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2008年9月29日 (月)

卵のココット焼きとハーブ風味のパン

色々なきのこをたっぷりと使った秋のココット

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<材料4人分>

  • きのこ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100g(マッシュルーム、しめじ、生シイタケ)
  • 鶏挽肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・40g
  • 玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・40g
  • ほうれん草・・・・・・・・・・・・・・・・・・1束
  • 牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・150ml
  • 生クリーム・・・・・・・・・・・・・・・・・・50ml
  • 無塩バター・・・・・・・・・・・・・・・・・大1
  • ピザ用チーズ・・・・・・・・・・・・・・・少々
  • 薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大1
  • 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小1
  • こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
  • 卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・4個
  • パプリカ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜(スパイス)

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<作り方>

  1. きのこはさっと洗い、食べやすい大きさに切る。玉ねぎはみじん切り。ほうれん草はゆでて食べやすい大きさに切る。
  2. フライパンを熱して、分量外のバターを少々敷き、1のほうれん草を炒め軽く塩こしょうをして皿に取る。分量のバターを敷いて、鶏挽肉を炒め、玉ねぎときのこを加えてさらに炒め、塩こしょうをする。
  3. 2に薄力粉を加えて弱火で炒め、牛乳を入れてとろみをつける。とろみがついたら生クリームを加え、2のほうれん草を入れて混ぜ合わせる。
  4. オーブンは180℃に温めておく。3をココットまたは耐熱容器に入れて、ピザ用チーズを少量入れる。(ピザ用チーズはお好みで)卵を割り入れる。
  5. 天板に湯を張り、4のココットを並べ容器にアルミホイルをかぶせて、15分蒸し焼きにする。皿に盛りパプリカをふって、あればチャービルを飾る。

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<ハーブ風味のパン>

バゲットは薄く切り、バターを塗る。スパイスのディル、オレガノを少量ふって180℃のオーブンで焼くか、グリルを利用して焼く。

アルミホイルで湯せん焼きすると、卵にやさしく火が通ります。また、蒸し焼き時間は10分から15分の間でお好みの固さにしてください。

秋はきのこ料理をいっぱい作ります。まだまだ続く。。。。

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Image8今月は絵皿をうまく活用したテーブルコーディネートとノルマンディー風のりんごのクレープを掲載しています。

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コメント

いなくみさんこんばんわ!
ココットにきのこは入れた事がないので
これはつくってみたいです♪
たっぷりのキノコがすごく風味が豊かに
香ってきそうですね~☆

私のこれからの季節きのこ料理が増えそうなので
いなくみさんのキノコお料理楽しみにしていますね♪

投稿: machi | 2008年9月29日 (月) 22時13分

これ、おいしそうだと思ってたんだよねー
レシピアップうれしい☆

お洒落だし、人を招待したときに喜ばれそう♪

投稿: Manami | 2008年9月29日 (月) 22時18分

いなくみさん、おはようございます~♪

ココット可愛い~^^

前に器持ってたのにどこいっちゃったのかな~。

探さなきゃ~^^;

手軽に作れるのも魅力的ですね~^^

投稿: ゆい | 2008年9月30日 (火) 04時01分

machiさんおはようー。
これから秋が深まると、やっぱりきのこをたくさん使いたくなるでしょう。
きのこをドンドン買ってしまうので、消費するために
お料理している感じがします。
でもヘルシーなきのこはやっぱりおいしいね。
machiさんのお料理も楽しみ♪

投稿: いなくみ | 2008年9月30日 (火) 05時52分

Manamiちゃんおはようー。
えっ!ホント♪今年、大阪のホテルに泊まった時に
朝食ででてきたココットなの。
手帳にメモしてきて、やっとつくりました。
自分らしく、アレンジしてお気に入りの写真なんだ。
おいしそうと思ってくれてすごくうれしい♪
スパイスをうまく使ってかわいくね(*^-^)

投稿: いなくみ | 2008年9月30日 (火) 05時56分

ゆいちゃんこんにちは。
ココットってあるつもりが、どこかになくなってしまうでしょう^^
私もよくあるの。
手軽に作れて、あったかメニュー♪

投稿: いなくみ | 2008年9月30日 (火) 17時21分

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