きのことウニのリゾット風

～秋はなんといってもきのこがおいしい季節～
☆きのこだけでも充分においしく簡単にできます☆

＜材料　２人分＞
✿生ウニ････・・・・・・・・・・・・・・・・60g
✿きのこ････・・・・・・・・・・・・・・・・色々混ぜて100g
✿ご飯････・・・・・・・・・・・・・・・・・茶碗2杯分
✿生クリーム・・・・・・・・・・・・・・３０ｃｃ
✿バター･･・・・・・・・・・・・・・・・・大1
✿粉チーズ･・・・・・・・・・・・・・・・大2
✿顆粒コンソメの素・・・・・・・・・大1
✿塩こしょう・・・・・・・・・・・・・・・少々
✿あさつき又は青ねぎ・・・・・・適宜


<作り方＞
1.鍋にご飯とお好みのきのこをキッチンペーパーで汚れを取り一口大に切って入れ、水をひたひたにして加え、中火で煮る。（水が少ないようなら少し加える）

2.きのこに火が通ったら生クリーム、バター、粉チーズ、顆粒コンソメの素を加え、味をみて塩こしょうして、生ウニを加えて混ぜ合わせ、ふたをして火を止める。余熱でウニに火を通して皿に盛り、あさつきを彩りに加える。

きのこはお好みのきのこを混ぜ合わせてお使いください。今回はしめじ、エリンギ、生しいたけを使いました。

今月の花がたみのお料理を3日間で紹介いたしました。明日は秋のテーブルコーディネートを掲載する予定です。

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