バレンタインデーにぴったり！シーフードホワイトシチュー

やさしい味わいの海の幸と野菜がいっぱいのクリームシチューで日ごろの野菜不足を解消しましょう。

＜材料　２人～3人分＞

• きのこ･･････・・・・・・・・・・・・・・・・１５０ｇ
• にんじん････・・・・・・・・・・・・・・・・１００ｇ
• たまねぎ･･･・・・・・・・・・・・・・・・・１００ｇ
• じゃがいも･・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
• ベーコン････・・・・・・・・・・・・・・・・1枚
• エビ･･･・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２００ｇ
• ホタテ･･････････････････････・・・５～６個
• 塩･････････・・・・・・・・・・・・・・・・小１
• 牛乳･･････・・・・・・・・・・・・・・・・５００ｃｃ
• 粉チーズ･･･・・・・・・・・・・・・・・・適宜
• こしょう･･･・・・・・・・・・・・・・・・・少々
• 強力粉････・・・・・・・・・・・・・・・・大2
• バター･･････・・・・・・・・・・・・・・・大1

＜作り方＞

1.じゃがいもは皮をむいて食べやすい大きさに切り水にさらしておき、にんじんも皮をむいて食べやすい大きさに切って耐熱皿に入れて2分ぐらい電子レンジで加熱する。

2.鍋を熱して細かく切ったベーコンをバターで炒め、スライスしたたまねぎを加えて更に炒め、きのこは汚れをとって、一口大に切って加える。このときはあまり炒めずに静かに加熱する。

3.２に１の野菜を加え水分を飛ばすように炒め塩こしょうをする。火を弱火にして分量の強力粉を振り入れて焦がさないように更に炒める。

4.３に牛乳を加えてとろみがつくまで弱火のままで加熱する。味を見て塩こしょうをして、最後に粉チーズで味を調える。とろみが強い場合は牛乳で調節してください。

5．エビは背わたを取って洗いホタテはサッと洗って食べやすい大きさに切りフライパンで軽くバターでソテーして塩こしょうをして4に加えて完全に火を通す。

＜いなくみのワンポイントアドバイス＞

きのこはマッシュルーム・しめじ・生しいたけ・エリンギを使いました。またブロッコリーは色よくするために最後に加えましたが、枝豆やグリンピース、いんげんなどお好みの野菜を加えてください。野菜は最初に電子レンジを使うと短時間で柔らかくなるので便利です。シチューのように濃度のあるものはこの方法が便利！

また、シーフードはあさりやはまぐり、いかなどお好きなものを加えてもおいしいし、シーフード以外は鶏肉などいかがでしょうか(*^^)v鶏肉なら３の工程のときに加えるのでひとつのお鍋でできるので簡単ですね。

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