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2008年10月15日 (水)

香る松茸チャーハン♪

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カナダ産の手ごろなマツタケを使って、香り豊かなチャーハンができます。ポイントはマツタケをグリルで焼くこと!
今日は珍しいホワイトマスタードとチリパウダーでピリッと辛いチャーハンのご紹介です。

<材料2人分>

  • マツタケ・・・・・・・・・・・・・・・・30g
  • 伏見とうがらし・・・・・・・・・・・1本
  • 白ネギ・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2本
  • 卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
  • ごはん・・・・・・・・・・・・・・・・・お茶碗軽く2杯分
  • 顆粒コンソメの素・・・・・・・・小1/2
  • 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
  • しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・少々
  • ホワイトマスタード・・・・・・・小1
  • チリパウダー・・・・・・・・・・・小1/2
  • 炒め油(太白ごま油、ピーナッツオイル、サラダ油など)

<作り方>

  1. ごはんは電子レンジで軽く温めておく。マツタケは汚れを取って、魚を焼くグリルで軽くあぶり、手で割いて軸の部分は細かく切る。
  2. フライパンを熱して油を敷き、白ネギはみじん切りにして、伏見とうがらしは小口切りにして、炒める。ねぎの風味が出たら卵を割りいれて、サッと炒め、ごはんを加える。ねばりを出さないように炒めるのがポイント。
  3. 2に顆粒コンソメの素と塩をして、ホワイトマスタードとチリパウダーを加え、1のマツタケの軸の部分を加え炒め、最後に鍋肌にさっとしょうゆをかけ回す。
  4. 皿に盛り付け、1のマツタケを最後に盛る。

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43今日はホワイトマスタードのご紹介です。
そのまま口に入れると辛味が感じれれますが、炒め物などに入れると香ばしい香りとツブツブ感がおいしくて、たぶん女性に大人気間違いなしです。
生クリームソースやお肉にもぴったりおいしくて、これからいろんなお料理を紹介したいと思います。
それから、ホットドックなどにつけるマスタードはこのホワイトマスタードを粉末にして、酢や水を加えて作られるそうです。
また、ホワイトマスタードやチリパウダーが手に入らない方は、ホワイトペパーを使っても美味しくできます。
マツタケが安く手に入った時にチャーハンを是非お試しくださいね。

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コメント

いなくみさん、こんにちは~♪

まいたけって美味しいですよね~^^

大好きです~^^

チャーハンに入れたら風味も良くなりそう~♪

凄い美味しそうです~^^

投稿: ゆい | 2008年10月15日 (水) 14時33分

もうマツタケですか・・・しかも贅沢にチャーハンに入れちゃうの^^
いなくみさんの家庭にお邪魔したいです、ほとんど毎日ですが^^

ホワイトマスタードって使ったことなかったです。
いろいろと便利そうね、本格的な味のときにいいのかしら。
デパートで探さないと。

投稿: satoko | 2008年10月15日 (水) 20時25分

ホワイトマスタードって初めてきく名前です!!
普通のマスタードと色とかも違うですか??  見てみたい♪

松茸のチャーハンいいですねnotes 秋の味覚到来~~~notenote  でも、やっぱりお高いからめったに食べられないわ(泣) 近所のスーパーだと中国産のしかなかったのでちょっと諦めモードsad
松茸をグリルで焼いてるそばから、きっと香りの誘惑に負けてつまんで食べてしまいたくなります私heart

投稿: ♪まき♪ | 2008年10月15日 (水) 23時39分

ゆいちゃんこんにちは。
今、我が家の冷蔵庫にはたくさんのきのこちゃんが
スタンバイしています。
秋はやっぱりたくさんのきのこを食べたくなるよね。
マイタケも時々買うよ(*^-^)

投稿: いなくみ | 2008年10月16日 (木) 06時56分

satokoさんこんにちは。
このマツタケはジャイアンツ優勝感謝セールで
880円のマツタケでした。
お鍋にした残りをチャーハンにしたの。
来年も原監督にがんばってもらって
880円マツタケ食べたい。

投稿: いなくみ | 2008年10月16日 (木) 06時58分

♪まき♪ちゃんこんにちは。
このマスタードを粉末にして、お酢や水などを加えて
作ったのがホットドックなどに使うマスタードだそうです。
このツブツブを口に入れると、ちょっと辛いけど
風味がいいよ。
このホワイトマスタードはきっとそのうち流行ると思う。
我が家もマツタケは、ジャイアンツ優勝記念セールでゲットした
880円マツタケさんです。
さっとあぶって、香りをだしたのがよかったみたい。
我慢して^^;あぶっている時は食べなかった。

投稿: いなくみ | 2008年10月16日 (木) 07時02分

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