鶏スープのにゅうめん

塩味のきいたおいしい鶏のスープが際立つにゅうめんです。すだちをギュッとしぼってさっぱりといただきます。

＜材料2人分＞

• 鶏の酒蒸しのスープ・・・・・・・・・・・・・・・・・・１５０ｍｌ
• 水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５００ｍｌ
• 鶏ガラスープの素・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小1
• 塩こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜
• そうめん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2束
• すだち・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2個
• 白ネギ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/4本
• 鶏の酒蒸し・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2枚

＜作り方＞

1. 鶏の酒蒸しは手で割いておく。白ネギは斜め薄切りにする。
2. 鍋に、鶏の酒蒸しのスープと水を入れて沸いたら、塩こしょうで味を調える。茹でたそうめんを加えて、煮立ったら器に入れる。
3. １の鶏の酒蒸しと白ネギを２に盛り付け、すだちをしぼり、白こしょうを挽いていただきます。

鶏の酒蒸しは蒸し器で1時間かけて蒸します。
蒸し気を使うと鶏肉がしっとりと、やわらかく仕上がるので、私はこの方法で作ります。
ただ、もっと手軽に作りたい方は、こちらを参考にしてください。
また、蒸し器で作ってみようかな？と思う方はこちらから。
エコレシピで茹でるそうめんはこちらから。

鶏の酒蒸しのスープは本当に手軽で便利なので、とても重宝します。
ねぎやしょうがで中華風に、にんにくやパセリの軸、セロリなどで蒸すと洋風になります。
一度お試しくださいませ。
今日は東京は晴れ間がみえます。
今月の花がたみは会員の方のご親戚のお店、リストランテ・アガペというイタリアレストランで昼食会をします。
シェフは、メディアなどで多数出演しているそうなので 、また改めてご紹介をしたいと思っています。
皆様も充実した一日をお過ごしくださいませ。