春のお菓子 いちごのムース♪

春はもうそこまで来ています～　やっぱり春はいちごのデザートが食べたい♪

＜材料　カップ6個分＞

• いちご･･････・・・・・・・・・・・・・・・・・1パック
• メープルシロップ・・・・・・・・・・・・・・５０ｍｌ
• 水････････････・・・・・・・・・・・・・・・１００ｍｌ
• ゼラチンリーフ・・・・・・・・・・・・・・・・2枚
• 牛乳･････････・・・・・・・・・・・・・・・・１００ｍｌ
• 練乳･････････・・・・・・・・・・・・・・・・３５ｍｌ
• 生クリーム･･･・・・・・・・・・・・・・・・・１００ｍｌ
• 砂糖･････････・・・・・・・・・・・・・・・・大2

＜作り方＞

1. いちごとメープルシロップと水をなべに入れてとろりとするまで煮て、牛乳と練乳も加え火を通し、荒熱が取れたらミキサーにかける
2. １を再び火にかけて水で戻したゼラチンを加え火からおろし漉す。
3. ２の鍋を氷水を当てて濃度をつける。
4. 生クリームに砂糖を加えて８分立てに泡立てたホイップクリームを、３の中に２～３回に分けて混ぜ合わせる。
5. カップに等分に入れて冷やし固める。

分量外のホイップクリームやいちごを飾ると春らしいお菓子になります。
いちごってどうしてこんなにかわいいのかしら。切り方やトッピングの仕方でずいぶん変わるような気がします。今日はお花畑をイメージして作ったけど、トッピングでかわいらしく皆さん作ってみてくださいね。

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