Hanagatami Tokyo Style

色々なきのこをたっぷりと使った秋のココット

＜材料4人分＞

• きのこ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１００ｇ（マッシュルーム、しめじ、生シイタケ）
• 鶏挽肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・４０ｇ
• 玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・４０ｇ
• ほうれん草・・・・・・・・・・・・・・・・・・1束
• 牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１５０ｍｌ
• 生クリーム・・・・・・・・・・・・・・・・・・５０ｍｌ
• 無塩バター・・・・・・・・・・・・・・・・・大1
• ピザ用チーズ・・・・・・・・・・・・・・・少々
• 薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大1
• 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小1
• こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
• 卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・4個
• パプリカ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜（スパイス）

＜作り方＞

1. きのこはさっと洗い、食べやすい大きさに切る。玉ねぎはみじん切り。ほうれん草はゆでて食べやすい大きさに切る。
2. フライパンを熱して、分量外のバターを少々敷き、１のほうれん草を炒め軽く塩こしょうをして皿に取る。分量のバターを敷いて、鶏挽肉を炒め、玉ねぎときのこを加えてさらに炒め、塩こしょうをする。
3. ２に薄力粉を加えて弱火で炒め、牛乳を入れてとろみをつける。とろみがついたら生クリームを加え、２のほうれん草を入れて混ぜ合わせる。
4. オーブンは180℃に温めておく。３をココットまたは耐熱容器に入れて、ピザ用チーズを少量入れる。(ピザ用チーズはお好みで）卵を割り入れる。
5. 天板に湯を張り、４のココットを並べ容器にアルミホイルをかぶせて、15分蒸し焼きにする。皿に盛りパプリカをふって、あればチャービルを飾る。

＜ハーブ風味のパン＞

バゲットは薄く切り、バターを塗る。スパイスのディル、オレガノを少量ふって180℃のオーブンで焼くか、グリルを利用して焼く。

アルミホイルで湯せん焼きすると、卵にやさしく火が通ります。また、蒸し焼き時間は10分から15分の間でお好みの固さにしてください。

秋はきのこ料理をいっぱい作ります。まだまだ続く。。。。

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今月は絵皿をうまく活用したテーブルコーディネートとノルマンディー風のりんごのクレープを掲載しています。