ひとつのお鍋で簡単！海老とあさりのマリニエール サフランの香り

～マリニエールは漁師風という意味！　サフラン色が美しい一皿～
☆ひと鍋でできて簡単でゴージャス☆

猟師さんが船の上で簡単に調理できるお料理らしいです。

でも、おしゃれでなんだか豪華な一皿ですね。おもてなし料理にも向きます。

<材料：2人分>
　
✿あさり・・殻ごと１００ｇ　　　　　
✿大正海老・・4尾
✿たまねぎ・・1/4個
✿じゃがいも・・小1個
✿にんじん・・２０ｇ
✿ピーマン・・1個
✿マシュルーム･･4個
✿生クリーム・・１００ｃｃ
✿ブランデー・・大１
✿サフラン・・ひとつまみ
✿バター・・大１
✿パセリのみじん切り・・大１
✿塩・こしょう・・少々
✿レモン汁・・少々
✿白ワイン・・大１

＜作り方＞

1.あさりは塩水で砂を吐かせザルにあげ、大正海老は殻をむいて背わたを取り３等分にしておく。

2.白ワイン大１を鍋に入れて１のあさりと大正海老を加え、あさりの口が開いたら殻をはずし煮汁と分けておく。

3.2の鍋をさっと拭いてバターを敷き、分量の野菜を１ｃｍの角切りにして炒め、塩･こしょう、レモン汁を加え生クリーム１００ｃｃとサフラン、ブランデーと2から取った煮汁を加えて半量まで煮詰める。

4.３にあさりのむき身と海老を戻し中火で煮る。味をみて足りなければ塩・こしょうをしてパセリのみじん切りを加え火を止める。つけ合せにバターライスを添える。

つけ合わせはバターライスでもパスタでもパンでもお好みでどうぞ！

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昨日は定まらない天候の中新宿高島屋で西島隆さんの個展を見に行きました。

今回は少し大きなお皿を買いたいな～と思っていたらちょうどぴったりなお皿にめぐり合いました。

今回は一枚だけ買いましたが、一枚ずつ買い足すこともできるようなので買い足していきたいと思います。

そのときの釜によって若干色が違うということでしたがそれもまた素敵だと思います。

我が家の一員となった織部。

26日の花がたみでデビューです、お楽しみに。

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東京は台風が気になるところです。

今日も一日充実した日でありますよに！