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2008年2月27日 (水)

最近のヒット作♪ ホタテときのこのオーブン焼き 生クリームソース

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夫が喜んでくれた味♪ ホタテときのこがなんともおいしくマッチしてます。簡単なのに本格的な味がするよ。

<材料 2人分>

  • ホタテ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・4個
  • にんじん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・30g
  • たまねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・30g
  • ピーマン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
  • しめじ・エリンギ・マッシュルーム・・・・・・・・・・100g
  • 生クリーム・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100ml
  • ブランデー・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
  • 小麦粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜
  • 塩こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
  • バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大1
  • 粉チーズ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜

<作り方>

  1. きのこはみじん切りにして熱したフライパンで焼く、水分がなくなってきたら分量外のバター少量を入れて、塩こしょうを少々して皿に移しておく。
  2. ホタテは余分な水分をキッチンペーパーで取り、薄く塩こしょうをして小麦粉をはたいて1のフライパンにバターを入れて両面焼きブランデーでかおりをつける。(8分通り火を通す)
  3. 200℃のオーブンに、耐熱皿に2のホタテを入れて1のきのこを上にのせ粉チーズをかけて10分ぐらい焼く。
  4. ホタテを焼いたあとの2のフライパンに細かく切ったにんじん、たまねぎ、ピーマンを炒めて生クリームを入れる(このとき3で使ったきのこが余っていたらそれも加える)塩こしょうを少々して濃度が出るまで弱火で煮詰める。
  5. 3のホタテが焼けたら皿に盛りつけ耐熱皿に残ったスープは4に加え混ぜ合わせて味をみる。薄いようなら塩こしょうをして皿に盛りつける。

これは去年行ったフランス料理のお店、ドゥロアンヌでいただいたホタテときのこの組み合わせがすごくおいしかったので、私なりにアレンジしてみました。
家族に喜ばれる味で本当にうれしかったです。(自分でもやったーおいし!!と思った)また作ってみます(^J^)

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今日はテーブルコーディネートサロン花がたみの日です。
皆さんといっしょにこのドゥロアンヌで会食いたします、時々自宅を離れて食事をするのも楽しみのひとつです。どんなお料理に出会えるのかな~ワクワク♪

ドゥロアンヌはこちらから。

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コメント

ホタテときのこのオーブン焼き 生クリームソース
素敵なお料理ですね

とても美味しそうです、

投稿: ryuji_s1 | 2008年2月27日 (水) 09時09分

いなくみさん、こんにちは~♪

帆立大好きです~^^しかも立派な帆立~sun
凄く美味しそうです~happy01
このソースも絶対合いますね~♪
ワインなんかと頂きたいです^^

今日はお外でご飯なんですね~♪楽しんで来て
下さいねheart04

投稿: ゆい | 2008年2月27日 (水) 10時35分

レストランに行ったのかなっておもちゃうじゃない☆☆
見た目は~もっとゴージャス。
スープにお野菜のみじん切りがたっぷり、お手製ならではのお料理ですね。

これにフランスパンにワイン、かな^^

投稿: satoko | 2008年2月27日 (水) 16時26分

ryuji s1さんこんにちはtulip
褒めていただいてありがとうございます
ホタテときのこがとってもマッチしておいしかったです。

投稿: いなくみ | 2008年2月27日 (水) 17時10分

ゆいちゃんこんにちはtulip
ホタテちょっと奮発しました^^;
白ワインがぐ~んとおいしく感じたよ

今日はランチしてきました
おいしくて楽しいひと時
また行きたいですrestaurant

投稿: いなくみ | 2008年2月27日 (水) 17時13分

satokoさんこんにちはtulip
春らしく野菜を多く入れたソースにしたの
写真で見るとききれいかな~と思ってね
これはフランスパンとワインですね
satokoさんのハイジの白パンもいただきたいわlovely

投稿: いなくみ | 2008年2月27日 (水) 17時16分

美味しそ===うhappy02happy02
しかもホタテは家族全員大好きだし、これなら義父も食べてくれるかもしれませんscissors
香りつけにブランデーとは本当に本格的な感じですねっ!
見た目もカラフルだし、白ワインが飲みたくなるような感じヾ(*'▽'*)ノ♪
おもてなしにもピッタリですねnote
次のお休みの日に、作ってみようかなあsmile

投稿: ♪まき♪ | 2008年2月27日 (水) 17時27分

ホタテのオーブン焼き!!!
おいしそう。ほんとおいしそー
これは作ってしまいそうだぁ^^

投稿: Manami | 2008年2月27日 (水) 20時54分

♪まき♪ちゃんおはようーtulip
ホタテはまき家全員の好物でなんだかうれしいnote
カラフルお野菜で春にいいかな~と思って作りました
おもてなしにぴったりの一品でしょwink

投稿: いなくみ | 2008年2月28日 (木) 06時49分

Manamiちゃんおはようーtulip
なんだか好きなものが似てる?heart01
これすごくおいしかったよ
ホタテときのこは相性抜群だったsign03

投稿: いなくみ | 2008年2月28日 (木) 06時51分

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