フライパンひとつでで簡単！ポテトグラタン

～お手軽ポテトグラタン～
☆メインのお肉に添えてもおいしく食べられます☆

＜材料　４人分＞
✿じゃがいも･･････・・・・・・・・・・・・・・・・2個
✿たまねぎ･･････・・・・・・・・・・・・・・・・・８０ｇ
✿しめじ･････････・・・・・・・・・・・・・・・・・１００ｇ
✿ベーコン･･････・・・・・・・・・・・・・・・・・2枚
✿牛乳･･･････････････・・・・・・・・・・・・・２００ｃｃ
✿バター･････････・・・・・・・・・・・・・・・・大1
✿ピザ用チーズ･・・・・・・・・・・・・・・・・適宜
✿塩こしょう･･････・・・・・・・・・・・・・・・少々
✿小麦粉･･････・・・・・・・・・・・・・・・・・大1

<作り方＞
1.じゃがいもは皮をむき一口大の大きさに切って水にさらしザルにあげて水を切り、フライパンに入れて中火でひたひたの水を入れてふたをして、蒸すように茹でてやわらかくする。水が足りないようなら少し足す。

2.１のじゃがいもがやわらかくなったら余った水分を捨て完全に水分を飛ばし、バターを加えてベーコン、しめじ、たまねぎを加えて炒め軽く塩こしょうをする。

3.２の野菜に火が通ったら弱火にして大１の小麦粉を全体に加えよく混ぜながら炒め、牛乳を加えてとろみをつける。あれば生クリーム５０ｃｃを加えるとコクが出ます。

4.３を耐熱容器に入れて、チーズと分量外のバター少々を入れて250℃のオーブンで15分焼く。

～いなくみのワンポイントアドバイス～
じゃがいもを茹でるとき、かなり柔らかくなるまで茹でると牛乳との相性がいいですよ。
また、じゃがいもいは電子レンジで加熱してもできます。

このごろ我が家の冷蔵庫にしめじがたくさん入っています。スーパーに行くとしめじばかり買い求めているように思います。ほかのきのこやブロッコリーなどをいっしょに入れてもおいしくできます。小麦粉は２００ｃｃの牛乳に対して大1ぐらいが適当だと思います。また、じゃがいものほかにさつま芋でも色もきれいでおいしくいただけます。（注意：さつま芋は茹で時間がじゃがいもより長くかかります）

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もうずっと昔、夫とふたりで秋の信州を旅したときコスモスがたくさん咲いているところがありました。場所も忘れているけれど秋になるとその風景を思い出します。風にゆれてはかなく咲くコスモスは秋の花のなかで特別好きな花です。風景を思い出すとき、そこにはいつもやさしいあなたがいます。

（写真は家の近くを撮影したものです）

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