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2008年1月22日 (火)

ほっとする和惣菜 炒り豆腐

~常備菜にこんなのあるとごはんがおいしい、お酒も進む♪~

49

<材料>

  • 木綿豆腐・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1丁
  • 干ししいたけ・・・・・・・・・・・・・・・・・・1枚
  • にんじん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・40g
  • ひじき・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・10g
  • 鶏ひき肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・50g
  • しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大3
  • みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大3
  • 酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大1
  • 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
  • 砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小1
  • 炒め油

48 <作り方>

  1. 1.お豆腐は耐熱皿にのせて電子レンジで2分加熱して水分を飛ばしておく。干ししいたけは汚れを落として水で戻し、ひじきは水で戻し柔らかくなるまで煮ておく。
  2. 2.鍋に油を敷いて鶏ひき肉を炒め干ししいたけ、にんじん、ひじきを細かく切って加え炒め塩を加える。
  3. 3.2にしいたけの戻し汁少々加えて蓋をして野菜やひじきが柔らかくなったら1の豆腐を加え、しょうゆ、みりん、酒、砂糖で調味し水分がなくなるまで煮て味をみる。足りないようならしょうゆなどを加えてください。

皆さんは油はどんな油を使っていますか?私は炒め物のときは太白ごま油(たいはく)ごまの中の白い部分を油にしたもので和風と中華のときに使います。洋風のときはオリーブオイルとピーナッツオイルを使って、揚げ物にはサラダ油などその時々で油を変えています。太白ごま油はとっても便利でサラダ油が苦手な私は卵焼きにも使います。それぞれお好みの油があると思うので上手に使ってご自分の味を作ってくださいね。

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コメント

やった!!!
一番のりゲット??

そろそろいなくみさん起きる頃かなあなんてのぞいたら、ちょうど和食レシピを更新したばっかりだったみたい♪♪

こういうふわっとお醤油の香る和食は皆様に好かれますよね♪♪  作り方を見るととっても簡単そうなので私にも出来そうです!!  
恥ずかしい話ですが、実は干し椎茸を今まで一度も使ったことがなくて(>_<)  学生の頃、調理実習で一度だけ使用しましたが、それ以来です(^^ゞ  でも普通の椎茸より、干しシイタケの方がうまみとコクが凝縮されていると習ったし、いい機会だか使ってみようかなと思います(^u^)

いなくみ先生!!
久しぶりの♪まき♪の質問です★  ひき肉。。。  あの、例の保存用ひき肉でも出来ますか??
実は今日の仕事の帰りにひき肉買ってきて、先ほど保存用に湯どうししたばかりで・・・・(>_<)   

投稿: ♪まき♪ | 2008年1月22日 (火) 05時30分

♪まき♪ちゃんへ。
おはようー
グッドタイミング!今から♪まき♪ちゃんのブログに
と思っていたところ(^O^)/


干ししいたけは是非使ってみて
書き忘れちゃったけど戻し汁はこの煮物の中に少量入れると旨味がでておいしいよ
それから例のひき肉は私もここでも使ったの(*^^)v
大丈夫できますよ。
湯通しして保存しておくと本当に便利だねVv
しいたけの戻し汁はさっそく書き加えよう♪
ありがとう。

投稿: いなくみ | 2008年1月22日 (火) 05時37分

おはようございます(*^_^*)栄養のバランスがよく、こころまでほっこりのひと品ですね。でも、私はなかなか自分のイメージに合う味にできなくて(--〆)。。。いなくみレシピでトライしてみます。

投稿: けっちん | 2008年1月22日 (火) 06時53分

いなくみさん~~入り豆腐ね~~今夜のメニューの考えてたたらここに出てておもう驚いちゃったわ\(^O^)/
すごい嬉しいv(=∩_∩=)v

っといっても私のはいなく身さんのように丁寧でないのです笑
数日前に作っていたひじきが飽きてきたのでお豆腐と混ぜちゃおうと言うちゃっかり入り豆腐、笑
なのでここのレシピも次回の為に参考にさせてくださいね☆☆
最初から作るので干ししいたけやひき肉が入っててとっても美味しそうですね。グッド、本格的な入り豆腐ですъ(゜ー^) ナイス

投稿: satoko | 2008年1月22日 (火) 10時55分

字間違えてるじゃない、
えへへでもさほど気にならないO型のsatokoでした/(=^m^=)ヽ

投稿: satoko | 2008年1月22日 (火) 10時56分

いなくみさん、こんにちは~♪

ヘルシーだし、凄く美味しそうです~^^
ほんとおつまみにぴったりですね♪♪♪
栄養たっぷりのものばかり入っていて健康にも
絶対いいですね♪ひじきしばらく買っていないので
買ってこないと~☆
ピーナッツオイルってまだ知りません~!!
色んなオイルがあるんですね!!
オイルによって全然違うとおもうから試してみたいです♪

いなくみさんもメロン好きなんですね^^
私もです^^v。あまり買わないので久しぶりに
食べれると嬉しくなっちゃいます^^

投稿: ゆい | 2008年1月22日 (火) 12時35分

けっちんさんへ。
ほっこりするおかずね
でもなかなか味って決まらないのかしら
レシピを書かないでさらっと作っていたほうが
なんだかうまくいくような気がするのよ^_^;

投稿: いなくみ | 2008年1月22日 (火) 16時20分

satokoさんへ。
わ~ちゃっかり炒り豆腐いいわね
さすがsatokoさんは考えることが違うわ
私はひじきのままでずっと食べてると思う^^


2度もコメント恐れ入ります
こちらもsatokoさんらしくて楽しく読みました
O型、私といっしょね(^O^)/どこかそそっかしい私です。

投稿: いなくみ | 2008年1月22日 (火) 16時27分

ゆいちゃんへ。
ヘルシーでなんだか体に良さそうなおかずでしょ(^O^)/
お酒にもおいしくてご飯も進んじゃいます。
ピーナッツオイルはドレッシングなんかにおいしいかな?

ゆいちゃんのメロンおいしそうだった
朝からメロンを見てちょっとテンション高くなってしまいました
食べたいな~

投稿: いなくみ | 2008年1月22日 (火) 16時30分

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