« 香る松茸チャーハン♪ | トップページ | ホットワイン »

2008年10月17日 (金)

アップルケーキ

紅玉をスーパーでみつけました。久しぶりにケーキを焼き、オーブンを開けると香ばしい匂いに包まれて幸せです。

49

<22cmのタルト型>

  • 無塩バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100g
  • 卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・3個
  • 砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100g
  • 小麦粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・130g
  • ベーキングパウダー・・・・・・・・・・・・・・・・小1
  • あんずジャム・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・50g
  • シナモンパウダー・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜
  • アーモンドスライス・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜

<煮りんご>

  • 紅玉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
  • レモンのしぼり汁・・・・・・・・・・・・・・・・・・大1
  • 水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100ml
  • 砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・70g
  • ラム酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大1

4546
4748

50 <作り方>

  1. 紅玉は皮をむき四つ割りにして、芯を取りくし型に薄く切ってレモンのしぼり汁をかける。鍋に分量の水と砂糖を沸かし、りんごを加え煮る。さらにラム酒を入れて、アルコールを飛ばし冷ます。
  2. バターと卵は室温に戻しておく。ボールにバターを入れて、泡だて器でクリーム状にする。砂糖の半分量を2回に分けて混ぜ合わせる。
  3. 卵は黄身と白身に分ける。黄身を1個ずつ2に入れて混ぜ合わす。
  4. 卵白に塩ひとつまみを入れて泡立てる。泡立ってきたら砂糖を2回に分けて加え、さらに角がたつぐらいまで泡立てる。
  5. 2に1のスープを徐々に加えて混ぜ、りんごも入れてさっと混ぜる。
  6. 5にふるった小麦粉の1/3量をさっくりと混ぜ、4の1/3量を泡を消さないように混ぜる。これを交互に繰り返す。
  7. 型にサラダ油を塗り、小麦粉をはたいて6を流し込み、シナモンパウダーをかけて、アーモンドを敷きつめ、180℃のオーブンで30分焼く。
  8. 仕上げにあんずジャムを20mlのお湯でのばし、7に刷毛で塗る。

52 53

51 この焼き菓子は失敗の少ない、そしてしっとりした味わいです。
作った翌日ぐらいがおいしくなるので、お友達とお茶をするときに、前日に作っておけるので重宝します。
それから、今日使ったお皿は、大好きなフランスのジアンのケーキ皿。
ジアンは夢のあるかわいい絵柄が大好きです。
ただ、このシリーズはもう作ってないので、割らないようにしなくちゃ。。。。
そう言えばこのごろお皿やグラスを割ってない^^;
皆さんはどんなお皿が好きですか?

|

« 香る松茸チャーハン♪ | トップページ | ホットワイン »

お菓子」カテゴリの記事

スパイス料理」カテゴリの記事

コメント

こんばんは。
紅玉をみかけるようになりましたね。
タルトタタンを作りたいと思いながら、まだ作れていませんcoldsweats01
りんごも入ってさらにしっとりのバターケーキ、すごく美味しそうheart04です。
私も、そろそろ作らなくっちゃpaper

ジアンのお皿って初めて見ました。
なんだかルンルンしてしまうような可愛さですねlovely

投稿: けっちん | 2008年10月17日 (金) 20時36分

ケーキ美味しそうhappy01
シットリ系の好きな私にはたまらないかも知れませんhappy02
ラム酒を使うんですねnote  ああ~~香りがよさそうhappy02  リンゴならワインの後のちょっとしたデザートにもピッタリですね(*^。^*)

お皿は、私はガラスのお皿が好きです~~notes
夏に良く我が家では登場しているけれど、冬もばっちり!!!   私の大好きなグラタンなどを作る時はいつも透明のガラスの耐熱グラタン皿を使用している位透きとおったガラスのお皿が好きです(^^♪

投稿: ♪まき♪ | 2008年10月17日 (金) 23時33分

けっちんさんこんにちは。
秋は食べたい物や、作りたい食材が多くてうれしいわね。
紅玉もそのひとつかしら。
タルトタタンって聞いただけで、紅茶を用意したくなります^^
ジアンのお皿かわいいでしょう。

投稿: いなくみ | 2008年10月18日 (土) 09時28分

♪まき♪ちゃんこんにちは。
ワインのお伴にこのお菓子はよくあうの。
食事のあとに、ワインと共においしいよ。
ガラスのグラタン皿って憧れる。
アツアツのグラタンがさらにおいしくなりそう(◎´∀`)ノ

投稿: いなくみ | 2008年10月18日 (土) 09時31分

あら~~~早く見にくればよかったわ~
アップルケーキ、とってもおいしそう。
しっとりとしてシナモンパウダーもほんのりいい香りでしょう^^

私何も入ってないバターケーキがオープンの中に入ってるの。
アップル入れたかったわ笑

そうそう、次の日が一番美味しいわね。

投稿: satoko | 2008年10月18日 (土) 12時38分

satokoさんおはようー。
バターケーキはシンプルだけど大好き。
ワインにもおいしいから、私も時々焼きます。
お菓子はたくさんできるから、我が家はあまり作らないの。2人だと食べきれないのよ。
残念よね。

投稿: いなくみ | 2008年10月19日 (日) 06時22分

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)


コメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。



トラックバック

この記事のトラックバックURL:
http://app.cocolog-nifty.com/t/trackback/218092/42813214

この記事へのトラックバック一覧です: アップルケーキ:

« 香る松茸チャーハン♪ | トップページ | ホットワイン »