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2008年1月30日 (水)

おかずに最適!牛肉とごぼうの甘辛煮

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昨日冷凍庫の中に偶然にも牛肉を発見!めったに買わない牛肉だったからうれしくなって野菜やしめじと甘辛煮にしました。お弁当にもおいしくいただけます。

<材料4人分>

  • 牛肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100g
  • ごぼう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2~3本
  • しめじ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・40g
  • にんじん・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2本
  • 出し昆布・・・・・・・・・・・・・・・・・10cmぐらい
  • しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大3
  • みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・40ml
  • 砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大1
  • 水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100ml

<作り方>

  1. ごぼうはたわしなどでよく洗い斜めに薄く切り水にさらしてからザルにあげておく。しめじは石づきをとり半分ぐらいに切っておく。にんじんはごぼうと同じぐらいの大きさに切っておく。
  2. 鍋に水を入れて出し昆布を加え1の材料を入れて好みの柔らかさになるまで煮る。
  3. 2に調味料を加え水分がなくなり始めたら牛肉を食べやすい大きさに切って加え味をからめ、弱火で炒めるように水分を飛ばす。味をみて薄ければ味を整える。

ほかほかの炊きたてご飯においしくいいただけます。
夫はこのごろ血圧が高めなので塩分は出来るだけ控えたいところです。といっても甘辛煮はおしょうゆの辛さもおいしさのひとつなんだけど。

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コメント

ごぼうと牛肉って合いますよね!
わたしもよく作ります(^^
しめじとニンジン入れるのも今度真似させてもらいます☆
ボリュームアップ&彩りもプラスされて良い感じですね♪

投稿: +ゆか+ | 2008年1月30日 (水) 10時11分

いなくみさん、こんにちは~♪
ごぼうって美味しいですよね♪
甘辛の味付けでたくさん食べれちゃいそうです^^
お皿も凄く好きです~♪
旦那さんの健康管理いなくみさんの
お料理ならばっちりな気がします^^
おからのお料理って色々あるんだな~と
お勉強になりました^^今までこんなに
作った事がなかったので^^;

投稿: ゆい | 2008年1月30日 (水) 11時55分

+ゆか+ちゃん
こんにちは、今日は少し暖かかったね
ごぼうと牛肉はおいしい組み合わせよね
野菜やきのこをプラスすると彩りもいいし
ボリュームアップになるから
冷蔵庫に残っている野菜を入れちゃいます(>_<)

投稿: いなくみ | 2008年1月30日 (水) 17時40分

ゆいちゃん
こんにちは、今日は仕事に行くときも少し暖かかったでしょう
ごぼうはおいしいね 大好き!!
夫と同じものを食べてるのに高血圧なのは
密かにたばこじゃないかと思ってるの(>_<)
おからのお料理は私も勉強になりました(^J^)

投稿: いなくみ | 2008年1月30日 (水) 17時44分

ア~~これも良いわ。
甘辛煮ってお肉とお野菜なんでもあうでしょう、お弁当にももってこいですね。
牛肉と牛蒡、定番かな^^
デパートでも高級の佃煮で牛肉と牛蒡のあるね。
いなくみデリカだ ヾ(*^_^*)

投稿: satoko | 2008年1月30日 (水) 18時04分

本当だ。 ごはんがとっても進みそうですねヽ(^o^)丿
こういった甘辛は本当に美味しいですよね~~♪  ごぼうも牛肉もウチの主人の好物デス(@_@;) これじゃあ余計に食べすぎてしまいそう!!
お弁当にもオッケーというのがまた嬉しいです!!  余ったら私のお弁当にも一品♪♪

投稿: ♪まき♪ | 2008年1月31日 (木) 01時57分

satokoさん
おはようー
牛肉とごぼうは定番でやっぱりおいしい
甘辛くするとお弁当にもおいしくて
なんだか万能に思えるね
おー^_^;デリカになりますか^^

投稿: いなくみ | 2008年1月31日 (木) 08時45分

♪まき♪ちゃん
おはようー
ご主人様はごぼうはOKなのね(*^^)v
たくさん食べてもらいたいけどダイエット中だと
脂分の少ないところで食べてもらわなければ!!
お弁当にもおいしいよ♪
♪まき♪ちゃん用に多めに作ってね。

投稿: いなくみ | 2008年1月31日 (木) 08時48分

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