあぶり、手で割いて軸の部分は細かく切る。
2. フライパンを熱して油を敷き、白ネギはみじん切りにして、伏見とうがらしは小口切りにして、炒める。ねぎの風味が出たら卵を割りいれて、サッと炒め、ごはんを加える。ねばりを出さないように炒めるのがポイント。
3. ２に顆粒コンソメの素と塩をして、ホワイトマスタードとチリパウダーを加え、１のマツタケの軸の部分を加え炒め、最後に鍋肌にさっとしょうゆをかけ回す。
4. 皿に盛り付け、１のマツタケを最後に盛る。

今日はホワイトマスタードのご紹介です。
そのまま口に入れると辛味が感じれれますが、炒め物などに入れると香ばしい香りとツブツブ感がおいしくて、たぶん女性に大人気間違いなしです。
生クリームソースやお肉にもぴったりおいしくて、これからいろんなお料理を紹介したいと思います。
それから、ホットドックなどにつけるマスタードはこのホワイトマスタードを粉末にして、酢や水を加えて作られるそうです。
また、ホワイトマスタードやチリパウダーが手に入らない方は、ホワイトペパーを使っても美味しくできます。
マツタケが安く手に入った時にチャーハンを是非お試しくださいね。