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2008年2月 1日 (金)

バレンタインデーに!簡単ゴージャス サーモンムニエル 

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バレンタインデーにとっても簡単に出来てしかもすごくゴージャスなサーモンムニエルはいかがでしょうか。ポテトのムースがおいしさを引き立てます。

<材料4人分>

じゃがいものムース

  • じゃがいも・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・300g
  • 牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・50~100cc
  • バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大1
  • 塩こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

牛乳は使うじゃがいもの種類によって調節してください。

<作り方>

  1. じゃがいもは皮をむいて食べやすい大きさにして水にさらし、容器に入れて電子レンジでじゃがいもが柔らかくなるまで加熱する。
  2. 1のジャガイモとバター、塩こしょうを加え、牛乳を少しずつ混ぜてマッシュしてムース状にします。

サーモンムニエル

<材料>

  • 生鮭・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・4枚
  • 塩こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
  • 薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜
  • じゃがいも・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大1
  • サラダ用水菜・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1束
  • オリーブオイル・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜
  • 塩こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
  • タイム・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2本

<作り方>

  1. 生鮭に塩こしょうをして薄力粉を薄くはたいておく。
  2. フライパンを熱してオリーブオイルで1を皮目から焼きタイムを加える。
  3. 両面焼きあがったら250℃のオーブンで10分ぐらい焼き中までしっかり火を通す。
  4. じゃがいもは皮をむき薄くスライスして水にさらしてフライパンにバター大1でこんがり焼いて、塩こしょうをしておく。
  5. 皿にじゃがいものムースを敷いて焼いた鮭を盛りカリカリのじゃがいもをのせてサラダ用の水菜をトッピングする。

じゃがいもをカリカリに焼くのが面倒な方はポテトチップスで代用してみてはいかがかな。このお料理は去年食事に行った恵比寿のドゥロアンヌで食べたものを真似して作ってみました。
真似したいほどサーモンとポテトの相性がとてもおいしかったです。

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<いなくみのワンポイントアドバイス>

黒は日本人にとって生活に密着した色だと思います。
漆の黒、お祝い事のときに着る留袖、洋風生活になると急に食卓では嫌がられるけど黒をうまく取り入れるとモダンなテーブルコーディネートになります。
メリハリある色使いは男性にも好評です。
明日は野菜たっぷりのメイン料理をアップします。

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携帯サイトでもバレンタインテーブルとバレンタインデーのお菓子を掲載しています。

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コメント

いなくみさん、おはようございまーす(*^_^*)

サーモンムニエルには、トマトソースが、息子の大のお気に入りでした。 こんな食べ方知らなかった(^_^)/~ 美味しそう!!
絶対美味しい!!早速作ります。お魚はサーモンのほかには何が良いでしょうか?

投稿: けっちん | 2008年2月 1日 (金) 06時09分

けっちんさんおはようー
サーモンとじゃがいもはとっても相性がよかった
トマトソースもおいしそうね(*^^)v
このポテトと組み合わせる魚はなにがいいのかしらね?
魚以外なら豚肉と組み合わせたいけど。。。。。

投稿: いなくみ | 2008年2月 1日 (金) 07時59分

マッシュポテトの上にサーモンのムニエルいいわね。
横の添えるのはいつものパターンですもの、特別の日にはこんな風にオシャレが素敵ね。

夫婦でワインもすすみそう♪♪

投稿: satoko | 2008年2月 1日 (金) 10時12分

サーモンとポテトの組み合わせ・・・
食べた事ないです!美味しそう(*^^*)
しかも盛り付け方も技ありですね。
テーブルコーディネートも相変わらずステキ!
黒×お皿のゴールドが大人な感じですね。

投稿: +ゆか+ | 2008年2月 1日 (金) 11時05分

satokoさんこんにちは。
バレンタインデーのコーディネートは
すごく力がはいっています^^
普段より少しおしゃれして
みなさんの参考になるといいなと思っています。
簡単だけどゴージャスを目指してね♪

投稿: いなくみ | 2008年2月 1日 (金) 16時55分

+ゆか+ちゃんこんにちは。
サーモンとポテトはすごくおいしい組み合わせだった
レストラン風の盛り付けでちょっとおしゃれしたの♪
このお皿のゴールド私も大好きなんだ~
黒との組み合わせも素敵で、黒塗りのお盆ともよく合います。

投稿: いなくみ | 2008年2月 1日 (金) 16時59分

ああ〜♪
うっとりです〜〜〜(*≧∀≦*) 私がこの間作ったムニエルとはやはり違いますね! とってもお洒落♪♪♪ 私も次からはポテトムースを添えてみます!!!
この間食べたばかりだけどバレンタインにまたムニエルしよっかな〜☆☆
良い機会だからクロスも新しくしようかなって思ってます!
黒のキャンドルってとってもシックなんですね!
私にも出来るかしら(≧Δ≦)

投稿: ♪まき♪ | 2008年2月 1日 (金) 20時57分

♪まき♪ちゃんおはようー
盛り付けを変えるとまた違ったお料理にみえるから不思議だし
また楽しくお料理できるから好きなの(^O^)/
どんな風に盛り付けしようかなって考えるの楽しいね
黒をうまく食卓に取り入れるとシックで大人のテーブルになるね
男性にも評判がいいよ♪

投稿: いなくみ | 2008年2月 2日 (土) 05時50分

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