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2007年11月14日 (水)

ボージョレーヌーボーにぴったり ベジタブルレシピ

~ポテトのキッシュ風~

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<材料24.5×10cmの長方形の底取れ型>

  • ジャガイモ・・・・・・・・・・・・・・・・・中2個
  • ブロッコリー・・・・・・・・・・・・・・・・30g
  • マッシュルーム・・・・・・・・・・・・・2個
  • ベーコン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2枚
  • 牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・60~70cc
  • 卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
  • バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小1
  • 塩こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
  • ピザ用チーズ・・・・・・・・・・・・・・・適宜
  • 冷凍パイシート・・・・・・・・・・・・1枚

<作り方>

  1. 型に室温で戻したパイシートを敷きクッキングシートの上に重石をして、200℃のオーブンで20分焼く。
  2. ジャガイモは皮をむいて1cm位に切り電子レンジで柔らかくしておく。ブロッコリーも同様に電子レンジで柔らかくして食べやすい大きさに切っておく。
  3. 2のジャガイモに塩こしょう粉チーズを入れて、牛乳を少しずつ加えマッシャーでつぶし、溶き卵も少しずつ入れてなめらかなクリーム状にします
  4. フライパンにバターを敷き、一口大に切ったベーコンとマッシュルームを炒め2のブロッコリーを加え軽く塩こしょうをして3の中に加える。
  5. 1の重石とクッキングシートを取った型に4を流し込み、ピザ用チーズをお好きなだけかけて200℃のオーブンで15分焼く。

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