厚揚げと野菜の煮物

～だし汁を使ってゆっくりコトコトおいしい煮物～
☆ダイコンがおいしい寒い季節に体があたたまるおかず☆

＜材料　２人分＞
✿厚揚げ･･････・・・・・・・・・・・・・・・・半分
✿にんじん････・・・・・・・・・・・・・・・・・1本
✿ダイコン････・・・・・・・・・・・・・・・・・２５０ｇ
✿しめじ･･････・・・・・・・・・・・・・・・・・６０ｇ
✿いんげん････・・・・・・・・・・・・・・・・・6本
✿だし汁･･････・・・・・・・・・・・・・・・・・４００ｃｃ
✿酒････････････・・・・・・・・・・・・・・・・大1
✿みりん･･････・・・・・・・・・・・・・・・・・・大1
✿薄口しょうゆ･・・・・・・・・・・・・・・・・・大2
✿しょうゆ････・・・・・・・・・・・・・・・・・・小1
✿柚子･････････・・・・・・・・・・・・・・・・少々

<作り方＞
1.しめじは石づきをとり小分けしてさっと洗い、ダイコン、にんじんは皮をむいて食べやすい大きさに切り、厚揚げは湯通しして一口大に切っておく。いんげんは洗い、電子レンジで加熱しておく。

2.鍋にだし汁を入れて、だし汁で使った昆布も食べやすい大きさに切って加え、１のいんげん以外を入れて15分ぐらい煮る。

3.酒、みりん、薄口しょうゆを加えてさらに煮て味がしみたら味を見て、しょうゆを加え弱火で５～6分煮て最後にインゲンを加えて器に盛り柚子を添える。

寒い季節はやっぱり煮物が食べたくなります。お酒を飲む我が家はやさしい味付けのおつまみが好みです。だし昆布はミネラル豊富で煮物のときはだし汁を取ったあと食べやすい大きさに切って煮物に加えるとほのかな甘味がおいしいよ～♪
煮物に日本酒を飲むとなんだか落ち着くな～（＾ｕ＾）

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