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2007年8月10日 (金)

厚揚げと野菜のサイコロ煮

~暑いときこそ温かい煮物を食べましょう~

厚揚げは油で揚げることによって余分な水分が抜けて栄養価が高いそうです。

25

<材料2人分>

  • 厚揚げ・・・・・・・・・・・・・・・100g
  • だいこん・・・・・・・・・・・・・・120g
  • にんじん・・・・・・・・・・・・・・40g
  • オクラ・・・・・・・・・・・・・・・・3本
  • 干ししいたけ・・・・・・・・・・2枚
  • 鶉の卵・・・・・・・・・・・・・・3個
  • だし汁・・・・・・・・・・・・・・・400cc
  • 薄口しょうゆ・・・・・・・・・20~30cc
  • みりん・・・・・・・・・・・・・・大1

<作り方>

  1. しいたけは水で戻し、厚揚げは油抜きして小口切り、オクラ以外の野菜は洗って皮をむきサイコロ状に切っておく。
  2. 鍋にだし汁を入れて沸いたら1を入れ煮立ってきたら中火にして、しょうゆとみりんで味をつける。
  3. 野菜が柔らかくなったら洗ったオクラを半分に切って加え、あれば茹でた鶉の卵を加えて器に盛る。

野菜が小さいのですぐに味がしみます。冷たく冷やしても温めてもおいしい一品です。

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コメント

いなくみさん、こんにちは♪
そうなですよねぇ。
暑いときこそ、体の中からちゃんと温めなくちゃ!!
厚揚げの煮物って、好きです♪
最近、全然煮物もつくってないので、
この機会に、ちゃんと作ってみます!!

投稿: ひなた | 2007年8月10日 (金) 17時31分

ひなちゃんへ。
暑くて茹で上げパスタ状態になっちゃった^^
冷たいものばかりだと体が冷えて、秋に体調を崩しやすくなるね。

野菜を小さく切ると早く煮えるから夏は便利ですよ~

投稿: いなくみ | 2007年8月10日 (金) 17時46分

こんばんは^0^

厚揚げの煮物♪すっごく美味しそうです~^0^
こういう煮物を、ささっと作れるようになりたいのですが、煮物がホント下手で…。

和食はホッとしますよね!

投稿: mocci | 2007年8月10日 (金) 19時30分

mocciさんへ。
煮物はおいしいね!
夏の暑いときこそ作りたいメニュー。
野菜を小さく切ると味がしみやすいから
一度作ってみてくださいね。
おいしいよ~^^

投稿: いなくみ | 2007年8月10日 (金) 20時00分

いなくみさん、こんばんは!煮物おいしそうですねェ。小さく切ればさっとしみて、パパっと作れそうですね。そう言えば最近、煮物作ってないような気がします・・・。明日はいなくみさんのレシピを参考に煮物にしようかな!

投稿: YUKO | 2007年8月10日 (金) 23時19分

YUKOさんへ。
煮物は時間がかかるイメージがあるけど、野菜を小さく切ると早く煮えます。
木のスプーンを添えれば和風スープぽっく見えておしゃれになりますね。

投稿: いなくみ | 2007年8月11日 (土) 05時07分

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