Hanagatami Tokyo Style

グリンピースとタケノコ、厚揚げの煮物。

＜材料4人分＞

• グリンピース･・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１５０ｇ
• 厚揚げ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２６０ｇ（一枚）
• 茹でタケノコ･・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１００ｇ
• だし汁････・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・４００ｍｌ
• 酒････････・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大1
• みりん･･････・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大2
• 薄口しょうゆ･・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大2
• 濃い口しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
• 片栗粉･･・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜

＜作り方＞

1. グリンピースは鞘から外し洗ってザルにあげておく。厚揚げは油抜きして食べやすい大きさに切る。茹でタケノコは湯通しして縦半分に切って半月切りにする。
2. 鍋にだし汁を入れて湧いたら中火で厚揚げとタケノコを入れて５～６分煮る。酒、みりん、薄口しょうゆで味付けをしてグリンピースを加え、グリンピースが柔らかくなったら濃い口しょうゆをさっとかけまわし、水溶き片栗粉を加え好みのとろみをつける。

＜いなくみのワンポイントアドバイス＞

煮物は半日ぐらい置いておくと味がしみておいしくなります。でも忙しい現代ではなかなかそうもいきませんね。味加減は調節して食べてください。
それから今回はグリンピースをいっしょに煮ましたが、ふっくらきれいに仕上げたいときは、さきに茹でておいてゆで汁にそのまま漬けて冷まします。色よくそしてシワにならずふっくらできます。
ただし塩をたくさん入れると塩分が入りすぎるので気をつけましょう。
ザルにあげて水気を切って煮物に加えます。
きれいに仕上げたいときはお試しくださいませ。

グリンピースがこんなに大きくなってきました。
鞘から外すのってとっても楽しくて好き。お豆はどうしてこんなにかわいいんだろう。
ソラマメもふわふわの真綿のような中からユーモラスな形をしたお豆を鞘から外すのが好き。豆ってかわいいな～
それから、家に居るときはキッチンで多くの時間を過ごす私は、折りたたみの脚立を椅子代わりにして、作業をすることが多くなりました。
最近腰を痛め、いかに主婦は腰を酷使していることか^^;
できるだけ座りながらこのごろはキッチンに立っています。みなさんも気をつけてくださいね。
風邪もやっとよくなってきました。みなさん心配してくださいましてありがとう♪