きのことウニのリゾット風
～秋はなんといってもきのこがおいしい季節～
☆きのこだけでも充分においしく簡単にできます☆
＜材料 ２人分＞
✿生ウニ････・・・・・・・・・・・・・・・・60g
✿きのこ････・・・・・・・・・・・・・・・・色々混ぜて100g
✿ご飯････・・・・・・・・・・・・・・・・・茶碗2杯分
✿生クリーム・・・・・・・・・・・・・・３０ｃｃ
✿バター･･・・・・・・・・・・・・・・・・大1
✿粉チーズ･・・・・・・・・・・・・・・・大2
✿顆粒コンソメの素・・・・・・・・・大1
✿塩こしょう・・・・・・・・・・・・・・・少々
✿あさつき又は青ねぎ・・・・・・適宜
<作り方＞
1.鍋にご飯とお好みのきのこをキッチンペーパーで汚れを取り一口大に切って入れ、水をひたひたにして加え、中火で煮る。（水が少ないようなら少し加える）
2.きのこに火が通ったら生クリーム、バター、粉チーズ、顆粒コンソメの素を加え、味をみて塩こしょうして、生ウニを加えて混ぜ合わせ、ふたをして火を止める。余熱でウニに火を通して皿に盛り、あさつきを彩りに加える。
きのこはお好みのきのこを混ぜ合わせてお使いください。今回はしめじ、エリンギ、生しいたけを使いました。
| 固定リンク
「ご飯もの」カテゴリの記事
- 六大学野球応援弁当(2018.06.04)
- オムライス ケチャップの上手な使い方(2018.04.02)
- 残りご飯をちらし寿司にして小さいお蕎麦もいっしょに、ランチタイム(2017.07.02)
- ちらし寿司の作り方(2011.02.13)
- ひな祭り料理 はまぐりと菜の花のピラフ(2011.02.28)
「ジャパニーズハーブ&スパイス」カテゴリの記事
- 鶏照り焼きの木の芽風味(2018.04.12)
- 揚げワンタン(2011.01.29)
- 大葉風味の豚バラとたけのこの炒め物 東北のおいしいお酒を飲みましょう(2011.04.30)
- 茗荷の甘酢漬けで鰺のたたき(2011.07.21)
- ナスと豚肉の夏のあっさり煮物(2011.08.12)
コメント
リゾットか。。。素敵～！
うちはこんなオシャレなメニューは
登場しないよ～ん！かなし・・・
わ～今日は、偶然・・
「ウニ」食材バッティングだったねー
投稿： ,クローバー | 2007年9月29日 (土) 10時27分
今、おなかがペコペコ。。。
うに＆きのこ＆生クリーム、、、想像しただけでヨダレがでそうです：笑
早く食べなきゃいけない冷凍ごはんがあるから、今夜はこのレシピ、使わせていただきま～す!!!
投稿： maki | 2007年9月29日 (土) 12時05分
クローバーさんへ。
今日はちょっと肌寒いね。
お父さんがいらっしゃるからね、洋風なものはなかなか登場しないのかな？
クローバーさんのウニを使った創作料理早く見に行きたい！！！
投稿： いなくみ | 2007年9月29日 (土) 15時45分
makiちゃんへ。
コメントを頂いた時間を見たらちょうどお昼だね＾＾
うに＆きのこ＆生クリームはパスタでもおいしい大好きな組み合わせ。
私もまた想像したら食べたくなっちゃった^^;
投稿： いなくみ | 2007年9月29日 (土) 15時48分
いなくみさん、こんばんは！リゾットいいですねェ～！！ウニが入るなん素敵です＼(^o^)／
イタリアンでうにを使った事があるのはパスタのみです。レシピを拝見する限り絶対においしいでしょうね。挑戦してみます！
投稿： YUKO | 2007年9月29日 (土) 23時32分
生うに。。。 とっても高級！！！ でも食べた～～～い(^^♪
あまったごはんで出来るのがいいですね（*^_^*）
ああ。食べたくなってきちゃいました(>_<) お腹すきました～～～。
投稿： ♪まき♪ | 2007年9月30日 (日) 00時33分
YUKOさんへ。
うにのパスタもおいしいね、大好き！
残ったご飯を利用するので簡単にできますね。
秋のかおりがするキノコをふんだんに入れてさらにおいしくなりました。
投稿： いなくみ | 2007年9月30日 (日) 07時45分
♪まき♪ ちゃんへ。
いつもは簡単でゴージャス、今日は簡単で豪華^^;
になっちゃいました。
あさりでもホタテでもおいしいと思いますよ。
もちろん
きのこだけでもおいしい！！
投稿： いなくみ | 2007年9月30日 (日) 07時47分
おひさしぶりです☆
わあ、おいしそうですねー！！
リゾット大好きです♪
でもきっと私はうに抜きです…。
わわ、おなかすいてきちゃいました…。
投稿： まえだり | 2007年10月 1日 (月) 00時27分
まえだりさんへ。
あっ！お帰りなさい～
楽しく過ごしたかな？
リゾットは一品でお腹がいっぱいになるから
一人暮らしにはいいメニューだね♪
ウニ抜きでもおいしいよ(^J^)
投稿： いなくみ | 2007年10月 1日 (月) 05時51分