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2007年11月10日 (土)

きのこと絹さやの卵とじ

~ご飯にもビールのおつまみにもおいしい和風惣菜~
20

<材料 2人分>
✿絹さや・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・60g
✿きのこ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100g(お好きなもの)
✿水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・25cc
✿しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大1
✿みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大1
✿砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大1
✿塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
✿卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
✿ごま油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

<作り方>
1.絹さやは洗って筋を取っておく。きのこはさっと洗い食べやすい大きさに切っておく。

2.鍋を熱してごま油を敷き1のきのこを入れて焼いていきます。鍋にくっつくようなら箸でさっと炒め、旨味が出たところで絹さやを加え炒め、塩を少々加えて砂糖、みりん、しょうゆを入れて味をつける。

3.2に溶き卵をかけまわしてふたをして、卵が好みの硬さになったら器に盛る。お好みでもみ海苔や七味をかけていただく。

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コメント

いなくみさん、こんばんは!きのこが大好きなのでこんなシンプルなお惣菜が一番惹かれます。
お酒も進みそうですが私の場合こんなお惣菜はやはり白ご飯が進みそうです♪
家にある調味料でパパッと出来てお手軽そうですね。
絹さやの緑がとても奇麗です(^.^)

投稿: YUKO | 2007年11月10日 (土) 21時40分

こんばんは♪いつも美味しそうですが、今回もキノコたっぷりでたまりませんo(〃^▽^〃)o絹さやの色も綺麗ですね☆

投稿: かおり | 2007年11月11日 (日) 00時08分

YUKOさんへ。
やっぱり簡単でパパッとできるお惣菜は家庭料理で大切ですね。
ご飯にかけてもおいしくて、しかもカロリーが少ない日本食が私も大好きです。
きのこは一年中食べたいけど今の季節はやっぱりおいしいく感じます。
緑色は食欲を増しますね(^u^)

投稿: いなくみ | 2007年11月11日 (日) 06時15分

かおりさんへ。
きのこファンは多いですね。
私もきのこ大好き、この季節は冷蔵庫にたっぷりきのこの山^^になっていますよ。
絹さやの色がきれいに撮れました。
よかった~ヽ(^。^)ノ

投稿: いなくみ | 2007年11月11日 (日) 06時18分

お味がしみこんでおいしそう^です!
きのこ類は、安いのでいつも食卓にあがります・・

投稿: ,クローバー | 2007年11月12日 (月) 06時49分

クローバーさんへ。
ご飯にぴったりなおかずだった。
きのこはヘルシーだし
この時期はたくさん食べたいね。

投稿: いなくみ | 2007年11月12日 (月) 07時32分

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