« 恵比寿クリスマスランチ | トップページ | お料理初めてさんでもできる!クリスマスメニュー »

2007年12月23日 (日)

しっとりふわふわクリスマスロールケーキの作り方

~栗の甘露煮をふんだんに使ったちょっと贅沢なお味~

ブログにロールケーキを掲載したところ反響がたくさんあったので、もう少し詳しく作り方を載せようかなと思って作りました。
73

<材料 30×30一本分>
✿小麦粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・50g(ココアと混ぜて)
✿ココア・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大2
✿卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・3個
✿砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・50g
✿ハチミツ・・・・・・・・・・・・・・・・・・小1

✿生クリーム・・・・・・・・・・・・・・・200cc(乳脂肪分47%)
✿砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・50g
✿栗の甘露煮・・・・・・・・・・・・・・100g

75 <作り方>
1.テンパンにクッキングシートを敷き詰める。

2.卵は常温に戻し黄身と白身に分け、黄身に砂糖の半分量とハチミツを入れてあわ立てる。白っぽくクリーム状にする。

3.別のボールに白身を入れてあわ立て残りの砂糖を3回に分けて入れさらにあわ立て角が立つまであわ立てる。

4.2に3の白身の1/3量さっくりと混ぜ合わせ小麦粉とココアを混ぜてふるったものの1/3量を入れて交互に混ぜ合わせる。このとき泡をつぶさないように気をつけて混ぜる。

5.1に4を流し込み平らにして170℃のオーブンで10分焼く。紙をはずして濡れぶきんをかけて冷ます。

6.クッキングシートにふきんを取った5を置きホイップクリームに栗の甘露煮を細かく切って混ぜ合わせたものをへらで平らに塗っていく。

7.生地の手前1cmぐらいから2本ぐらい筋を入れて巻きやすくする。のり巻きの要領でクルクル巻いていく。巻き上がったらまた濡れ布きんに巻いて冷蔵庫で冷やし形を整える。

8.冷蔵庫から取り出し粉砂糖をふりかけて切り分ける。
76 77
白身を泡立てたところ左は砂糖を入れる前、右は砂糖を入れて完全に泡立てたところ。
78 79
焼きあがったら濡れ布きんをかけて冷ます、右はクリームを塗ってロール状にしたあと塗れ布きんに巻いて冷蔵庫で休ませるところ。
74
<いなくみのワンポイントアドバイス>
いよいよ明日はクリスマスイブですね、11月からクリスマスにむけてお料理やお菓子の提案をたくさんしてきました。
お蔭様でこのごろは600アクセスを越える毎日です。一番アクセスの多かったのはロールケーキだったので今日は詳しく写真入りで掲載しました。
ポイントは卵の泡立てをしっかりすることかな?ハチミツを入れるとしっとりして巻きやすくなります。濡れ布きんもスポンジが扱いやすくなるポイントだと思います。
私のお料理やお菓子は習ったわけではなく主婦として考えながら作ったものです。
専門家が作るものとは違うかもしれないけど、家庭で簡単にそしてゴージャスにみえるお料理やお菓子を手がけています。
ポイントをおさえて是非つくってくださいね。
また、ここがわからないなどの質問は気楽にコメントしてくださるとうれしいです。
このロールケーキは男性にも抜群に評判がいいのでバレンタインデーにも好評ですよ。密かに今から作って彼氏の心をゲットな~んちゃって^^(まだお正月があった)

|

« 恵比寿クリスマスランチ | トップページ | お料理初めてさんでもできる!クリスマスメニュー »

お菓子」カテゴリの記事

コメント

おはようございます。ココアの生地とマロンは相性が良いですよね(*^_^*)ただ、ココアってふるってもきれいに混ざらなくはないですか?いつも、ちょっと粒が?みえるんです(--〆)ココアの量が少ないのかしら。。明日はいなくみさんの配合で作って試させてもらいます

投稿: けっちん | 2007年12月23日 (日) 06時58分

けっちんさんへ。
今日は雨が降っていて寒いね。
ココアの粒?
えっ!ほんと(>_<)私全然気にしてなかった。。。。
今度うーちゃんに聞いてみるね。

投稿: いなくみ | 2007年12月23日 (日) 07時16分

いなくみさん、おはようございます♪

ホントに美味しそうなロールケーキ~♪

いつも素敵なお料理たくさんだから

大人気なんだろうな~^^それに人柄も♡

いなくみさん素敵なクリスマスを過ごして下さいね^^v。

投稿: ゆい | 2007年12月23日 (日) 07時43分

ゆいちゃんへ。
ゆいちゃんのところに遊びに行って帰ってきたら
コメントが。。。(^O^)/
ハートのマークまであってうれしい!!
ありがとう☆
明日はクリスマスイブね
ゆいちゃんも素敵なクリスマスを過ごしてね。

投稿: いなくみ | 2007年12月23日 (日) 07時51分

いなくみさん、おはよう♪
おいしそうなロールケーキですねσ(^¬^@)
すごく丁寧なレシピでわかりやすです!!!
クリスマスは目の前なので、バレンタインデー狙いで作ってみようと思います(ノ^∇^)ノ

投稿: maki | 2007年12月23日 (日) 09時52分

あ~~~ココアのロールケーキですね。
私もココアの生地にしたんですが、その後は主人のリクエストでつくたのよ。

このロールケーキは見るからにふわふわで生クリームのホイップの加減も優しい柔らかい感じv(=∩_∩=)v
ヌレ布巾がポイントなのね、しっかり覚えました^^
こんな綺麗なロールケーキでメリークリスマスをお祝いなんてご主人様大喜び(^_-)v


投稿: satoko | 2007年12月23日 (日) 13時47分

makiちゃんへ。
ずいぶんアクセス数があったから
丁寧なレシピを書いておこうと思って作ったの(^J^)
バレンタインデーにきっと喜んでくれるね(*^^)v

投稿: いなくみ | 2007年12月23日 (日) 17時38分

satokoさんへ。
ご主人様ロールケーキがお好きでしたね
明日はsatokoさんはどんなお料理を作るのかしら
おいしいパンも焼けるしうらやましいな~
私はパンは作れないのよ。。。。悲しい(>_<)
我が家は明日、どんなクリスマスクリスマスメニューにしようかな?

投稿: いなくみ | 2007年12月23日 (日) 17時43分

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)


コメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。



トラックバック

この記事のトラックバックURL:
http://app.cocolog-nifty.com/t/trackback/218092/17450226

この記事へのトラックバック一覧です: しっとりふわふわクリスマスロールケーキの作り方:

« 恵比寿クリスマスランチ | トップページ | お料理初めてさんでもできる!クリスマスメニュー »