Hanagatami Tokyo Style

バレンタインテーブルコーディネート ブラック&ゴールド

～ダイニングより愛を込めて～ブラック&ゴールドのバレンタインをあなたに

☆花がたみのテーブルコーディネートより☆

ふらりと月に行ってくるといって旅立ってしまったあなた。。。。。もう会えない悲しみにせめて声だけでも、夢の中だけでも声が聞きたい。私の願いは届くかな？あなたの大好きだった黒をメインに月への思いを込めて、バレンタインデーにあなたに贈ります。

黒を基調にしたテーブルコーディネートは大人の雰囲気が漂う、いつも大人で時には少年のような微笑が素敵だったひとはきっとこんなテーブルで食事がしたかったのではないかしら。

ブラックのキャンドル！そしてキャンドルホルダーにはあま～い春の花、ピンクのスイトピーを添えました。

女性ならだれでも好きな人のために一生懸命になる。そんな愛する人がいるあなたはとっても輝いて素敵に見えます。今年のバレンタインデーは黒を上手に使ってみるのも楽しく 、ハッとする美しさを堪能できます。チョコレートのラッピングもブラック&ゴールドでね(*^^)v

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明日からはバレンタインのお料理とお菓子を掲載します。

また、花がたみについてのお問い合わせはこちらから。

おかずに最適！牛肉とごぼうの甘辛煮

昨日冷凍庫の中に偶然にも牛肉を発見！めったに買わない牛肉だったからうれしくなって野菜やしめじと甘辛煮にしました。お弁当にもおいしくいただけます。

＜材料4人分＞

• 牛肉････・・・・・・・・・・・・・・・・・１００ｇ
• ごぼう･･･・・・・・・・・・・・・・・・・・2～3本
• しめじ････・・・・・・・・・・・・・・・・４０ｇ
• にんじん････・・・・・・・・・・・・・・1/2本
• 出し昆布･・・・・・・・・・・・・・・・・１０ｃｍぐらい
• しょうゆ･･・・・・・・・・・・・・・・・・・大3
• みりん････・・・・・・・・・・・・・・・・４０ｍｌ
• 砂糖････・・・・・・・・・・・・・・・・・大1
• 水･･････・・・・・・・・・・・・・・・・・１００ｍｌ

＜作り方＞

1. ごぼうはたわしなどでよく洗い斜めに薄く切り水にさらしてからザルにあげておく。しめじは石づきをとり半分ぐらいに切っておく。にんじんはごぼうと同じぐらいの大きさに切っておく。
2. 鍋に水を入れて出し昆布を加え１の材料を入れて好みの柔らかさになるまで煮る。
3. ２に調味料を加え水分がなくなり始めたら牛肉を食べやすい大きさに切って加え味をからめ、弱火で炒めるように水分を飛ばす。味をみて薄ければ味を整える。

ほかほかの炊きたてご飯においしくいいただけます。夫はこのごろ血圧が高めなので塩分は出来るだけ控えたいところです。といっても甘辛煮はおしょうゆの辛さもおいしさのひとつなんだけど。

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バレンタインデーにぴったり！ 牡蠣とほうれん草のグラタン

昨日のテーブルコーディネート、赤と黒をいかすお料理はこんなグラタンを作ってはいかが？アツアツグラタンは男性に大人気ですよ！

＜材料4人分＞

• ほうれん草･････････・・・・・・・・・・・・・・・・・２束
• 牡蠣･･･････････････・・・・・・・・・・・・・・・・・２００ｇ
• 薄力粉･･･････････････・・・・・・・・・・・・・・・大8
• バター･･･････････････・・・・・・・・・・・・・・・・大6
• 牛乳･･･････････････・・・・・・・・・・・・・・・・・500ml
• 塩こしょう････････････・・・・・・・・・・・・・・・・適宜
• 粉チーズ････････････・・・・・・・・・・・・・・・・適宜
• パセリ･･･････････････・・・・・・・・・・・・・・・少々

＜作り方＞

1. 鍋にバターを入れて弱火で溶かし薄力粉を加え焦がさないようによく火を通し炒める。火を消してから牛乳を一気に入れて泡だて器でよく混ぜながら弱火で火を通す。ソースが線を描くようになったらできあがり軽く塩こしょうをする。
2. 牡蠣は水でよく洗いキッチンペーパーで水分を取る。ほうれん草は根の部分を取り、食べやすい大きさに切って電子レンジで加熱しておく。
3. フライパンに分量外のバターを敷いて牡蠣をよく炒め、ほうれん草も炒める。全体に炒めたら塩こしょうをして耐熱容器に入れて１のホワイトソースかけ分量外のバター少量と粉チーズを満遍なくふりかけて250℃のオーブンで15分ぐらい焼く。オーブンから出してパセリをふりかける。

それからホワイトソースは冷めると固くなるから、その場合は牛乳を足して調節してね。

牡蠣は苦手って言う人も多いかもしれないからホタテやエビでもおいしいし、チキンマカロニグラタンもファンが多いかな～ホワイトソースが作れるようになるとケチャップライスと合わせるドリアもできるよ。おいしいバレンタインデーの提案はこれからどんどん作っていきます。皆さん楽しみにしていてくださいね。キリッとしたテーブルコーディネートをしたときはあまり色のないグラタンなんかがよくマッチするの。おいしいサラダなんか作ってバレンタインデーを楽しんでくださいね♪

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ブログのお友達makiちゃんがナスと焼き豆腐と豚ばら肉の煮物を作ってくれました写真もとってもきれいでおいしそうです、makiちゃんありがとう(^J^)

http://yaplog.jp/okiraku-maki/archive/71

バレンタインテーブルコーディネートと出版記念パーティー

Valentine's Day 花がたみテーブルコーディネート

このテーブルコーディネートはH18の花がたみテーブルコーディネートです。ハートの形をしたお菓子が入っていた箱を利用して朱塗りの松花堂弁当箱の蓋とあわせています。黒と赤をテーマにしたメリハリコーディネートです。お花はガーベラと菊などを使って豪華に演出です。 赤と黒を効果的に演出するとテーブルが普段と違って一層華やかに美しく映えます。

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今日は1月26日に行った五十嵐豪さんの「彼女につくってもらいたい恋レシピ」の出版記念パーティーのご報告です。

この方は出版に携わった早川書房 の小都一郎（おずいちろう）さんです。早川書房さんからのお祝いのお花の前で写真を撮らせていただきました。オープニングご挨拶のときに小都さんから本の出版の経緯を説明していただきましたが、ある日豪君の企画書が早川書房さんに届けられたそうです。この段階で企画書から出版に至るまでまで２００～３００分の１の確立だそうです。うひゃ～!!!

この企画書を見て本人に会ってみようと思われたそうですからすごいことだな～と本当に感心します。そのあとは熱～く豪君は語ったそうです。その熱き思いがこの本の出版に至ったのですね。（熱～く語るのは私も得意だぞ！）

～熱く語りながらのご挨拶～

これからは楽しくお酒を飲んでしゃべって豪君のお祝いをしました。

ブログ村の創作料理にエントリーしているMizちゃんにも会えて、それからこの写真の皆さんはフードコーディネーターの学校仲間だそうです。豪君のブログに私のことを書いてもらっていたので皆さんからえ～いなくみさんなの？なんていってもらってうれしかったです。しかもマイミクさんにもなってもらいました^^このあと名刺を交換したりして、これからなんかつながりができるといいなと思います。

ファッションチェックもバッチリ！したよ。ファーが流行してるのね。ブーツがかわいいよね後姿もチャーミング♪右の写真はワンピにあわせたファーでたこ焼きみたいでしょなんていってたけどフワフワでかわいかった。

場所が歌舞伎町のど真ん中だったので往復タクシーを使って車からの歌舞伎町の眺めを堪能した！すごい～ホストクラブの数。。。。。ついていけないな(>_<)

本にサインにてもらったけど今年は2008年じゃないの？今回なんで私のバレンタインテーブルコーディネートといっしょに書いたかと言うとこれはバレンタインデーの前に買ってもらいたい本だからなの。大好きな彼の心をぎゅっと捉えるのにぴったり！豪君が本の中で男心を語っているよ。さて私も男ごころをぎゅっとつかむテーブルコーディネートをたくさんつくろう～(*^_^*)

Mizちゃんもパーティーの様子をブログで紹介してるのでよかったらみてね。Mizちゃんのお料理は写真も素敵です。http://mizcooking.exblog.jp/7148512/

ナスと焼き豆腐と豚バラの煮物

“寒い季節って豚バラがおいしいよね！簡単に出来て体があったまるよ”

＜材料　2人分＞

• 焼き豆腐･･････・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2丁
• しゃぶしゃぶ用豚バラ・・・・・・・・・・・・５０ｇ
• ナス････････････････････････････・・3本
• だし汁･････････・・・・・・・・・・・・・・・・・４００ｍｌ
• 濃い口しょうゆ･･･････・・・・・・・・・・・・大2
• 薄口しょうゆ･･･・・・・・・・・・・・・・・・・・大1
• みりん･････････・・・・・・・・・・・・・・・・・大2

＜作り方＞

1. 鍋にだし汁をはり食べやすい大きさに切った焼き豆腐と皮をむき一口大に切ったナス、だしをとった残りの昆布を入れて、中火で10分ぐらい煮て濃い口しょうゆ、薄口しょうゆ、みりんを入れて細切れの豚バラ肉を加えて中火で火を通し味をなじませる。

昨日なぜかナスが2本残っていたのはこのおかずを作った残りだったんですね。すっかり忘れていました。いつものどこの食卓にもある煮物なので簡単に出来ちゃいます。味はそのご家庭で調節してくださいね。冬は煮物がおいしいね。

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ナスのミートグラタン

このごろ超多忙の日々、冷蔵庫になぜかなすが２ツず～とあったのを思い出しました。そんなときにはさっと作れるお手軽グラタン、市販のトマトソースで簡単だけどボリュームがあってアツアツのグラタンがおいしいね♪

＜材料2人分＞

• なす･･････・・・・・・・・・・・・・・・・２本
• 豚挽き肉･・・・・・・・・・・・・・・・・１００ｇ
• たまねぎ･・・・・・・・・・・・・・・・・５０ｇ
• 市販のトマトソース・・・・・・・・・大８
• 塩こしょう･・・・・・・・・・・・・・・・・少々
• オリーブオイル・・・・・・・・・・・・適宜
• ピザ用チーズ・・・・・・・・・・・・・適宜
• 粉チーズ･・・・・・・・・・・・・・・・・少々

　　　　　　　　　　　　　　　　

＜作り方＞

1. 1.フライパンに輪切りにしたナスをオリーブオイルでよく炒め塩こしょうをして耐熱皿に２等分しておく。
2. 2.１のフライパンでひき肉とたまねぎのみじん切りを炒め塩こしょうをしてトマトソースを加え味をみて足りなければ塩こしょうをする。このとき、あればお好きなハーブなどを加えてください。
3. １の耐熱皿に入れたナスの上に２をかけてピザ用チーズをお好きなだけのせて粉チーズ少々ふりかけ、２５０℃のオーブンで１５分ぐらい焼く。

余ったトマトソースはピザのソースに使ったりポークソテーのソースにしたり便利に使えます。今日使ったトマトソースはイタリアのアルチェネロというトマトソーストスカーナ風です。そのソースによって味や塩加減に違いがあるので塩こしょうやハーブは加減してください。ナスをオリーブオイルで丁寧に焼くことがポイントかな～と思います。

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寒い日は熱燗でほっこりしたいな

東京は昨日は寒かった～もうブルブル、皆さんのお住まいはいかがでしたか？いつもmixiで私の近況なんかを書いてるけど今日はブログで書いてみようと思います。昨日は父が順天堂医院に行く日だったので4時おき（いつも4時におきてるから毎度のことだけど）して夫の朝食を作りメールのチェックをして5時過ぎにはお出かけ。気合を入れて出かけたのに朝は案外暖かでした。病院は順調に終わってお昼は両親とご飯を食べてから、午後は3人でお買い物。仏壇のお花を買ったり日々のお買い物だったり結構買うものがあるんですね（笑）このあたりから突風が吹き自転車は倒れ、木々は大揺れしてもう寒いよ～でした。年取った両親は歩くのも大変なので、ちょこっと近所をドライブして両親の家に帰り、夕食の手伝いをして我が家に戻ってきました。（疲れた!!)

昨日は突風が吹き荒れるとニュースで盛んに言っていたから防寒対策はバッチリ！！厚手のタイツやセーターを重ね着なんかしたけど一番強い味方はこれ！めぐりズムなんです。じんわりと温かく体のなかから温まる感じが気に入っています。バッチリだったけど、さすがに帰りはブルブルで、しかも山手線がドアが開いたまま一時停止しちゃいました(>_<)こんなときはすぐに夕飯の献立を考えちゃうの。今日は熱燗だわ^_^;なんてね。そこで作り置きの煮物と冷蔵庫の奥深くに潜んでいたお正月の残りの数の子を発見して戻しておいたのがあるからこれでお酒を飲もう。程なく運転が再開してめでたく我が家に到着しました。寒いからもちろんこの後はお鍋にしました。冬の寒い日はやっぱりお鍋がいいね。あったまるな～（＾ｕ＾）

あのかわいいハートのスプーンをいただいたマイミクの遊浮弧姐さんからもうひとつおみやげをいただいていたんです。お酒のみの私をよくご存知でお豆腐の味噌漬け、う～んチーズ のような味わいでこれは日本酒によく合います。年末からお正月にかけておいしくいただきました。もう残りわずかになってしまいました。このごろ頂き物でわ～おいしいなと思うと金沢の食べ物だったということが多いです。将来、何の心配事もなくなったら日本全国を回っておいしいものやその土地の焼き物をじっくりみたいな～というのがこのごろの夢です。遊浮弧姐さ～ん。またまたおいしいものをありがとう(^O^)／

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寒い日はお鍋風に麻婆豆腐かけチャーハン

寒い日はピリ辛アツアツ麻婆豆腐であったまろ～

＜材料2人分＞

• 豚挽き肉････････････・・・・・・・・・・・・・・・・・１００ｇ
• 木綿豆腐････････････・・・・・・・・・・・・・・・・・１丁
• ねぎ･･････････････････・・・・・・・・・・・・・・・・１本
• ピーマン･･･････････････・・・・・・・・・・・・・・・１個
• 豆板醤･･･････････････・・・・・・・・・・・・・・・・・大１
• テンメンジャン･････････・・・・・・・・・・・・・・・・大１
• にんにく･･･････････････・・・・・・・・・・・・・・・・一片
• しょうが･･･････････････・・・・・・・・・・・・・・・・一片
• 水･････････････････････・・・・・・・・・・・・・・・４００ｍｌ
• 顆粒コンソメの素･･････・・・・・・・・・・・・・・・小１
• 塩･･････････････････・・・・・・・・・・・・・・・・・小１
• こしょう･･･････････････・・・・・・・・・・・・・・・少々
• しょうゆ････････････・・・・・・・・・・・・・・・・・大２
• 片栗粉
• ごま油
• 春巻きの皮･････････・・・・・・・・・・・・・・・・・３枚

＜作り方＞

1. 1.木綿豆腐は電子レンジで２分加熱して水気を取っておく。ピーマンは千切りにネギ半分はみじん切りにんにくしょうがもみじん切りにする。
2. 2.フライパンに油を敷き１のにんにくとしょうがねぎを炒め香りが出たらひき肉を加え、色が変わるまで炒める。
3. １の豆腐を手で５等分ぐらいの大きさに切って入れ、豆板醤とテンメンジャン、塩こしょう、しょうゆ、コンソメの素を加えてさっと炒め、水を加えて沸騰させアクを取る。
4. 豆腐に味がしみてきたら味をみて水溶き片栗粉で好みのとろみをつけて（お鍋風にするときはとろみはゆるめに）さっとごまあぶらをかけまわし残り半分のネギを細かく切って上にかける。
5. 春巻きの皮をはさみで短冊切りにして１８０℃のオーブンでこんがり焼く。
6. お好みの具を入れた塩味チャーハンをつくって４の麻婆豆腐と５の春巻きの皮をかけて食べる。

＜いなくみのワンポイントアドバイス＞

土鍋をお持ちならマーボー豆腐を入れて食卓であたためながらチャーハンにかけて食べると体が温まります。にんにくの苦手な方は入れなくてもおいしいし、しょうがは人気のハチミツ漬けしょうがを細かく切って入れてもおいしいです。また、チャーハンの具は私はハムとピーマン、ネギを入れました。軽く塩味にしておくと麻婆豆腐とよく合います。これ2人分だと多いかな？

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ほっとする和惣菜 炒り豆腐

～常備菜にこんなのあるとごはんがおいしい、お酒も進む♪～

＜材料＞

• 木綿豆腐･･････・・・・・・・・・・・・・・・１丁
• 干ししいたけ･･･・・・・・・・・・・・・・・・１枚
• にんじん････・・・・・・・・・・・・・・・・・４０ｇ
• ひじき･････････・・・・・・・・・・・・・・・１０ｇ
• 鶏ひき肉･･････・・・・・・・・・・・・・・・５０ｇ
• しょうゆ･･････・・・・・・・・・・・・・・・・大３
• みりん･･････・・・・・・・・・・・・・・・・・大３
• 酒････････････・・・・・・・・・・・・・・・大１
• 塩････････････・・・・・・・・・・・・・・・少々
• 砂糖･････････・・・・・・・・・・・・・・・・小１
• 炒め油

＜作り方＞

1. 1.お豆腐は耐熱皿にのせて電子レンジで２分加熱して水分を飛ばしておく。干ししいたけは汚れを落として水で戻し、ひじきは水で戻し柔らかくなるまで煮ておく。
2. 2.鍋に油を敷いて鶏ひき肉を炒め干ししいたけ、にんじん、ひじきを細かく切って加え炒め塩を加える。
3. 3.２にしいたけの戻し汁少々加えて蓋をして野菜やひじきが柔らかくなったら１の豆腐を加え、しょうゆ、みりん、酒、砂糖で調味し水分がなくなるまで煮て味をみる。足りないようならしょうゆなどを加えてください。

皆さんは油はどんな油を使っていますか？私は炒め物のときは太白ごま油（たいはく）ごまの中の白い部分を油にしたもので和風と中華のときに使います。洋風のときはオリーブオイルとピーナッツオイルを使って、揚げ物にはサラダ油などその時々で油を変えています。太白ごま油はとっても便利でサラダ油が苦手な私は卵焼きにも使います。それぞれお好みの油があると思うので上手に使ってご自分の味を作ってくださいね。

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バレンタインデーにチョコレートプディング

～そろそろバレンタインデーのお菓子を考える時期かな～
今年はどんなお菓子を作る？私はプリンにしようかな♪

＜材料　6個分＞
✿卵･････････・・・・・・・・・・・・・・・・・2個
✿牛乳･･････・・・・・・・・・・・・・・・・・２４０ｃｃ
✿生クリーム･・・・・・・・・・・・・・・・・・６０ｃｃ
✿製菓用チョコレート･・・・・・・・・・・４０ｇ
✿砂糖･･････・・・・・・・・・・・・・・・・・大4
✿チョコレートリキュール・・・・・・・・少々

＜作り方＞
1.ボールに卵と砂糖を入れて泡を立てないように混ぜ合わせる。

2.鍋に牛乳と刻んだチョコレートを加え弱火でチョコレートを溶かして冷めたら生クリームを加えておく。（電子レンジで溶かしてもよい）

3.１に２を静かに加えて混ぜ合わせザルなどで漉してチョコレートリキュールを少々入れ、耐熱用のカップに6等分して蒸気のあがった蒸し器で最初強火で2分その後弱火で10分蒸して竹串でさして蒸しあがっていればそのまま5～６分おいておく。

4.冷蔵庫に冷やして分量外のホイップクリームを飾る。

蒸し器で蒸すときはふたの間に菜ばしをあてて蒸気を逃がすとすが入らないでうまく出来ます。

生クリームをホイップしたら私は絞り袋に入れないでスプーンですくってそのままプリンにのせちゃいます。少量のホイップクリームのために絞り袋に入れると洗うのが面倒でしょ^_^;ホイップクリームをのせたら、その上にバナナなどの果物やチョコレートをトッピングすれば目立たない。

ところでこのスプーンかわいいでしょう(^O^)／去年mixiのお友達と食事をしたときにおいしいお豆腐の味噌漬けとこのスプーンをいただいたの、味噌漬けは後日また紹介するけど「プリンを食べるときにでも使ってね」って言われて頭の中がプリンちゃんになってしまいました。ハートでかわいいからバレンタインデーのときに紹介しようと思ってました。昨日夫がプリンを食べたらこのスプーンかわいらしいね、プリンもおいし～と喜んでいました。ウフフ！やったね♪遊浮弧（ゆうこ）姐さんありがとう(*^^)v

今回本当は電子レンジで簡単！プリンを作ろうと思って張り切って何度も電子レンジで作ったけど思っていた味にできなかった。電子レンジで作っていてこうするとうまく出来るよというご意見があったら教えてね。参考にしたいな。

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にんにく生姜の塩スタミナ鍋！

超簡単！受験生にも風邪ひきさんにも体が温まるスタミナ鍋で寒い冬をぶっ飛ばせ～

＜材料2人分＞

• ほうれん草･･････・・・・・・・・・・・・・・・・・1把
• 豚バラしゃぶしゃぶ用・・・・・・・・・・・・・１００ｇ
• 豆腐････････････・・・・・・・・・・・・・・・・・１丁
• 白ネギ････････････・・・・・・・・・・・・・・・１本
• 出し昆布･････････・・・・・・・・・・・・・・・・１０ｃｍ
• にんにく･････････・・・・・・・・・・・・・・・・・一片
• しょうが･････････・・・・・・・・・・・・・・・・・一片
• 酒･･･････････････・・・・・・・・・・・・・・・・大１
• 塩･･･････････････・・・・・・・・・・・・・・・・小１
• 柚子こしょう
• ごま油

＜作り方＞

1. １．ほうれん草は洗って根の部分を取り除き電子レンジで柔らかくして、水にさらしてぎゅっと絞って食べやすい大きさにする。豚肉も食べやすい大きさに切り白ネギ、豆腐も同じく食べやすい大きさに切る。
2. 2.鍋にスライスしたにんにくとしょうが、出し昆布とごま油少々を入れて水を加え、火にかけ煮立ってきたら塩と酒を加え１を鍋に入れて、煮えたらスープごと器に入れて塩少々と柚子こしょうでいただく。
3. 最後に残りのスープに好みの麺類を入れてどうぞ。（ラーメンやうどんなど）

＜ポイント＞

お鍋は作り方もないけど、ひとりご飯なんかにもおいしく食べられるかな～と思う。 それからごま油や豚バラが苦手な方はロースのしゃぶしゃぶ用を使ってね。さっぱりと食べられます。にんにくの臭いが×の方はにんにくを入れずにしょうがだけで試してみてください。このお鍋は塩加減がポイントですがあまり塩を入れすぎると塩分が気になるところですね(^J^)このお鍋はほうれん草がバクバク食べられちゃうから不思議なんです。

私が使っているIH卓上調理器は丸くてパネル部分が格納するタイプで、すごく便利だし場所とらずです。お手入れ楽々の優れ物でこの上にお鍋も付いています。大勢でお鍋を囲むのもまたひとりお鍋もどちらでも役に立つところが素敵だな～と思って重宝しています。

冬はお鍋が大活躍ですね。受験生のみなさん、風邪ひきさんあったかくて栄養のバランスがいいスタミナ鍋で寒い冬を乗り越えてくださいね。エイエイオー♪

残ったスープはおいしいダシがいっぱい出てるのでおうどんやラーメンを食べるともうポカポカになります、しあわせ(*^^)v

食後は一口のチョコレートでほっとしてくださいね。

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バレンタインデーにいかが 揚げたてサクサクポテトコロッケ

～バレンタインデー料理第一弾　み～んな大好きポテコロ～

＜材料4人分＞

• じゃがいも･･････・・・・・・・・・・・・・・・・大2個（４００ｇ）
• たまねぎ･････････・・・・・・・・・・・・・・・1/4個
• 合いびき肉･･･････・・・・・・・・・・・・・・・１００ｇ
• 塩こしょう･･････・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
• 生クリーム･･････・・・・・・・・・・・・・・・・1/2カップ
• バター･････････・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
• レモン･････････・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2個
• 揚げ油

＜衣＞

• 小麦粉･････････・・・・・・・・・・・・・・・・1/2カップ
• 卵･･･････････････・・・・・・・・・・・・・・・1個
• パン粉･････････・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜

＜作り方＞

1. じゃがいもは皮をむき半分に割って水にさらし、ビニール袋に入れてじゃがいもが柔らかくなるまで電子レンジにかける。（６～８分ぐらいを目安に）ビニール袋のまま熱いうちにスプーンの背でじゃがいもをつぶす。
2. 鍋にバターを溶かし、ひき肉とみじん切りのたまねぎを炒め塩こしょうをする。
3. １のじゃがいもを２に入れて水分を飛ばしよく混ぜ、味をみて足りなければ塩を加え火を止め、生クリームを混ぜ合わせる。（生クリームの代わりに牛乳でもよい）
4. ３を8等分して形を作りフライの要領で小麦粉、卵、パン粉をつけて170℃ぐらいの揚げ油でカラッと揚げる。皿にバターソテーしたほうれん草といっしょに盛りつけレモンを添える。

＜いなくみのワンポイントアドバイス＞

電子レンジは使い方でとっても便利だな～と思う。今日のようにコロッケを作るときはじゃがいもをレンジでチーンとするとひと手間省けて揚げ物が楽になるように思います。それからコロッケの種はしっかり味をつけておくとレモンをぎゅっと絞っただけでもすごくおいしく食べることができます。お好みでウスターソースをどうぞ。

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ひとつのお鍋で簡単！コトコトじっくりおいしい煮物

～冬の定番煮物　肉豆腐で熱燗はいかが、もちろんご飯でもおいしいよ～

☆三層構造鍋で作ると余熱で肉の旨味が凝縮されます☆

＜材料：二人分＞
✿薄切り牛肉・・・・・・・１００ｇ
✿れんこん・・・・・・・・１５０ｇ
✿ごぼう・・・・・・・・・１００ｇ
✿にんじん・・・・・・・・1/2本
✿焼き豆腐・・・・・・・・・・1丁
✿こんぶ・・・・・・・・・少々
✿だし汁・・・・・・・・・・５００ｃｃ
A　しょうゆ・・・・・・・・・８０ｃｃ
A　みりん・・・・・・・・・・８０ｃｃ
A　砂糖・・・・・・・・・・・大1
A　お酒・・・・・・・・・・・少々

＜作り方＞
1.ごぼうは洗ってななめ切りにして水であく抜きし、れんこんは皮をむいて小口切りにしてあく抜きする。にんじんも小口切り、焼き豆腐は１ｃｍぐらいの食べやすい大きさに切る。牛肉も食べやすい大きさに切る。こんぶは（煮物用）はさみで適当な大きさに切っておく。

2.だし汁の入った鍋に野菜とこんぶ、焼き豆腐を入れ煮立ってきたら中火にしてAを入れ、野菜が柔らかくなってきたら牛肉を入れて火を通し、汁気がなくなるまで煮る。

3.20～30分味をなじませてからもう一度中火で加熱して器に盛り、あればレンジで柔らかくしたインゲンを添える。

煮物ってコトコト煮ているときがすごく楽しい、さっと短時間でできるわけじゃないけど鰹節や昆布のいかおりがキッチンに広がって野菜を切ったりして今日は家族とどんな話をしようかな？なんて考えながら作るのが大好き。出来上がって蓋をして時間が経ったときにもう一度蓋をあけるとしっかり味のついた煮物が出来上がっていてなんとな～く心があったかくなる。今日の器は西島隆さんの黄瀬戸です。私は寒い冬にはお湯のなかにこの器をつけておいてから盛り付けます。焼き物は不思議に使い込んでいくうちにどんどん使い手になじむみたい、ここが磁器との違いなのかな～もっともっとこの器も使い込んでいきたいものです。

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風邪かな～と思ったら生姜風味の中華風スープ

～受験生の皆さん、それから風邪をひきそうな方あったかいスープはいかが～

＜材料１人分＞

• 豆腐･････････・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2丁
• 薄切り豚肉･･･・・・・・・・・・・・・・・・・・2枚
• だいこん･･････・・・・・・・・・・・・・・・・・３ｃｍぐらい
• きのこ･････････・・・・・・・・・・・・・・・・２０ｇ（しめじ）
• ねぎ････････････・・・・・・・・・・・・・・・少々
• しょうが汁･･････・・・・・・・・・・・・・・・・小1
• にんにく･････････・・・・・・・・・・・・・・・一片
• 塩こしょう･･････・・・・・・・・・・・・・・・・少々
• 水････････････・・・・・・・・・・・・・・・・・1カップ
• 鶏がらスープの素･･････････････・・小1
• 春巻きの皮･･･・・・・・・・・・・・・・・・・・1枚
• 片栗粉･････････・・・・・・・・・・・・・・・・適宜
• ごま油

＜作り方＞

1. だいこんは１ｃｍぐらいの棒状にする、しめじは石づきをとり、ねぎと豆腐は食べやすい大きさに切る。豚肉は一口大に切っておく。
2. 鍋を熱してにんにくをつぶして細かくしたものをごま油で炒め、豚肉を加える。さらに１を入れて炒め塩とこしょう少々をする。
3. 水を加えて煮立ってきたら鶏がらスープの素を加え味をみて野菜が柔らかくなったら水溶き片栗粉を加えとろみをつける
4. 器に３を入れてしょうが汁をかけ、あればクレソンを飾る。
5. 春巻きの皮を短冊のようにはさみで切り200℃のオーブンで色が付くまで焼く。４のスープに入れる。

＜いなくみのワンポイントアドバイス＞

お肉は鶏肉でも豚肉でもお好きな肉を入れてください、また肉を入れなくてもおいしく食べられます。塩味を少し濃くするとご飯にかけるとおいしいです。春巻きの皮はオーブンで焼くとおせんべいのようにパリパリでそのまま食べてもおいしですよ。あっ！それからお豆腐は煮物で余っていた焼き豆腐を使いました。

風邪引きさんはいませんか？これから受験シーズン到来ですね。おいしくてあったかいスープで風邪を吹き飛ばそう♪

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ひとつのお鍋で簡単！ チキンソテー 生クリーム醤油

～おしょうゆと生クリームのコクが絶妙～

☆いつもの鶏の照り焼きが洋風の味わいになります☆

＜材料　２人分＞
✿鶏モモ肉･･・・・・・・・・・・・・・・・・・1枚
✿薄力粉････・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜
✿しょうゆ････・・・・・・・・・・・・・・・・２０ｃｃ
✿みりん････・・・・・・・・・・・・・・・・・２０ｃｃ
✿酒･････････・・・・・・・・・・・・・・・・２０ｃｃ
✿生クリーム･･･・・・・・・・・・・・・・・・大1
✿塩こしょう･･･・・・・・・・・・・・・・・・・少々
✿サラダ油

＜作り方＞
1.鶏モモ肉は塩こしょうをして皮目をフォークでぶつぶつと刺して、薄力粉をつけ余分な粉をはたいて取っておく。

2.フライパンを熱して油を敷き１の肉を皮目から焼き、焼き色がついたら裏返して両面焼き完全に火を通しておく。

3.分量のしょうゆ、みりん、酒を合わせたものを２にかけ回し煮詰めていく。鶏肉にからまったら生クリームを加え火を止めて余熱でさらに鶏肉にからめる。

4.にんじん、じゃがいも、いんげんに少量の塩をかけて、電子レンジで柔らかくし、皿に盛り付け３の鶏肉の1/2量を盛り付けてソースをかける。あればクレソンを飾る。

鶏肉って便利なお肉に思う、煮物にしても焼いても揚げてもおいしいし、グラタンなんかはみ～んな大好き！冷凍庫には必ずストックしてあるの。食べやすい大きさに切っておいたり、一枚だったり。でも私のように夕方出先から帰ってきてすぐ冷凍庫から調理というときに困るのよ(>_<)それとも最近の電子レンジは加熱するとちょうどうまい具合に解凍されるのかな？我が家の電子レンジはもう14年ぐらい使っているから買い換えたいな～と思っているの。最近の電子レンジに詳しい人がいたら気軽にコメントくださ～い、お願いします(^O^)／

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とろとろ！大根のそぼろあんかけ

～体があったまる大根料理、ご飯にもお酒にもおししいよ～

＜材料4人分＞

• 大根･･・・・・・・・・・・・・・・・・1cm幅の輪切りで8個
• 鶏ひき肉・・・・・・・・・・・・・・１００ｇ
• だし汁・・・・・・・・・・・・・・・・５００ｃｃ
• 薄口しょうゆ・・・・・・・・・・・３５ｃｃ
• みりん・・・・・・・・・・・・・・・・大1
• 酒････・・・・・・・・・・・・・・・・大1
• 濃い口しょうゆ・・・・・・・・・少々
• 三つ葉・・・・・・・・・・・・・・・適宜

＜作り方＞

1. 皮をむき１ｃｍの幅に切った大根を半分に切りだし汁を入れた鍋で中火で15分煮る。
2. １に薄口しょうゆとみりん、酒を加えて１５分ぐらい加熱し、湯通しした鶏ひき肉を加え、全体に火を通し味をなじませる。
3. ２に濃い口しょうゆをしょうゆ注ぎでさっと入れて水溶き片栗粉でとろみをつけて三つ葉を入れて火を止める。

＜いなくみのワンポイントアドバイス＞

鶏ひき肉を湯気のたったお湯で湯通ししておくと余分な油が抜けて、煮物がさらっとした仕上がりになります。しっかり湯通しして保存バッグに入れて冷凍保存しておくととっても便利。甘辛い鶏そぼろを作るときにも煮物にちょこっと入れるのも便利なので私はたくさん鶏ひき肉を買って作っておきます。

それから昨日は両親のところに次兄夫妻が遊びに来てくれて、いっしょにお酒を飲みました。簡単なおつまみを作ったけど、この大根の煮物のレシピを教えてと義姉から言われたのでブログにのせちゃいました^_^;見てくれるとうれしいな♪

それで、昨日は義姉からお正月に香港に行ったのでとペニンシュラホテルのおみやげをもらいました。家に帰ってさっそくティータイム。ラム酒がきいたドライフルーツいっぱいのシュトーレン。これはお菓子に入るのかパンに入るのかよくわからないけど味わい深くておいしくいただきました。クリスマスシーズンによく見かけるけど一度も食べたことがなかったからうれしかった。ごちそうさまでした。

この一週間は兄弟や夫の親戚と楽しく食事をすることが出来てつかの間のひと時でした。ひとりでお酒を飲むのも楽しいけどこうして大勢で食卓を囲むのも楽しいな～今年は時間を作ってワイワイ楽しい食卓を目指そうかな♪

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新春！家族でランチテーブルコーディネート

～新春のやわらかな日差しとともに昼食会～

昨日は夫の親戚と楽しいランチをいっしょにいただきました。夫は長いサラリーマン生活を終えて今は趣味に没頭する毎日を送っています。長い間お互いに支えあってきたけど、これからは好きなことに時間を使って欲しいな～と思います 。（お互いに）

夫の両親はもう亡くなりましたが、義母は小学校3年生のときにカナダで他界しました。昨日はその義母の姉妹とそれから夫のいとこの5人で食事、私の両親と同じで高齢になったおばだけど若々しくて羨ましいな～

それで昨日のテーブルは極力すっきりとまとめてみました。テーブルクロスを外し、グラスも飲みやすく手にしっかりおさまるものを選びました。どうも年をとると手がすごくカサカサになって物が落としやすくなるみたいなんです。指紋が薄くなるのかな～なんて両親を見てると感じます。

お花は少し和をイメージして作ってみました。テーブルの中央のお花はクリスマスのときに作ったプリザーブドフラワーで下に敷いてあるのは着物のときに使う半襟で刺繍がきれいです。

＜ランチメニュー＞

• ポテトムースグラタントースト添え
• 豆腐のフライ　シソソース
• ポトフ
• コーヒーと洋ナシのシャーベット

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＜豆腐のフライシソソースレシピ＞

＜材料＞

• 木綿豆腐･・・・・・・・・・・・・・・・・1丁
• にんじん･･・・・・・・・・・・・・・・・・３ｃｍぐらい
• 干ししいたけ･･・・・・・・・・・・・・・1枚
• 鶏ひき肉･・・・・・・・・・・・・・・・・・５０ｇ
• 柚子の皮･・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
• 揚げ油･･･・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜

＜ソース＞

• 片栗粉･･・・・・・・・・・・・・・・・・大2
• 水･･････・・・・・・・・・・・・・・・・大2
• シソの葉・・・・・・・・・・・・・・・・2枚
• だし汁･･・・・・・・・・・・・・・・・・２００ｃｃ
• 薄口しょうゆ・・・・・・・・・・・・・大1
• 濃い口しょうゆ・・・・・・・・・・・小1
• 酒･･････・・・・・・・・・・・・・・・・大1　　　　　　　　　　　　　

＜作り方＞
１．豆腐はペーパータオルに包み電子レンジで２分加熱し水気をよくきる。

２．１をボールに移し分量以外の片栗粉大１を加え、豆腐をつぶし、にんじん、水でもどしたしいたけをみじん切りにして加え、鳥ひき肉も加え手でよく混ぜ合わせる。この時、塩小１も加えさらに混ぜる。

３．２をスプーンですくい、170℃ぐらいの揚げ油でキツネ色に揚げる。

４．鍋に分量のだし汁を沸かし、しょうゆと酒を加え、水でといた片栗粉をさらに加えて、とろみをつけ、ソースとして洋皿に敷く。

５．３の豆腐を４に盛り、細かく切ったシソと柚子の皮を散らす。

牡蠣ご飯と牡蠣とベーコンの炒め物

～一人暮らしでも１パック買った牡蠣のおいしい食べ方を紹介します～

～お鍋で炊く牡蠣ご飯～

＜材料＞

• 牡蠣･････････・・・・・・・・・・・・・・・５～６粒
• 白米･････････・・・・・・・・・・・・・・・1カップ
• しょうゆ････・・・・・・・・・・・・・・・・・大1
• 酒･････････・・・・・・・・・・・・・・・・・大1
• みりん･･････・・・・・・・・・・・・・・・・少々
• 出し昆布･･･・・・・・・・・・・・・・・・・・５ｃｍぐらい
• みつば････・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

＜作り方＞

1. 牡蠣は水洗いして鍋に入れ分量外のしょうゆと酒であらかじめ過熱して牡蠣を皿に移しておく。
2. 米は研いでザルにあげ１の鍋に入れて1カップの水と調味料出し昆布を入れて30分つけておく。
3. 中火で沸騰するまで加熱してスプーンで一回混ぜ合わせ2分、弱火にして残り7分加熱して火を止める。
4. ３の鍋にみつばを入れて15分ぐらいそのまま置いておく。

～牡蠣とベーコンの炒め物～

＜材料＞

• 牡蠣････・・・・・・・・・・・・・・・・ご飯で使った残り全部
• ベーコン･・・・・・・・・・・・・・・・2枚
• じゃがいも・・・・・・・・・・・・・・1個
• レモン･･・・・・・・・・・・・・・・・・1/4個
• オリーブオイル・・・・・・・・・・・適宜
• 小麦粉･・・・・・・・・・・・・・・・・少々
• 塩こしょう・・・・・・・・・・・・・・・少々

＜作り方＞

1. 牡蠣は水洗いして水分をキッチンペーパーで取り小麦粉をつけておく。
2. １の牡蠣を、熱してオリーブオイルを入れたフライパンで中火で焼き完全に火を通し、ベーコンは食べやすい大きさに切って加えて炒め、軽く塩こしょうをする。
3. 電子レンジで柔らかくしたじゃがいもを皿に盛って２を盛り付けあればパセリをふる。レモンをぎゅっと絞って熱いうちにどうぞ。

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＜いなくみの独り言＞

本当は牡蠣とベーコンの炒め物がメインだったの、でも写真を撮ったらなんだかジャガイモとレモンが目立っちゃったから小さい写真にして、牡蠣ご飯をメインにしちゃいました。夕食時、出来るだけ家族（夫しかいないけど）にはアツアツを食べてもらいたくて計量したり写真を撮るのを猛スピードでしています。でももう少し手際よくしなければ♪

今日は夫の親戚と我が家で久しぶりにランチをとります。またまた手際よく写真を撮らねば^_^;