フライパンひとつで簡単！ 生タラのソテー きのこたっぷりソース

お鍋ひとつで簡単シリーズ！
～タラの柔らかく淡白な味が生クリームソースとぴったり！しかも簡単～

＜材料　２人分＞
✿生タラ･・・・・・・・・・・・・・・・・・2枚
✿ナス････・・・・・・・・・・・・・・・・1本
✿きのこ類・・・・・・・・・・・・・・・・100g（しめじ・エリンギ・しいたけ）
✿生クリーム・・・・・・・・・・・・・・200cc
✿オリーブオイル・・・・・・・・・・・適宜
✿塩こしょう・・・・・・・・・・・・・・・少々
✿ブランデー・・・・・・・・・・・・・・大1
✿タイム･・・・・・・・・・・・・・・・・4本
✿小麦粉・・・・・・・・・・・・・・・・少々


<作り方＞
1.生タラは薄く塩こしょうしておく。きのこ類は食べやすい大きさに、ナスは皮をむき水にさらして一口大に切っておく。

2.１のタラに小麦粉をつけてオリーブオイルを敷いたフライパンに中火で両面よく焼きタイムを加えて、１のきのことナスを加え、魚の身を壊さないようにやさしく炒め、軽く塩こしょうする。

3.弱火にして、生クリームとブランデーを加えて生クリームにとろみをつける。このとき、タラに完全に火を通し皿にソースを敷いてタラを盛りつけタイムを飾る。

我が家の近くのスーパーでは、しめじとエリンギ、生しいたけがセットで売っています。
2人暮らしなのでこのセットはすごく便利です。
また、きのこはお好きな組み合わせで作ってくださいね。
タイムは乾燥タイムでもいいですよ。

＜いなくみのワンポイントアドバイス＞

タラをソテーすることは今までしたことがありませんでした。ブログのお友達makiちゃんがタラをカレーソテーしたお料理を作っていたのがすごくおいしそうだったので、まねして作ってみたらとってもおいしかった。

そこで、今回は淡白なタラときのこたっぷりのおソースを組み合わせました。また、ご年配の方には、こびりつかないフライパンに極少量のサラダオイルで焼きおしょうゆで食べてもおいしくいただけます。このときこげるようなら日本酒を少量加えてください。

すだちなどぎゅっとしぼって召し上がれ。お酒のおつまみにも最高です。きのこをサッと炒めて付け合せにどうぞ。

タラは生を使ってくださいね。

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