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2007年9月16日 (日)

敬老の日 紅白もち米団子と赤い中華おこわ

~明日は敬老の日、家族でお祝いをしましょう~

☆紅白のもち米団子はお年寄りからお子様までみんな大好き☆

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~もち米団子~

<材料12個分>

  • 豚ひき肉・・・・・・・・・・・・・・・・200g
  • ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/4本
  • 干ししいたけ・・・・・・・・・・・・・1枚
  • しょうが・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
  • もち米・・・・・・・・・・・・・・・・・・1カップ
  • 塩こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・少々
  • 酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大1
  • 片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・・・大1
  • 水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大2
  • 食紅・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

<作り方>

  1. もち米は洗って2等分し、一方は食紅少々を入れた水に、もう一方は普通の水に3時間つけ、ザルにあげておく。
  2. もどしたしいたけ、ねぎ、しょうがはみじん切りにして、ひき肉を加え、調味料も加えて粘りが出るまで混ぜる。
  3. 2を一口大に丸め赤と白のもち米にころがし、蒸し器で強火で2分、さらに中火で18分蒸す。

からし醤油で召し上がれ♪

それから、もち米団子を作ると、どうしても余ってしまう紅白のもち米は中華風おこわとして、もう一品になります。

~ほんのりピンク色 中華風おこわ~

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<材料>
もち米・・・・・・・・約1カップ
にんじん・・・・・・20g
干ししいたけ・・・・・・1枚
焼き豚・・・・・・・1枚
冷凍グリンピース・・・30g
顆粒コンソメ・・・小1
しょうゆ・・・・・・適宜
酒・・・・・・・・・・少々
ごま油
塩・こしょう
食紅

<作り方>

1.もち米は洗って食紅少々入れた水に3時間つけてザルにあげておく。

2.フライパンにごま油を敷きにんじん、干ししいたけ、焼き豚の小口切りとグリンピースを入れて炒め、1のもち米ともち米団子で残ったもち米もこのとき加える。コンソメと塩・こしょう少々で味をつけ、隠し味程度にしょうゆを加えて火を止める。 

3・蒸し器で強火で20分、中火にして酒少々をご飯にふりかけることを2~3回繰り返し全体で40~50分蒸す。

今日は蒸し器を使って作りました。

蒸し器を使えば時間はかかるけど、もち米団子で残ったもち米を無駄にせずに、おいしいご飯が出来上がります。

食紅の色をいかして、今日は塩味にしました。さっぱりしているので高齢の方にも好評です。

是非試してくださいね。

明日は敬老の日、おじいちゃんやおばあちゃんのいらっしゃる方は元気~?の声を聞かせてあげてくださいね。

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