しっとりふわふわクリスマスロールケーキの作り方

～栗の甘露煮をふんだんに使ったちょっと贅沢なお味～

ブログにロールケーキを掲載したところ反響がたくさんあったので、もう少し詳しく作り方を載せようかなと思って作りました。

＜材料　30×30一本分＞
✿小麦粉･･･・・・・・・・・・・・・・・・・５０ｇ（ココアと混ぜて）
✿ココア････・・・・・・・・・・・・・・・・大2
✿卵･･････・・・・・・・・・・・・・・・・・3個
✿砂糖･･････・・・・・・・・・・・・・・・５０ｇ
✿ハチミツ･･・・・・・・・・・・・・・・・・小1

✿生クリーム・・・・・・・・・・・・・・・２００ｃｃ（乳脂肪分４７％）
✿砂糖････・・・・・・・・・・・・・・・・５０ｇ
✿栗の甘露煮・・・・・・・・・・・・・・１００ｇ

＜作り方＞
1.テンパンにクッキングシートを敷き詰める。

2.卵は常温に戻し黄身と白身に分け、黄身に砂糖の半分量とハチミツを入れてあわ立てる。白っぽくクリーム状にする。

3.別のボールに白身を入れてあわ立て残りの砂糖を3回に分けて入れさらにあわ立て角が立つまであわ立てる。

4.２に３の白身の1/3量さっくりと混ぜ合わせ小麦粉とココアを混ぜてふるったものの1/3量を入れて交互に混ぜ合わせる。このとき泡をつぶさないように気をつけて混ぜる。

5.１に4を流し込み平らにして170℃のオーブンで10分焼く。紙をはずして濡れぶきんをかけて冷ます。

6.クッキングシートにふきんを取った５を置きホイップクリームに栗の甘露煮を細かく切って混ぜ合わせたものをへらで平らに塗っていく。

7.生地の手前１ｃｍぐらいから2本ぐらい筋を入れて巻きやすくする。のり巻きの要領でクルクル巻いていく。巻き上がったらまた濡れ布きんに巻いて冷蔵庫で冷やし形を整える。

8.冷蔵庫から取り出し粉砂糖をふりかけて切り分ける。

白身を泡立てたところ左は砂糖を入れる前、右は砂糖を入れて完全に泡立てたところ。

焼きあがったら濡れ布きんをかけて冷ます、右はクリームを塗ってロール状にしたあと塗れ布きんに巻いて冷蔵庫で休ませるところ。

＜いなくみのワンポイントアドバイス＞

いよいよ明日はクリスマスイブですね、11月からクリスマスにむけてお料理やお菓子の提案をたくさんしてきました。お蔭様でこのごろは600アクセスを越える毎日です。一番アクセスの多かったのはロールケーキだったので今日は詳しく写真入りで掲載しました。ポイントは卵の泡立てをしっかりすることかな？ハチミツを入れるとしっとりして巻きやすくなります。濡れ布きんもスポンジが扱いやすくなるポイントだと思います。私のお料理やお菓子は習ったわけではなく主婦として考えながら作ったものです。専門家が作るものとは違うかもしれないけど、家庭で簡単にそしてゴージャスにみえるお料理やお菓子を手がけています。ポイントをおさえて是非つくってくださいね。

また、ここがわからないなどの質問は気楽にコメントしてくださるとうれしいです。

このロールケーキは男性にも抜群に評判がいいのでバレンタインデーにも好評ですよ。密かに今から作って彼氏の心をゲットな～んちゃって＾＾（まだお正月があった）

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