焼き油揚げのネギのせ

簡単おつまみ♪
だけどご飯にもおいしいよ。ねぎがおいしくなるこれからの季節にお勧めです。

＜材料2人分＞

• 油揚げ・・・・・・・・・・・・・・・・1枚
• 白ネギ・・・・・・・・・・・・・・・・1/2本
• しょうが・・・・・・・・・・・・・・・一片
• しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・適宜

＜作り方＞

1. 油抜きした油揚げは食べやすい大きさに切り、テフロン加工のフライパンで、中火で焦げ目がつくまで焼く。
2. 白ネギは斜め細切りにして、１に加えすぐに火を止めて皿に盛る。すりおろしたしょうがを上に盛り、しょうゆをかける。

サッとできるおつまみでご飯にもおいしい一品が大好き♪
カリッと焼けた油揚げは香ばしくて、そして白ネギの甘味が溶け合ってとてもおいしい。
ビールによし、日本酒によし、白ワインによし、そしてご飯にもおいしくて、もう言うことなしです。
スピードメニューでお財布にもやさしい一品を今夜のおかずにいかがでしょうか？

それから、洋風に盛り付けて山椒と塩で前菜というのもいかが？

＜作り方＞

1. フライパンで油揚げを焼き、塩少々をふって斜め薄切りにしたねぎを加え、火を止める。
2. 皿に盛って粉山椒と塩をふる。お好みでレモンをしぼる。

******************************************************

夏の間活躍したガラスのお皿も、これからは出番が少なくなるけど、お皿を重ねて間にペーパーナプキンを秋らしい柄のものを使うと雰囲気が変わります。
家にある包装紙やナプキンを上手に使って、食卓を楽しく演出してください。
右の写真は夏バージョンのガラスのお皿の使い方。同じお皿でも雰囲気が違うね♪

 

上の写真は残った油揚げの保存方法です。
油抜きしてから、一回で食べられる量に切り、ラップで包み冷凍保存します。
私は油揚げは大量に買って、お稲荷さん用に煮ておいたり、用途別に一回分を保存しておきます。
イザ！という時に便利です。