ほうれん草としめじ、油揚げの煮物とウォーキングデジカメ

～定番の煮物にしめじを添えると秋の煮物に～

＜材料2人分＞

• 茹でたほうれん草・・・・・・・・・・・・・・５０ｇ
• 油揚げ･・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1枚
• しめじ･･･・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・８０ｇ
• だし汁･・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・４００ｃｃ
• 濃い口しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・大1
• 薄口しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・・大1
• みりん･･・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大1
• すだち・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2個

<作り方＞

1. ほうれん草は茹でて一口大に切り、油揚げは油抜きして食べやすい大きさにしておく。
2. 鍋にだし汁を入れ濃い口しょうゆと薄口しょうゆ、みりんを加えて中火で沸かし１の油揚げとしめじを加え味がしみたら１のほうれん草を加えて火を通す。
3. 器に2を盛ってすだちをぎゅっとしぼる。

＜いなくみのワンポイントアドバイス＞

煮物のときに私は濃い口しょうゆと薄口しょうゆの両方を使います。濃い口しょうゆはしょうゆの風味がとてもおいしく感じられ、薄口しょうゆはだし汁のうまみを引き立たせてくれます。

煮物はだし汁が決めて！簡単にダシをとりたいと思って作っている方法です。
昆布が入る1リットルの容器に、前の晩に水と８ｃｍ角位の昆布を入れて冷蔵庫に保存しておきます。
朝、鍋に移して水５００ｃｃを加え、中火にかけて沸いたらかつおぶしを入れてできあがり。
目の細かいザルで漉してから、同じ保存容器に入れて冷めたら冷蔵庫で保存しておきます。2日ぐらいで使い切ります。また、昆布は冷凍保存して煮物のときに利用しましょう。もし、だし汁を作ってみたいな～と思う方は挑戦してくださいね。またもっと簡単なこんな方法もあるよという方は是非教えてね。

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東京御茶ノ水の順天堂大学医院ウォーキングデジカメ

昨日は86歳の父を順天堂まで車でドライブ。離れて暮らしている高齢の両親ですが、思えば昨年の春まで父は自分で運転してどこでも行っていましたけど、我々子供たちの強い希望で車のキーを置きました。

そこからが大変！足を奪われた両親。私は週4日を両親のために車の運転をすることにしました。10年ぶり。。。。苦手な運転（　怖いよう^^;　）私の住まいから電車で往復3時間かけて通勤？＾＾しています。

ということで昨日行った病院を写真に撮りました。病院内部は撮れないから外側からちょっと。

近代的なビルに建て替えられてスタバでお茶をすることもできますよ。スタバの隣は日比谷花壇のお花屋さんがあります。夏に留守番の母にお菓子のようなさぼてんをプレゼントしました。さぼてんなら水をあげるのも楽だな～と思ったら、スプーンでさぼてんの頭に水をあげるなんて手が震えてできない！と言われ私が管理することになっちゃいました。

病院にはレストランが2つあるみたいだけど、ひとつは駿河台にある山の上ホテルが入っているの。ホテルは今の表現では隠れ家ホテルといったところで古くは作家の池波正太郎さんなどが愛したホテルとしても有名です。そのホテルのレストランが入っています。和洋中華がここで食べられます。

父の診察が終わるまでお花屋さんで花を眺めたりスタバのメニューを見たりして過ごします。父はどこが悪いかというと、病気のデパートみたいで私もよくわかってないです。ごめんなさい。

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