Hanagatami Tokyo Style

夫が喜んでくれた味♪　ホタテときのこがなんともおいしくマッチしてます。簡単なのに本格的な味がするよ。

＜材料　2人分＞

• ホタテ･････････・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・4個
• にんじん･･････・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・３０ｇ
• たまねぎ････・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・３０ｇ
• ピーマン････・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１個
• しめじ・エリンギ・マッシュルーム・・・・・・・・・・１００ｇ
• 生クリーム････････････・・・・・・・・・・・・・・・・・１００ｍｌ
• ブランデー････････････・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
• 小麦粉･･････････････････・・・・・・・・・・・・・・適宜
• 塩こしょう････････････・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
• バター･･････････････････・・・・・・・・・・・・・・大1
• 粉チーズ････････････・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜

＜作り方＞

1. きのこはみじん切りにして熱したフライパンで焼く、水分がなくなってきたら分量外のバター少量を入れて、塩こしょうを少々して皿に移しておく。
2. ホタテは余分な水分をキッチンペーパーで取り、薄く塩こしょうをして小麦粉をはたいて１のフライパンにバターを入れて両面焼きブランデーでかおりをつける。（8分通り火を通す）
3. 200℃のオーブンに、耐熱皿に２のホタテを入れて１のきのこを上にのせ粉チーズをかけて10分ぐらい焼く。
4. ホタテを焼いたあとの２のフライパンに細かく切ったにんじん、たまねぎ、ピーマンを炒めて生クリームを入れる（このとき3で使ったきのこが余っていたらそれも加える）塩こしょうを少々して濃度が出るまで弱火で煮詰める。
5. ３のホタテが焼けたら皿に盛りつけ耐熱皿に残ったスープは４に加え混ぜ合わせて味をみる。薄いようなら塩こしょうをして皿に盛りつける。

これは去年行ったフランス料理のお店、ドゥロアンヌでいただいたホタテときのこの組み合わせがすごくおいしかったので、私なりにアレンジしてみました。
家族に喜ばれる味で本当にうれしかったです。（自分でもやったーおいし！！と思った）また作ってみます(^J^)

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今日はテーブルコーディネートサロン花がたみの日です。
皆さんといっしょにこのドゥロアンヌで会食いたします、時々自宅を離れて食事をするのも楽しみのひとつです。どんなお料理に出会えるのかな～ワクワク♪

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