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2008年10月 4日 (土)

きのこたっぷりピラフ サフラン風味♪

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きのこも野菜もたっぷり入った贅沢なピラフ。余れば冷凍してリゾット風に召し上がれ。

<材料>

  • きのこ・・・・・・・・・・・・・・・・150g
  • 米・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2合
  • ピーマン・・・・・・・・・・・・・・・1個
  • にんじん・・・・・・・・・・・・・・・50g
  • 玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・50g
  • ソーセージ・・・・・・・・・・・・・2本
  • ベーコン・・・・・・・・・・・・・・・1枚
  • 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小2
  • こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・少々
  • 白ワイン・・・・・・・・・・・・・・・大1
  • 無塩バター・・・・・・・・・・・・・大1
  • サフラン・・・・・・・・・・・・・・・ひとつまみ

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25 <作り方>

  1. ベーコン,ソーセージは食べやすい大きさに切り、フライパンで炒める。油が出てきたら、みじん切りにした野菜とみじん切りのきのこを加えて炒める。油が足りなければ、サラダ油を足して、塩こしょうをする。
  2. 米は洗ってざるにあげて水気を切ってから、1に加え、バターを入れて炒める。お米が透き通ってきたらサフランを加え、ワインを入れて、さっと炒めて火を止め、粗熱を取る。
  3. 炊飯器に2を入れて、米と同量のカップ2杯の水を加えて、炊飯する。
  4. 炊きあがったら皿に盛り、あればパセリを散らす。ホワイトペパーをひいていただきます。

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~きのこたっぷりピラフのリゾット風~

冷凍保存したピラフはお茶碗2杯分を解凍して、鍋に入れ、水200mlと顆粒コンソメの素小1を加える。

粉チーズを大2加えて中火で煮る。
リゾット風になったら火を止めて皿に盛り、ブラックペパーをひいていただきます。

*******************************************************

この頃、ずっとスパイスレシピを書いていて、少しずつ増えていって嬉しく思います。
それから秋になると、どうして毎日のようにきのこを食べるのだろう。
みなさんもきのこをたくさん食べる?
野菜室はいつでもどうぞとばかりに、きのこちゃんがスタンバイしてます(◎´∀`)ノ
では、よい週末をpaper

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コメント

おはようございます。

本当に贅沢なピラフですね。
サフランの香りとベーコンの旨み、キノコ、野菜の旨みが十分に引き出されたピラフですね。
ピラフだから炒めるのかと思っていたところ、炊飯器で炊くんですね!
余れば冷凍してリゾット風にしても絶対美味しいですね。

投稿: 博士 | 2008年10月 4日 (土) 06時37分

いなくみさん、おはよです~♪

我が家にずっと眠ってるサフランが~^^;

あれは大丈夫なのかな~^^;

ピラフ凄く美味しそうです~^^

きのこたっぷりが秋らしくていいですね~^^

>高野豆腐なぜか溶けなかったけど
なんでだろうな~(笑

投稿: ゆい | 2008年10月 4日 (土) 08時49分

こんにちは!我が家も秋になるときのこ食べますよ~♪
食材が値上がりしているので
納豆・きのこ・もやしは欠かせません(笑)

きのこソースとして重宝しますよネ
秋を一緒に楽しみましょうネ

投稿: ボナペティ | 2008年10月 4日 (土) 10時48分

博士さんこんにちは。
炊飯器で炊くから、簡単でしかもおいしいです。
ちょっと贅沢なピラフですね(^-^;
主婦はリメイク大好きなので、
ピラフからリゾット風になります。
こちらも寝坊した朝にぴったりでした(>_<)

投稿: いなくみ | 2008年10月 4日 (土) 16時40分

ゆいちゃんこんにちは。
サフランはあまり使わないから
我が家も長持ちしてるよ。
今度ピラフに使いましょう^^

高野豆腐が溶けるって不思議ね♪

投稿: いなくみ | 2008年10月 4日 (土) 16時41分

ボナペティさんこんにちは。
きのこは秋になるとやっぱりたくさん買ってしまいますね。
この頃の食材の値上げは、もう我が家では大変な負担になってます。
少しでもmoneybagの紐を固くしていないと。

そう!!値上げで大変だけど
秋を楽しみたいですね。

投稿: いなくみ | 2008年10月 4日 (土) 16時44分

きのこたっぷりピラフ サフラン風味
素敵なお料理そしてレシピ有り難うございます3772

とても嬉しいです

参考にさせていただきます
有り難うございます

投稿: ryuji_s1 | 2008年10月 5日 (日) 12時17分

ryuji_s1さんこんにちは。
きのこをたっぷり使った、ちょっと贅沢なピラフを作りました。
参考にしていただけるのは
とてもうれしく、励みになります。
こちらこそありがとうございます。

投稿: いなくみ | 2008年10月 6日 (月) 06時37分

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