Hanagatami Tokyo Style

リッツカールトン大阪で食べたパンがおいしかったので、おみやげに卵やバターを使ってないパンを買い、簡単なサンドイッチと旬のとうもろこしのサラダを作りました。

素朴な感じのパンにリッツではチキンのグリルや野菜をはさんで、ナイフで好きなだけ自分で切っていただきました。左の写真の上のパンがそのパンです。それからスコーンも買ってみました。

我が家では、生ハムやサラミなどをサンドしてワインといっしょに簡単な夕食といたしました。

～旬のとうもろこしのサラダの作り方～
＜材料＞

• とうもろこし･・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1本
• トマト･･････・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
• きゅうり･･・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2本
• 白ワインビネガー・・・・・・・・・・・・・・・・５０ｍｌ
• ピーナッツオイル・・・・・・・・・・・・・・・・１50ml
• フレンチマスタード・・・・・・・・・・・・・・・小1
• 塩こしょう･・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
• 砂糖････・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ひとつまみ

＜作り方＞

1. とうもろこしはスチーマーで蒸しておく。冷めたら3等分にして包丁で身をはずす。
2. 皿に野菜を盛り合わせて、冷蔵庫で冷やす。
3. ボールに塩、こしょう、砂糖、マスタードを入れてビネガーを加え、泡だて器で混ぜ合わす。混ざったらオイルを少量ずつ入れて泡だて器で混ぜていく。（私はハンドブレンダーで一気に混ぜます）２の野菜にお好きなだけかけて召し上がってください。

ドレッシングを作るときに活躍するのがピーナッツオイルです。
私は揚げ物以外はサラダ油は使いません。卵焼きには太白ごま油、トマトソースなどはオリーブオイル、肉などはピーナッツオイルなど、調理によってオイルを選んでいます。
ピーナッツオイルはドレッシングにするとマイルドな味で好きです。
皆さんも、オイルを上手に使ってお料理の幅を広げてくださいね。

パンといっしょに買ったスコーンは次の日の朝食に、去年作ったブルーベリージャムといっしょにいただきました。

クロテッドクリームを買わなかったので、ホイップクリームも添えました。スコーンの横のパンはロブションのパンです。

旅をするとほんの少しだけ、自分におみやげを買います。
家に帰って旅の余韻にひたるとき、さらに旅の楽しさを感じます。
また、一生懸命に働いて芦屋に行こう♪