きのこたっぷりピラフ サフラン風味♪

きのこも野菜もたっぷり入った贅沢なピラフ。余れば冷凍してリゾット風に召し上がれ。

＜材料＞

• きのこ・・・・・・・・・・・・・・・・１５０ｇ
• 米・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2合
• ピーマン・・・・・・・・・・・・・・・1個
• にんじん・・・・・・・・・・・・・・・５０ｇ
• 玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・５０ｇ
• ソーセージ・・・・・・・・・・・・・2本
• ベーコン・・・・・・・・・・・・・・・1枚
• 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小2
• こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・少々
• 白ワイン・・・・・・・・・・・・・・・大1
• 無塩バター・・・・・・・・・・・・・大1
• サフラン・・・・・・・・・・・・・・・ひとつまみ

＜作り方＞

1. ベーコン,ソーセージは食べやすい大きさに切り、フライパンで炒める。油が出てきたら、みじん切りにした野菜とみじん切りのきのこを加えて炒める。油が足りなければ、サラダ油を足して、塩こしょうをする。
2. 米は洗ってざるにあげて水気を切ってから、1に加え、バターを入れて炒める。お米が透き通ってきたらサフランを加え、ワインを入れて、さっと炒めて火を止め、粗熱を取る。
3. 炊飯器に２を入れて、米と同量のカップ2杯の水を加えて、炊飯する。
4. 炊きあがったら皿に盛り、あればパセリを散らす。ホワイトペパーをひいていただきます。

～きのこたっぷりピラフのリゾット風～

冷凍保存したピラフはお茶碗2杯分を解凍して、鍋に入れ、水２００ｍｌと顆粒コンソメの素小1を加える。

粉チーズを大2加えて中火で煮る。
リゾット風になったら火を止めて皿に盛り、ブラックペパーをひいていただきます。

*******************************************************

この頃、ずっとスパイスレシピを書いていて、少しずつ増えていって嬉しく思います。
それから秋になると、どうして毎日のようにきのこを食べるのだろう。
みなさんもきのこをたくさん食べる？
野菜室はいつでもどうぞとばかりに、きのこちゃんがスタンバイしてます(◎´∀｀)ノ
では、よい週末を