Hanagatami Tokyo Style

～素麺と厚揚げ、小松菜の炒め物～

☆小松菜と厚揚げでカルシウムがいっぱい☆

＜材料2人分＞

• 素麺･･････・・・・・・・・・・・・・・・・７０ｇ
• 小松菜････・・・・・・・・・・・・・・・・５０ｇ
• 厚揚げ････・・・・・・・・・・・・・・・・６０ｇ
• にんにく･･･・・・・・・・・・・・・・・・・一片
• 鷹の爪･･･・・・・・・・・・・・・・・・・・1本
• 酒･････････・・・・・・・・・・・・・・・・大1
• しょうゆ････・・・・・・・・・・・・・・・・大2
• 塩こしょう･・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
• ごま油

＜作り方＞

1. 素麺は茹で上げておく。小松菜は洗って軸をとりみじん切りにする。厚揚げは油抜きして一口大に切る。
2. フライパンを熱して油でみじん切りにしたにんにくと半分に折った鷹の爪を炒め、香りが出たら素麺を炒め、１の厚揚げと小松菜を加える。全体になじんだら塩こしょう少々と、酒としょうゆを加えて混ぜて皿に盛る。

小松菜はカルシウムが豊富、厚揚げも豆腐を凝縮してあるので豆腐よりさらに、カルシウムが豊富です。暴飲暴食のあとには体に優しく栄養価の高い食べ物で年末を乗り切ってください。

また、今日使った素麺は宮城県白石市の温麺（うーめん）、ミクシーのお友達が油を使わない素麺があるよーと教えてもらいました。これはおいしくて、逆流性食道炎の私には胃にやさしくて、温かくしても冷たくても炒めてもおいしい温麺が大好きになりました。皆様もスーパーで見かけたら是非お試しくださいませ。

あと、余った厚揚げはどんな風に食べるの？と聞かれるけど、私は食べやすい大きさに切ってフライパンに極少量の油を敷いて焼きます。しょうが醤油で朝ごはんやお酒のつまみとします。もちろんダイコンと煮てもおいしいけど、まずこんなおつまみで日本酒を飲むのも私は好きだな～シンプルな食べ物が大好きな夫にも大好評です（＾ｕ＾）

この素麺の炒め物は豆腐百珍という江戸時代のお豆腐料理からヒントを得たんですよ。素麺と青菜と豆腐の炒め物が江戸時代にもあったようです。私は少し現代的ににんにくや鷹の爪を入れて厚揚げを使ったけど、実は厚揚げの変わりに豚肉を入れてまた作ってみたの。これもおいしかった～