Hanagatami Tokyo Style

深まりゆく秋のテーブルコーディネート

～物悲しい秋の訪れ～あなたのいない寂しさに。

秋はもう会えない人を懐かしみ、また思う季節であります。

突然、あなたは月に行ってくると言い私の前から去っていきました。私は悲しくてそしてあなたに会いたくて、月の夜空を眺めます。

星はきらきらひかり、透き通った夜空の輝く月に願いを込めます。あまりに遠すぎて私の声は届かない。

せめてもう一度、声だけでも聞かせて。。。。

叶わぬ夢。

消すことの出来ないあなたからの最後の着信履歴。。。。。

深まりゆく秋に大切な人を失った悲しみを乗り越えるために、願いをこめてテーブルをコーディネートしました。大切な人の思い出は日々心のページに益々深く刻まれていくことでしょう。その思い出をしっとりと深まりゆく秋と共にテーブルで表現してみました。あなたが悲しみを抱えたときにそっとこのページを開いてくださいね。

 

西島さんの作品の織部にダリアとキャンドルを飾ってみました。想像以上にダリアが大きかったな～りんどうとアイビーを添えてあります。ランチョンマットは久しぶりに新しく買いました。フランスのボーヴィレ社、エリゼ宮やベルサイユ宮殿で愛用しているんだそうです。そこに和紙を小さく切ってテーブルに添えてあります。和洋折衷テーブル。

小さいマドレーヌもフルーツスタンドに盛ると豪華になるでしょう＾＾

テーブルコーディネートをしているときってなんだか楽しくて、ほんのちょっとしたことにこだわってしまいます。でもそこにお料理を盛ると急にイキイキとした器たちになるのは、やっぱりテーブルコーディネートは添え物であり、楽しい会話のエッセンスだな～と思います。お料理が主役ということかな。

家庭で作るテーブルは作り過ぎないことがポイントなんですね。

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今日で9月も終わりですね。東芝ネットワーク家電フェミニティ倶楽部のお料理とテーブルコーディネート、待ち合わせのちょっとした時間に見てくださいね。携帯電話からアクセスできますよ。

今日も充実した一日を過ごしてくださいね～

きのことウニのリゾット風

～秋はなんといってもきのこがおいしい季節～
☆きのこだけでも充分においしく簡単にできます☆

＜材料　２人分＞
✿生ウニ････・・・・・・・・・・・・・・・・60g
✿きのこ････・・・・・・・・・・・・・・・・色々混ぜて100g
✿ご飯････・・・・・・・・・・・・・・・・・茶碗2杯分
✿生クリーム・・・・・・・・・・・・・・３０ｃｃ
✿バター･･・・・・・・・・・・・・・・・・大1
✿粉チーズ･・・・・・・・・・・・・・・・大2
✿顆粒コンソメの素・・・・・・・・・大1
✿塩こしょう・・・・・・・・・・・・・・・少々
✿あさつき又は青ねぎ・・・・・・適宜


<作り方＞
1.鍋にご飯とお好みのきのこをキッチンペーパーで汚れを取り一口大に切って入れ、水をひたひたにして加え、中火で煮る。（水が少ないようなら少し加える）

2.きのこに火が通ったら生クリーム、バター、粉チーズ、顆粒コンソメの素を加え、味をみて塩こしょうして、生ウニを加えて混ぜ合わせ、ふたをして火を止める。余熱でウニに火を通して皿に盛り、あさつきを彩りに加える。

きのこはお好みのきのこを混ぜ合わせてお使いください。今回はしめじ、エリンギ、生しいたけを使いました。

今月の花がたみのお料理を3日間で紹介いたしました。明日は秋のテーブルコーディネートを掲載する予定です。

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フライパンひとつで簡単！ 生タラのソテー きのこたっぷりソース

お鍋ひとつで簡単シリーズ！
～タラの柔らかく淡白な味が生クリームソースとぴったり！しかも簡単～

＜材料　２人分＞
✿生タラ･・・・・・・・・・・・・・・・・・2枚
✿ナス････・・・・・・・・・・・・・・・・1本
✿きのこ類・・・・・・・・・・・・・・・・100g（しめじ・エリンギ・しいたけ）
✿生クリーム・・・・・・・・・・・・・・200cc
✿オリーブオイル・・・・・・・・・・・適宜
✿塩こしょう・・・・・・・・・・・・・・・少々
✿ブランデー・・・・・・・・・・・・・・大1
✿タイム･・・・・・・・・・・・・・・・・4本
✿小麦粉・・・・・・・・・・・・・・・・少々


<作り方＞
1.生タラは薄く塩こしょうしておく。きのこ類は食べやすい大きさに、ナスは皮をむき水にさらして一口大に切っておく。

2.１のタラに小麦粉をつけてオリーブオイルを敷いたフライパンに中火で両面よく焼きタイムを加えて、１のきのことナスを加え、魚の身を壊さないようにやさしく炒め、軽く塩こしょうする。

3.弱火にして、生クリームとブランデーを加えて生クリームにとろみをつける。このとき、タラに完全に火を通し皿にソースを敷いてタラを盛りつけタイムを飾る。

我が家の近くのスーパーでは、しめじとエリンギ、生しいたけがセットで売っています。
2人暮らしなのでこのセットはすごく便利です。
また、きのこはお好きな組み合わせで作ってくださいね。
タイムは乾燥タイムでもいいですよ。

＜いなくみのワンポイントアドバイス＞

タラをソテーすることは今までしたことがありませんでした。ブログのお友達makiちゃんがタラをカレーソテーしたお料理を作っていたのがすごくおいしそうだったので、まねして作ってみたらとってもおいしかった。

そこで、今回は淡白なタラときのこたっぷりのおソースを組み合わせました。また、ご年配の方には、こびりつかないフライパンに極少量のサラダオイルで焼きおしょうゆで食べてもおいしくいただけます。このときこげるようなら日本酒を少量加えてください。

すだちなどぎゅっとしぼって召し上がれ。お酒のおつまみにも最高です。きのこをサッと炒めて付け合せにどうぞ。

タラは生を使ってくださいね。

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マロンマドレーヌと青山ウォーキングデジカメ

～花がたみオリジナル　マロングラッセを入れた季節限定マドレーヌ～

＜材料　小さいマドレーヌ型30個分＞
✿卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２個
✿グラニュー糖・・・・・・・・・・・・７０ｇ
✿マロンクリーム・・・・・・・・・・６０ｇ
✿小麦粉・・・・・・・・・・・・・・・・１００ｇ
✿ベーキングパウダー・・・・・小１
✿マロングラッセ（市販）・・・・１個
✿無塩バター・・・・・・・・・・・・・１００ｇ
✿ラム酒･・・・・・・・・・・・・・・・・少々

<作り方＞
1.ボールに室温に戻した卵を割りほぐし、砂糖を加え泡だて器で白っぽくなるまで混ぜ合わせ、マロンクリームを入れてなじませる。

2.１に小麦粉とベーキングパウダーをふるって入れ、ゴムベラでさっくり混ぜ、バターを耐熱の器で電子レンジに入れて溶かしバターにしたものを加え、ゴムベラで切るように混ぜ合わせる。

3.２を２つのボールに分けて１つに刻んだマロングラッセを加えて混ぜ合わせ、もう１つのボールにはラム酒少々を加えて、1時間以上冷蔵庫で寝かせる。

4.３を冷蔵庫から取り出しマドレーヌの型に入れて180℃のオーブンで15分焼く。
マドレーヌの型にはあらかじめバターを塗り小麦粉をはたいておく。

マロンクリームはクオカなどのネットショップで手に入ります。

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昨日は花がたみのテーブルコーディネート教室終了後、青山にある酉福（ゆうふく）ギャラリーで陶芸家西島隆氏の陶によるあかり展プレビューに行ってきました。

LED（発光ダイオード）という新しいあかりと織部・志野の融合で西島さんのオリジナル作品の数々。

酉福ギャラリーの入り口

あかりは心を照らす光。

キャンドルも好きだけどなんとも柔らかい光がとても美しい。

重ねて使っても壁にかけても床に置いても、使い手の自由になるところが素敵です。

織部の気品と、志野のおかあさんの胸に抱かれているようなやさしさが、あかりを灯すと別の幻想的な表情を表します。

我が家なら玄関またはトイレに飾りたいところです。

一番上の織部が私のお気に入り。

お話をしているところに和菓子のお店「まめ」の大八木さんがいらっしゃいました。

わ～なんて素敵な女性なんだろうと、図々しくもすぐにお店に伺いました。

時すでに遅し。。。。

すべて売り切れていました、おはぎ、豆大福、食べてみたかった。

お店は古い民家をそのままにしたつくりでなんだかほっとする、また今度訪ねてみたいお店です。

上の写真はうなぎのお店大江戸。

日本橋が本店ですがここにも時々来ます。白焼きで日本酒飲みたいな～と欲望にかられましたが今日は断念。TV中継でジャイアンツ見なくちゃ。

～独り言～

昨日はよく動いた～

ジャイアンツの試合も勝ってよかった、あと2試合応援するぞ～～～～～

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酉福ギャラリーはこちらから。

南青山「まめ」はこちらから。

煮物をおもてなし料理にとあかりの演出

～いつものお惣菜をおもてなし料理にしちゃいましょう～

お客様をお迎えするときって何を作ろう～と悩みませんか。
でも、普段作っているお惣菜が一番なんですよ。
いつも作っているから手順がわかって失敗が少なですね♪
盛り付けや器をちょっと料亭風にするとおしゃれ～になります。

＜材料2人分＞
✿だいこん・・・・・・２００ｇ
✿にんじん・・・・・・６０ｇ
✿油揚げ・・・・・・・1枚
✿しょうゆ・・・・・４０ｃｃ
✿みりん・・・・・・・３０ｃｃ
✿ごま油・・・・・・・適宜
✿ごま・・・・・・・・少々
✿しし唐・・・・・・・1個

<作り方＞
1.だいこんとにんじんは皮をむいて洗いマッチ棒ぐらいの太さに切って、油揚げは油抜きして野菜と同じ位に切っておく。

2.鍋にごま油を敷き、1を入れて炒め弱火にしてふたをし、野菜が柔らかくなったらしょうゆとみりんで味を付けて器に盛る。

3.しし唐は縦に切り、種を取って薄くスライスしたものを電子レンジで加熱をして2に飾る。

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ウォーキングデジカメ

今日はあかりにスポットをあててウォーキングをしました。

どんなあかりに出会えるかなあ～

　

　

テーマを決めて歩いていると面白い写真が撮れます。

マンションの街灯だったり神社のあかり、ベンチを照らすあかり  夜になるとまたその表情は変わることでしょう。日本的な和のあかりと洋のあかりが東京は今混在しながら新しい表情を見せ始めています。私にはとても魅力的にみえる東京、今後どんなあかりが登場するのかとても楽しみです。

～ここでお知らせ～

いつも器でお世話になっている西島隆氏の陶によるあかり展のご案内

建築学を勉強されていた西島氏の織部や志野の器を照明器具にした新しい取り組みが、酉福(ゆうふく）ギャラリーで個展を明日から開催するそうです。

そのプレビューに私もご招待を受けたので、ギャラリーに夕方から出かけます。

今日は花がたみの教室の日でもありますが夕方からは酉福ギャラリーレポートもしてまいります。あかりに興味のある方はお楽しみに。

詳しくは酉福ギャラリーからご覧ください。こちらから

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お月見のテーブルコーディネート

～きょうはお月見　そこで花がたみのテーブルコーディネートを掲載します～

☆月に恋ふ☆

～別れは永遠に美しく月の記憶となる～

人に出会い喜び、そして別れは悲しい

いつの日か喜びが悲しみを迎えても必ずあなたの心に

美しい月の記憶となってよみがえると私は信じています

今とても心豊かで幸せなあなた

そして悲しみでいっぱいのあなた

私の愛のテーブルであなたをお待ちいたします

このテーブルはもう4年も前のテーブルコーディネートになりました。

突然に訪れた悲しい別れを経験して、悲しくて私はテーブルコーディネートに願いを込めて作りました。ちょうど中秋の名月、月は喜びも悲しみも私の人生と共にあるように思います。月を眺めながらお酒を飲めば心が穏やかになり、月は生きていると私は思っています。

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おしぼり受けには月とうさぎを型で抜いたはんぺんがありますがこれはお椀のなかに入っています。お椀の蓋をあけるとそこは月の世界が広がり、テーブルの中央にはお月見団子が錫の器でディスプレイされています。

松花堂弁当箱の蓋を利用してお盆にしています。型抜きしたきのこご飯は器に盛らずお盆に盛りました。お盆は大きなトレイとして使っているので箸はお盆の外側に箸置きと共に添えてあります。（お盆を使ったときの基本的な箸の置き方はお盆の中に置きます）

テーブルの上の秋の風情を演出。

～花がたみのテーブルより～

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電子レンジで簡単！きのことオクラの和え物

～電子レンジで作る秋のきのこがたっぷり入った簡単でヘルシーなおつまみ～

＜材料2人分＞

• しめじ･エリンギ・しいたけ（合わせて）･･････・・・・１００ｇ
• オクラ･･･････････････････････････・・・・・・・・・・・・4本
• 酒･･････････････････････････････・・・・・・・・・・・・大1
• 塩･･････････････････････････････・・・・・・・・・・・・少々
• しょうゆ････････････････････････・・・・・・・・・・・・・少々
• 削り節･･････････････････・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
• すだち･････････････････････・・・・・・・・・・・・・・・・1/2個

＜作り方＞

1. しめじ・エリンギ・しいたけは食べやすい大きさに切り、オクラは一口サイズに切っておく。
2. 耐熱のお皿に１を並べ塩少々と酒をふって、電子レンジで2～3分加熱してきのこに完全に火を通しザルにあげ、煮汁は別のお皿に取っておく。
3. ボールに小1の煮汁としょうゆ少々、すだちの絞り汁を入れ２のきのことオクラを加え混ぜ合わせて器に盛り削り節をかける。

＜いなくみのワンポイントアドバイス＞

オクラには細かいうぶ毛があるのでまず、まな板に塩をふってオクラをのせ手のひらでオクラをくるくる回し、あとは水でよく洗う。オクラ一本を丸ごと加熱する場合は楊枝で穴を開けておくと破裂を防ぐことが出来ます。

また、作り方2までを下準備しておいて食べる直前に和えるとおいしく出来ます。蒸した残りのスープは取っておいてきのこ鍋のときのスープに加えるとより風味が増しますよ。

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ウォーキングをしていると何気ないところにかわいい花が咲いています。

秋はなんといってもコスモスが好きだな～

夏の太陽に向かって力強く咲くひまわりから、風にゆれてはかなげに咲くコスモスを見ると季節の移ろいを感じます。

昨日まであんなに元気にみえた木々も秋の気配がします。

物悲しく過ぎ去った過去を思う日々～～～～

夏はよくお世話になった自販機、よくみるとなつかしいりぼんちゃんがありました。

りぼんちゃーん～リボンジュースよ♪のコマーシャルが懐かしいリボンジュース。

みんな知らないだろうな～＾＾ミネラルウォーターはやめてさっそく買いました。

本当にすっきりとした甘さがおいしかった。

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簡単！ チョコレートアイスクリーム

チョコレートと生クリーム、牛乳で作る
簡単であっさりおいしいアイスクリーム～はいかがですか♪

＜材料4人分＞
✿チョコレート・・・・・・・・５０ｇ
✿生クリーム・・・・・・・・・３００ｃｃ
✿牛乳・・・・・・・・・・・・１００ｃｃ
✿砂糖・・・・・・・・・・・・大2

＜作り方＞
1.鍋に牛乳と生クリームを入れて温め、チョコレートをきざんで入れ溶けたら味をみて砂糖を入れる。

2.容器に１を入れて冷凍庫で固める。固まったら容器からはずしサイコロ状に切ってなめらかなアイスクリームにする。

あっさりした味わいのアイスクリームです。
冷凍庫から出して室温でなめらかにしてくださいね。
チョコレートの種類によってお砂糖は加減して、私はヴァローナのカカオ７０％を使いました。

＜いなくみのワンポイントアドバイス＞

アイスクリームはいったん容器で固めてから、ナイフで一口のサイコロ状にして保存しておくと便利です。

フリーザーバッグに入れて冷凍保存します。このようにしておくと好きな分量だけ冷凍庫から出していつでも手軽にアイスクリームが食べられます。

一番上の写真のアイスクリームの横に添えられているのはアロマフロレックスを焼いて飾ったものです。以前花がたみでコラボレーションしたうーちゃんがお持ちくださいましたもをアーモンドスライスを入れて焼きました。

アロマフロレックスは残念ながらクオカでは取り扱っていませんでした。（クオカはお菓子の材料を扱うネットショップ）

先生は一般には手に入りにくい材料などを持ってこられてデコレーションしてくださいます。花がたみで大人気のお菓子の先生です。

プティ・フールはこちらからご覧ください。

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～回想～

もう何年も前のこと、桜木町で住宅関係のパート労働をしていました。

私の役割はまず桜木町のスタジオでお客様とお話をして、建築中のマンションにお客様をご案内して、マンションの概要を説明する仕事です。

そのとき、はじめてうーちゃんと出会いました。ご夫婦で都内のホテルでパティシェをしていること、うーちゃんは将来ケータリングなどしたいわ～と目を輝かせてお菓子の話をしていました。

このとき約2～3時間ごいっしょしただけで、その後は年賀状だけの関係となっていました。私のほうはやっとテーブルコーディネーターになりネットワーク作りをしていた最中でした。私は将来う－ちゃんと必ずいっしょに仕事をしたいな～と思い、その後ずっとラブコールを続けました。

あれから何年もの月日が経ちこの4月にやっと再会を果たしました。あなたは益々素敵に輝き、今はお子さんが生まれてお仕事をやめたそうです。

現在はお菓子の教室を主宰し、今後お料理の教室も手がけられるそうで、さらに一生懸命にお料理の勉強を重ねています。

スピードで駆け抜けていくあなたを頼もしく拝見しながら、私ももっと勉強しよと思う日々です。

飾りのお菓子を焼いていたらなんとな～く回想してしまいました。

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炊飯器で簡単！新米で作るお赤飯

～どうして今日はお赤飯なんだろう？と思いませんか～

ブログのお友達の♪まき♪ちゃんが、敬老の日に家族のために一生懸命にお赤飯を作っていたので、もし皆さんにも参考になればと思い、古いノートから自分のレシピを公開しようと思いました。

お赤飯は難しそうと思っていませんか、炊飯器で案外簡単にでき、新米のおいしい季節に一度作ってみてはいかがでしょうか。

冷凍も出来るのでおにぎりにしておけば忙しいときにもさっとおいしく食べられます。

＜材料3カップ分＞

• もち米･・・・・・・・・・・・・・・・・1.5カップ
• 普通米･・・・・・・・・・・・・・・・・1.5カップ
• あずき･・・・・・・・・・・・・・・・・７０ｇ（お米の計量カップで1/2カップ）
• 塩････・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

＜作り方＞

1. あずきは軽く洗って30分水につけておき、鍋にひたひたの水で茹でこぼす。
2. 水1.5カップを1に加え火にかけて煮立ってきたら弱火で約30分～40分静かに煮て、豆が柔らかくなったら豆と汁を別々にして冷ましておく。
3. もち米と米は洗ってざるにあげ、炊飯器のお釜に入れ、煮汁と水を足して3カップの目盛りまで水を入れ40分ぐらいつけておく。40分たったら煮たあずきと塩少々を加え、炊飯器で炊き上げる。

～いなくみのワンポイントアドバイス～

お赤飯に欠かせないあずきはささげを使うのが一般的でした。ささげは煮崩れしにくい利点がありますが値段が少し高く、水に浸す時間も長くかかるので今回ははあずきを使って作りました。（私にはどちらがささげかあずきか目で見ただけではわからない）

 

あずきを煮て食べてみて硬いようならもう少し煮ましょう。お水が少なくなったら足しましょう。

上の写真はお米と豆の煮汁と水を足して炊飯器に入れたところ、ここから40分ぐらい浸しておきます。

煮汁は炊き上がると美しい色になるのでご心配なく。

私はお米ともち米を半々で作りますがもち米だけで作る方法もありますし、あずきがゴロゴロいやな方は５０ｇぐらいでも出来ます。

自分なりのお赤飯の炊き方を覚えておくと、お祝いの日に家族から喜ばれるおいしいお赤飯ができますよ。

一人暮らしの方も冷凍保存ができるのでおにぎりにしたり、お弁当にしたり幅広く便利です。お試しくださいませ。

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～独り言～

ブログやMixiを通してたくさんのお友達が出来ました。お友達ひとりひとりにドラマがあってそれを共有できることが私にはとてもうれしいことです。

ブログを書く醍醐味、それはパソコンの向こうにいるあなたにお届けするメッセージであります。

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ほっと一息、カフェで過ごすときにご覧くださいね。

ほうれん草のフィットチーネ カルボナーラとマックカフェ

～グリーン色のパスタと生クリームが美しい一皿～

☆厚切りベーコンの食感がたまらなくおいしいカルボナーラです☆

＜材料：二人分＞

✿ほうれん草のフィットチーネ・・・・・１００ｇ
✿生クリーム・・・・・・・・・・・・・・・・・・１００ｃｃ
✿厚切りベーコン・・・・・・・・・・・・・・・５０ｇ
✿たまねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/4個
✿塩コショウ・・・・・・・・・・・・・・・・・・･少々
✿卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
✿パルメザンチーズ・・・・・・・・・・・・大1


＜作り方＞
1.ボールに生クリーム、卵、パルメザンチーズを入れて混ぜておく。

2.フライパンにベーコンとたまねぎを炒め、軽く塩コショウをして茹で上がったパスタを入れ、軽く炒め火を止める。

3.２を１のボールに入れてよく混ぜ合わせ２のフライパンに戻す、余熱で卵に火を通し皿に盛りつける。

厚切りベーコンはお肉屋さんで厚切りにしてもらうか、スーパーなどでブロックのものを買い求めてください。ない場合は薄切りベーコン2～3枚ぐらいで作ってください。

時々無性にパスタが食べたくなります。生クリームを使う日はカロリーを気にせずに私は食べることにしています。

次の日はカロリーを抑えた和食にすればいいのかな？と漠然と考える程度。夏に体重オーバーになってしまったので気をつけなければならないけど、お料理の試作をいっぱいしているから無理かな^_^;

今日はワンポイントアドバイスはお休み。

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昨日マックカフェに行ったのでその写真をアップします。

シックな装いのカフェ、デリと飲み物で490円。クロワッサンの中にホワイトソースでからめたエビと卵とブロッコリーが入っているデリを注文。

やっぱりマックぽい感じがするけどクロワッサンのなかにどうやってホワイトソースを入れたのかな？

ほかにサンドイッチ、マフィン、デニッシュなどが豊富、カフェというぐらいだからドリンクメニューも豊富だった。

エスプレッソコーヒーシリーズから、トッピングやなんやら～

私にはわけがわからない、カフェにはほとんど入らないからね。

ほかの場所は知らないけど恵比寿はマック＆マックカフェになっていてマックに入るお客さんとカフェに入るお客さんと入り口は同じだけど別スタイルになっているみたいだった。

マックの前は毎日通るけどこうして入るのは何年ぶりだろう～私にはちょっとした冒険だった。

実は私はコーヒーが飲めないのでダージリンティーと先ほどのデリを買って、我が家でランチのひと時。

それで味はクロワッサンにホワイトソースが入っているからやわらか、これなら子供も食べられるかな。

野菜入りスープなどもあったからマックよりはカロリーが少なく女性一人のランチにも向くかもしれない。

味はやっぱりマックだった。

1個100円のデニッシュも買いましたよ。これはまた明日食べます。

それから朝のウォーキングのときに気になっていたサンジェルマンカフェの恵比寿限定あんパンも買いました。

サンジェルマンは、はじめ東急百貨店に店舗を出したパン屋さんで、今では首都圏を中心に店舗を拡大しています。

恵比寿店にはカフェもありお店で作られたパンをそのままカフェで食べられます。

ほら！買いたくなるでしょう＾＾

ちょっと見え難いけどあんパンの中央に恵比寿さんがいるの、パンのなかに入った粒あんと求肥が絶妙にマッチしていた。

1個250円は高いなあ～でもおいしかったよ。

私は家にいるときのランチは、温かいそうめんと牛乳に決めているの、みんなにへ～んと言われる組み合わせだけどね。

マックカフェとあんパンの組み合わせ、時々こんなランチも楽しいな～と思ったひと時でした。

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東芝ネットワーク家電、フェミニティ倶楽部に季節のテーブルコーディネートとお菓子レシピを掲載中。

ひとりランチのときのお供にどうぞ～

マッシュポテトの前菜と恵比寿ウォーキングデジカメ

～無水調理で作るとじゃがいもの素材がいきてとてもおいしいです～

☆作り方で味が違ってくるのがおもしろい☆

＜材料：二人分＞
✿じゃがいも・・・・・・中4個
✿塩・・・・・・・・・・少々
✿生クリーム・・・・・・大1
✿厚切りベーコン・・・・５０ｇ


＜作り方＞
1.皮をむき5mm幅にスライスしたじゃがいもを水につけてざるに上げる。

2.三層構造鍋に１００ｃｃの水と１のじゃがいもを入れふたをして中火で沸騰したら、弱火でじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。水分が残っていたら中火で水分をとばし、塩少々と生クリーム大1を加え、混ぜ皿に盛る。

3.フライパンに厚切りベーコンを中火で炒め2に添える。

このごろお気に入りのルイ・ジャドのブルゴーニュといっしょにいただきました♪

～いなくみのワンポイントアドバイス～

お鍋を選ぶときのポイントはいつもどんなお料理を作っているか知っておくことが大事でしょうか。

私がお鍋を選ぶポイントはオーブンに入れられること、食器洗い機に入れられることがお鍋を選ぶポイントとして高いです。

あなたはいかがですか？

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今日は毎朝ウォーキングをしている途中で気になったディスプレイとお花をパチリ！

 

左上の写真は額に入ったバッグやストール、帽子たち、ここの前は季節に敏感なディスプレイが多くあ～もう秋だな～と感じさせてくれます。

3枚の写真は眼鏡屋さんのディスプレイです。

お店の中は撮影できないけど、どこかのアイスクリームショップのようになっているんですよ。

つい2～3日前までは夏の装いだったのにここもすかっかり秋の気配が感じられます。

白くて可憐な小さい花。

好きだな～白い花。

くすのきに巻きつくアイビー、どこまで伸びていくのだろう～

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ほっと一息カフェでつくときのお供にどうぞ～

しめじとコーンのバター炒めと働き者のニューフェイス

～秋はやっぱりきのこがおいしい～

☆夏のとうもろこしと秋の味覚しめじをソテーしました☆

＜材料　２人分＞

✿   しめじ･･・・・・・・・・・・・・・・・・1パック

✿   ソーセージ・・・・・・・・・・・・・・2本

✿   茹でたとうもろこし・・・・・・・1/4本

✿   パセリ・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

✿   バター・・・・・・・・・・・・・・・・小1

✿   塩こしょう・・・・・・・・・・・・・・少々

＜作り方＞

1.      しめじは石づきをとり小房にわけて、とうもろこし1/4本は削ぎ切りにしておく。ソーセージは一口大に切る。

2.      フライパンにパターを敷いて１のしめじとソーセージを入れ中火で炒め、火が通ったらコーンを加え塩こしょうで味をつけて、あればパセリをかけて皿に盛る。

いなくみのワンポイントアドバイス～

きのこは焼くような感覚で火を通すと余分な水分が逃げず風味が増します。

とうもろこしは冷凍食品を使って手軽に作ることもできます。

最近購入した一枚の織部、このお皿の使い方一例を写真で一覧にしました。

洋菓子を盛ったりお惣菜やサンドイッチを盛るなど使い方がたくさんアレンジできます。

和の器だから和食と決めないでいろいろな用途に使ってみたいものです。

このごろ、マンションのバルコニーにスズメバチがやってきます。

毎年この時期になるとスズメバチに遭遇するので、バルコニーにでられません。秋の夜長月を愛でながらビールを飲みたいところだけど我慢しなければ。

東京は少し朝晩しのぎやすくなりました。

今日も元気で一日をお過ごしくださいませ(^_^)/~

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スローフード 煮豆と五目豆

～ぶどう豆は大豆を甘く煮た煮豆のことです～
☆とても簡単で手作りするとおいしいよ～☆

 

ぶどう豆
＜材料＞
大豆煮たもの・・・・・・・・・・・・・・２００ｇ
三温糖（お砂糖でもよい）・・・・・８０ｇ
しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・・小1

＜作り方＞
鍋に分量の材料を入れて煮るだけです。

＜大豆の戻し方＞
1.大豆はたっぷりの水でひと晩つけもどしておき、１時間ぐらいかけてゆっくり煮る。（あくをよくとりながら煮ること）

2.煮あがった豆の茹で汁を捨て、冷めたら保存袋に小分けして冷凍保存しておくと好きなときに調理できるので便利です。

時間はかかるけど一袋を煮て、冷凍保存すると、ちょこちょこ使えて便利でしかもおいしいです。


～お酒のおつまみにもどうぞ～
☆ヘルシー＆オイシー五目豆☆

 

五目豆はこんにゃく・にんじん・れんこん・しいたけ・刻み昆布を煮た大豆といっしょにしょうゆとみりんでお好みの味に調理してください。
常備菜としてどうぞ！

＜いなくみのワンポイントアドバイス＞

左は大豆一袋を一晩水につけてもどしたところ。右の写真は一時間煮てフリーザーバッグに詰めて冷凍保存するところ。

ここまでしておけば、サラダにも煮豆にもスープにも、いろいろなお料理に使えます。

是非試してくださいね。

左の写真は湯飲み茶碗に煮豆を入れて織部の小皿に取り分けたところ。

右の写真は五目豆で日本酒を一杯。さあどうぞ～

秋は煮物がおいしい季節になります。時間のあるときにゆっくりコトコトお豆の料理を作りたいですね。

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ランチの時やほっと一息ティータイムにご覧ください。

私の料理レシピとテーブルコーディネートは

秋のりんごのお菓子とネイビーブルーのテーブルクロスを活かしたコーディネートを掲載中です。

豚肉のナス巻き いつものお惣菜をおもてなし料理に

～ナスを蒸してから焼くのでオイル大幅カット～

☆ご飯にもお酒のおつまみにもおいしい一品☆

＜材料　２人分＞
✿豚ロース薄切り・・・・・・・・・・・8枚
✿ナス････・・・・・・・・・・・・・・・・1本
✿しし唐･･・・・・・・・・・・・・・・・・3本
✿白ねぎ･・・・・・・・・・・・・・・・・1/2本
✿片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・・少々
✿しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・大2
✿みりん・・・・・・・・・・・・・・・・大2
✿ごま油・・・・・・・・・・・・・・・少々

<作り方＞
1.ナスは大きいものなら横2等分、縦4等分して水にさらしペーパーで水気を切って器に盛りレンジで3分加熱して冷ましておく。

2.豚肉を広げて切り分けた１のナスをのせ、くるくる巻いて8個作る。片栗粉又は小麦粉を巻いた豚肉に薄くつけて油を敷いたフライパンで肉に火を通す。

3.小口切りにしたしし唐を2に加えしょうゆみりんで味をつけ肉に完全に火を通し、皿に盛って白髪ねぎを盛る。

～いなくみのワンポイントアドバイス～
ナスは小さめのものなら2個用意して縦2等分ぐらいがちょうどいい大きさです。このとき肉に巻くのは2個。

 

左上の写真は洋風盛り付け、右は和風の盛り付け。

お酒が入っている容器はちろりといって中に陶器が入っています。

この中に氷を入れるとお酒が冷たくなって、しかもお酒が薄まらないのがいいところ。

この陶器の模様は楓と桜がありました。

和食器はこんなところにも季節感があって素敵だな～と思います。

右下の写真はお盆の中に白いお皿を入れてみました。とても窮屈にみえますね。

一人用のお盆はここは私のエリアですよ～という意味もあるので右上の写真のちろりも何人かで飲む場合はお盆のそとがいいかな～

上の写真は箸置きと箸。

京都五山の絵柄と箸は竹に漆をぬったもの、両方とも京都に住んでいたときに買いました。この箸は真ん中がふくらんでいる箸なんですよ、お正月などにも使います。

あ～京都の懐かしい思い出。

今日のポイントはこんなところでしょうか。

いつものお惣菜を盛り付け次第で洋風にも和風にもなり、ちゃんとおもてなし料理になります。

毎日のように作っているお料理だから、あわてずにおいしくパッパとおもてなし料理ができるのではないかな～と思っています。

片付けもすんでほっと一息私のくつろぎタイム～

キャンドルとクラシック音楽は私のお友達。

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敬老の日 紅白もち米団子と赤い中華おこわ

～明日は敬老の日、家族でお祝いをしましょう～

☆紅白のもち米団子はお年寄りからお子様までみんな大好き☆

～もち米団子～

＜材料12個分＞

• 豚ひき肉・・・・・・・・・・・・・・・・２００ｇ
• ねぎ････・・・・・・・・・・・・・・・・1/4本
• 干ししいたけ・・・・・・・・・・・・・1枚
• しょうが･・・・・・・・・・・・・・・・・少々
• もち米･･・・・・・・・・・・・・・・・・1カップ
• 塩こしょう･･･・・・・・・・・・・・・・少々
• 酒･･････・・・・・・・・・・・・・・・・大1
• 片栗粉･・・・・・・・・・・・・・・・・大1
• 水･･････・・・・・・・・・・・・・・・・大2
• 食紅･･･・・・・・・・・・・・・・・・・少々

＜作り方＞

1. もち米は洗って2等分し、一方は食紅少々を入れた水に、もう一方は普通の水に3時間つけ、ザルにあげておく。
2. もどしたしいたけ、ねぎ、しょうがはみじん切りにして、ひき肉を加え、調味料も加えて粘りが出るまで混ぜる。
3. ２を一口大に丸め赤と白のもち米にころがし、蒸し器で強火で2分、さらに中火で18分蒸す。

からし醤油で召し上がれ♪

それから、もち米団子を作ると、どうしても余ってしまう紅白のもち米は中華風おこわとして、もう一品になります。

～ほんのりピンク色　中華風おこわ～

＜材料＞
もち米・・・・・・・・約１カップ
にんじん・・・・・・２０ｇ
干ししいたけ・・・・・・1枚
焼き豚・・・・・・・１枚
冷凍グリンピース・・・３０ｇ
顆粒コンソメ・・・小１
しょうゆ・・・・・・適宜
酒・・・・・・・・・・少々
ごま油
塩･こしょう
食紅

＜作り方＞

１．もち米は洗って食紅少々入れた水に3時間つけてザルにあげておく。

２．フライパンにごま油を敷きにんじん、干ししいたけ、焼き豚の小口切りとグリンピースを入れて炒め、1のもち米ともち米団子で残ったもち米�