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2008年10月13日 (月)

スパイス香る♪大人のシンプルハンバーグステーキ

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我が家のハンバーグステーキは割合シンプルです。けれどジュワッと肉汁がおいしい大人の味です。

<材料2人分>

  • 牛ひき肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・300g
  • 豚ひき肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100g
  • パン粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大2
  • 牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大1
  • 玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・60g
  • 卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
  • 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小1
  • こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
  • エルブドプロバンス・・・・・・・・・・・・少々
  • ナツメグ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

<ソース>

  • ケチャップ・・・・・・・・・・・・・・・・・大3
  • とんかつソース・・・・・・・・・・・・・大4
  • 水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大3
  • ブランデー・・・・・・・・・・・・・・・・小1
  • ハンバーグから出た肉汁・・・・大1
  • ローリエ・・・・・・・・・・・・・・・・・・1枚

37 <作り方>

  1. ボールに室温に戻した挽肉と玉ねぎのみじん切り、パン粉、牛乳を入れてよく混ぜる。そこにとき卵を加えて、塩、こしょう、エルブドプロバンス、ナツメグを加え粘りがでるまで混ぜ合わせる。
  2. フライパンに油を敷き、1を2等分して、両手でキャッチボールをするように空気を抜いて、円形にまとめ、中火で両面を焼く。
  3. 250℃に温めたオーブンに入れて、オリーブオイル少量と、にんにくのスライスを数枚のせて10分焼く。楊枝をさして、澄んだ肉汁がでれば出来上がり。

<ソースの作り方>

  1. 鍋に水、ケチャップ、とんかつソースとローリエを入れて沸かし、肉汁を入れて少し煮詰める。ブランデーを加えて火を通す。

皿に、電子レンジで加熱したポテトを添え、オーブンで焼いたハンバーグを盛りつけ、ソースをたっぷりかける。
それから、私が使っているフライパンはハンドルが取れるタイプ。そのままオーブンに入れられるのでとても便利です。持ってない方は、天板にクッキングシートを敷いてハンバーグをのせて焼いてください。

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Spice_1
Spice_2_2

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40_2 休日のランチ。そろそろ温かいお蕎麦が食べたいとリクエストがあったので、なめこと鶏肉のお蕎麦を作りました。
鶉の卵もおまけ^^;
新そばが出回ったら、 今度は天ぷらそばを楽しもうかな~~
秋はお料理も楽しい♪
食べるのも楽しい♪
それから、ジャイアンツ優勝セールでカナダ産のマツタケが880円なのです、ウフフ(v^ー゜)ヤッタネ!!
今日はマツタケを買おうrock
そして、今夜はマツタケと蛤のお鍋に決定。
早く夜にならないかな~と今からワクワクしてますbottlebottle
皆さんも、よい一日でありますように♪

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コメント

いなくみさん、こんにちは~♪

ハンバーグこないだ私も作って普段あまり

作ってないんだな~って気がつきました^^;

スパイスが効いてるって嬉しいしいな~♪

ホントあったかい麺類って美味しいですよね~^^

>3人でワイン2本普通ですよね?^^;
いなくみさんお酒つよそ~^^

投稿: ゆい | 2008年10月13日 (月) 09時32分

ゆいちゃんこんにちはmaple
私も最近作ってないな~と思ったの。
夫が大好きなハンバーグだから、たまには作らなくちゃ^^
3人でwine2本は普通です^^;notes
この間、若いお友達と2人で2本飲んじゃいました(A;´・ω・)アセアセ

投稿: いなくみ | 2008年10月13日 (月) 12時20分

いつも数種類のスパイスを上手に使われてるのね。
ハンバーグはお子様のメニューではなく大人でも美味しく大好きなメニューだわ。
私は煮込んでしまうことが多いいけど、あっさりと焼いて後でたっぷりソースかけてもいいわね。
次回はこのやり方でするわ^^

温かいおそば。これから美味しいね。

投稿: satoko | 2008年10月13日 (月) 21時10分

いなくみさんこんばんわ~happy01
先日はたくさん心配をおかけしてすみませんでしたsweat01  コメントがすごく嬉しかったのですがすぐにお返事ができなくてごめんなさいデスweep

ハンバーグ、ゆいさんのコメントを見てそういえば家もずいぶん作ってないです~!!  いなくみさんのハンバーグ見ていたら食べたくなっちゃったよ~happy01
ソースにはブランデーなんですね! 私はいつも赤ワインか普通の料理酒を使っているので、ブランデーなんて香りがすこく良さそう食べてみたいですshine

いなくみさんは恵比寿三越さんでお買い物ですねsign01 私はいつも武蔵村山の三越さんnote我が家から車で5分くらいなのでしょっちゅう行ってます~note   お味噌やお醤油、お砂糖などの毎日使う味付けの基本となる調味料は「無添加のいいものつかいたいな~」って思いがあるのでいつも三越さんscissors
スパイス、私もいろいろと集めてみたくなりましたnote
ますますお買い物が楽しくなりそうshine

投稿: ♪まき♪ | 2008年10月13日 (月) 23時35分

satokoさんこんにちはmaple
只今スパイスレシピを作成しているの(A;´・ω・)アセアセ
なのでスパイスをたくさん使ってお料理を作るから
洋食ばかりが続く。。。
夫は煮込むより、焼くほうが好きみたいなの。
あったかい麺類はこれからおいしいね。

投稿: いなくみ | 2008年10月14日 (火) 05時47分

♪まき♪ちゃんこんにちはmaple
おー元気そうヽ(´▽`)/
よかったscissors

そーなの、我が家もハンバーグを作ってなくて
時々食べたくなるって言われて、あわてて作った(汗)
我が家はこの頃ソースにブランデーを入れてるんだけど、
お菓子用の小瓶がこの頃売ってなくて困ってます。
♪まき♪ちゃんも三越さんを利用してるんだ。
なんだか同じでうれしい♪

投稿: いなくみ | 2008年10月14日 (火) 05時51分

いなくみさんこんにちは!
わーとってもおいしそうなハンバーグですね♪
私いま一つおいしいハンバーグがつくれないんですよー
牛肉100%にしてみたり、色んな配合で試しているので、今度はいなくみさんの配合で是非是非つくってみますね!

お蕎麦やっぱり、九州とちがってスープが濃いお醤油色ですね!一度関東のおうどんや、おそばって食べてみたいなーって思っています♪
インスタントのどんべいも西と東で色が違うんですよ!

投稿: machi | 2008年10月14日 (火) 14時11分

同じハンバーグだぁ!
私、こういうのが一番好きだけどなぁー
いなくみさんもオーブンで焼くんですね!
私今回初めてやってみたんです。
こっちのほうが焦げないしいいですね!

スパイス素敵~
入れ物もかわいいですね☆

投稿: Manami | 2008年10月14日 (火) 22時57分

machiさんこんにちはmaple
ハンバーグステーキって難しいね。
焼く系は少し苦手なの。
そこでオーブンさんに頑張ってもらってます^^;


どんべいも色々と工夫されているのね。
東京は蕎麦文化。
だしの取り方も、その土地で色々違いがあって
旅行をすると楽しいね。
東京なら、かき揚げ蕎麦が私は大好き♪

投稿: いなくみ | 2008年10月15日 (水) 09時08分

Manamiちゃんこんにちはmaple
ハンバーグは奥が深いね。
いろんな味が楽しめるけど、
我が家はステーキ風に焼くだけ^^;
フライパンで焼くと焦げるから
オーブンさんが大活躍。
これだと焼く系が苦手な私も、うまくできる。

投稿: いなくみ | 2008年10月15日 (水) 09時10分

いなくみさん、おはようございますpaper

我が家でも、長い間ハンバーグを作ってないなぁ。。と、すごく食べたくなりました。
煮込みも好きだけど、私は焼いた方が、香りが高くて好きですhappy01
ホントに美味しそう。

今週は大食い男衆の夕飯が無しbleahなので、私ひとりで、おそまつくんしています。
週末はハンバーグを作ろうっとsmile

投稿: けっちん | 2008年10月15日 (水) 10時20分

けっちんさんこんにちはmaple
我が家もハンバーグずっと食べてなかったの。
食べたいな~と言われてdashあわてました。
お料理作らなくていいと、本当にうれしくなって
ほっと一息できるでしょう。
作るのも楽しいけど、作らない日も欲しいよね。

投稿: いなくみ | 2008年10月15日 (水) 13時24分

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