豚肉のナス巻き いつものお惣菜をおもてなし料理に

～ナスを蒸してから焼くのでオイル大幅カット～

☆ご飯にもお酒のおつまみにもおいしい一品☆

＜材料　２人分＞
✿豚ロース薄切り・・・・・・・・・・・8枚
✿ナス････・・・・・・・・・・・・・・・・1本
✿しし唐･･・・・・・・・・・・・・・・・・3本
✿白ねぎ･・・・・・・・・・・・・・・・・1/2本
✿片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・・少々
✿しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・大2
✿みりん・・・・・・・・・・・・・・・・大2
✿ごま油・・・・・・・・・・・・・・・少々

<作り方＞
1.ナスは大きいものなら横2等分、縦4等分して水にさらしペーパーで水気を切って器に盛りレンジで3分加熱して冷ましておく。

2.豚肉を広げて切り分けた１のナスをのせ、くるくる巻いて8個作る。片栗粉又は小麦粉を巻いた豚肉に薄くつけて油を敷いたフライパンで肉に火を通す。

3.小口切りにしたしし唐を2に加えしょうゆみりんで味をつけ肉に完全に火を通し、皿に盛って白髪ねぎを盛る。

～いなくみのワンポイントアドバイス～
ナスは小さめのものなら2個用意して縦2等分ぐらいがちょうどいい大きさです。このとき肉に巻くのは2個。

 

左上の写真は洋風盛り付け、右は和風の盛り付け。

お酒が入っている容器はちろりといって中に陶器が入っています。

この中に氷を入れるとお酒が冷たくなって、しかもお酒が薄まらないのがいいところ。

この陶器の模様は楓と桜がありました。

和食器はこんなところにも季節感があって素敵だな～と思います。

右下の写真はお盆の中に白いお皿を入れてみました。とても窮屈にみえますね。

一人用のお盆はここは私のエリアですよ～という意味もあるので右上の写真のちろりも何人かで飲む場合はお盆のそとがいいかな～

上の写真は箸置きと箸。

京都五山の絵柄と箸は竹に漆をぬったもの、両方とも京都に住んでいたときに買いました。この箸は真ん中がふくらんでいる箸なんですよ、お正月などにも使います。

あ～京都の懐かしい思い出。

今日のポイントはこんなところでしょうか。

いつものお惣菜を盛り付け次第で洋風にも和風にもなり、ちゃんとおもてなし料理になります。

毎日のように作っているお料理だから、あわてずにおいしくパッパとおもてなし料理ができるのではないかな～と思っています。

片付けもすんでほっと一息私のくつろぎタイム～

キャンドルとクラシック音楽は私のお友達。

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