Hanagatami Tokyo Style

スパイスを効かせて！さやいんげんのバター醤油炒め

スパイスとバター醤油の香りが、蒸し暑いこれからの季節にぴったりです。

＜材料2人分＞

• さやいんげん・・・・・・・・・・・・・・・・１００ｇ
• バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
• しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
• 塩こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
• エルブドプロバンス・・・・・・・・・・・少々（ハーブミックス）

＜作り方＞

1. フライパンにバターを溶かし、中火（レベル11）で2等分にしたさやいんげんを炒める。
2. 好みの固さになったら、塩こしょうを少々加えて、しょうゆをさっとかけ回す。エルブドプロバンスをひと振りして皿に盛る。

エルブドプロバンスとは、ハーブミックスのこと。
ローズマリー、バジル、セイボリー、タイムなどがミックスされたバランスの良いスパイスです。

さやいんげんを使ったお料理はこんなものも作りました。

*****************************************

暑くなるとアイロンかけが本当に辛くなりますね。゜゜(´□｀｡)°゜。
私は月曜日はだいたい午後アイロンかけ作業をします。アイボーさんが日曜日はゴルフに行くので、洋服の整理をしなければなりません。

色の濃いポロシャツなどは当て布が必要だし、手洗いもしなければなりません。
パンツは汚れを取って洗濯機で洗い、午後にアイロンをかけます。
バリバリの主婦をしていた時はシーツにもアイロン、パジャマにもアイロンなんでもアイロンでしたが、最近はシーツは洗うだけ^^;
パジャマも気が向いたときに。。。。。
バランスよく、少し手抜きをしながら、休みながら、楽しく主婦をしましょう。（自分に言い聞かせる）
ところで、左の写真のTシャツがシミたいにみえますが、これは影ですよ^^;^^;
今日は気がつけば金曜日ですね。
今日も一日張り切って仕事をしようっと♪皆様も今日一日仕事をして、楽しい週末を迎えてください。

****************************************

ホームページではhttp://www.hanagatami-salon.com/テーブルコーディネートを掲載しています。

テーブルコーディネート、お料理に関するお問い合わせは、こちらからお願いいたします。

**************************************   

白いんげん豆の煮方と保存方法

昨日はたくさんの方にアクセスをいただきましてありがとうございます。
七夕そうめんがココログ、グルメ・クッキングで3位をいただきました。
どんなお料理か興味のある方はこちらから。
そして、クッキングノートさんから集中的にアクセスをいただきまして、クッキングノートさんにもお礼申し上げます。写真やレシピを掲載していただいて重ねましてお礼申し上げます。（クッキングノートさんではイベント料理の七夕そうめんに掲載していただいております）
クッキングノートさんはこちらから。

さて、今日は煮豆のレシピです。

私は重曹を使って一晩豆をつけます。あとはコトコトと煮るだけでおいしい煮豆ができます。

＜材料＞

• 白いんげん豆・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・３００ｇ
• 重曹・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
• 砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２００ｇ
• 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

＜作り方＞

1. 鍋に重曹を入れた5カップの水を用意して、水で洗った白いんげん豆を一晩つける。
2. １の鍋を中火（レベル１２）で沸騰させる。沸騰したら弱火（レベル８）にして４～5分煮る。
3. ２をザルにあけて茹で汁を捨てる。豆を鍋に戻し、お湯を5カップ加え中火（レベル１２）で煮る。沸騰したら弱火（レベル８）でやわらかくなるまで煮る。
4. 茹で汁を豆の表面すれすれまで捨てて、砂糖と塩少々を2回に分けて加え、とろ火（レベル４）で10分ぐらい煮る。

～ワンポイントアドバイス～
豆は弱火でコトコトと煮るときれいに煮あがります。
また、煮てから一晩冷蔵庫で寝かすと甘味が豆になじんでおいしくなります。

＜保存方法＞
たくさん作った煮豆はフリーザーバッグに小分けして、冷凍します。
お皿に平らにして冷凍すると形がきれいに冷凍できます。
そして、冷凍できたら、縦に保存しておくと場所をとらずにコンパクトにしまうことができます。
また、砂糖を入れずに保存すれば、スープにもサラダにも使えて便利です。
どちらにするかはお好みでどうぞ。

ある日の夕食。
煮豆や厚揚げを焼いたもの、肉豆腐などでいただきました。

チーズと生クリームのペンネ ☆エコレシピ☆

チーズと生クリームとベーコンのこっくりと濃厚な味がペンネによく合います。

＜材料2人分＞

• ペンネ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１００ｇ
• ベーコン・・・・・・・・・・・・・・・・・・1枚
• ブラウンマッシュルーム・・・・・・3個
• 無塩バター・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
• 生クリーム・・・・・・・・・・・・・・・・１００ｍｌ（脂肪分３５％）
• ピザ用チーズ・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
• パルメザンチーズ・・・・・・・・・・大さじ１
• 塩こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

＜作り方＞

1. ベーコン、マッシュルームは食べやすい大きさに切っておく。
2. フライパンを中火（レベル１２）に温めてベーコンを炒め、香りがでてきたら、バターを加えてマッシュルームを炒める。軽く塩こしょうをする。
3. ２に生クリームを加え、火力を弱火強（レベル９）にして、生クリームにとろみがでるまで煮詰める。
4. 茹であげたペンネを加え、火を止めてピザ用チーズとパルメザンチーズを混ぜる。

***************************************

エコレシピ

   
エコテーマ（何がエコなのか）
　～電気量削減 ６００W　5分節電～

＜ペンネの茹で方　茹で時間13分の場合＞

1. 1ℓの水を三層構造鍋に入れて、IHのハイパワーで1分30秒沸かす。沸騰したら塩を加え、ペンネを入れて中火（レベル１０）で8分茹でる。
2. 電源を切り、鍋に蓋をして5分間蒸らす。

***************************************

先日求めた杉原潤さんの白磁に使った蘭の花。

この蘭の花は洗面所とバスルームにも飾っています。
梅雨空の毎日に、涼しそうな演出はいかがでしょうか。

ガラスの器にたっぷりと水を張り、蘭の花を浮かせます。
夏の演出。
今日から一週間の始まりです。皆さんも充実した一週間でありますように。 

****************************************

ホームページではhttp://www.hanagatami-salon.com/テーブルコーディネートを掲載しています。

テーブルコーディネート、お料理に関するお問い合わせは、こちらからお願いいたします。

**************************************   

役立つ油揚げの保存方法と我が家の食事あれこれ

私は一度にたくさんの油揚げを買って、いろいろな用途に分けて使います。
油揚げはまず油抜きをして、味噌汁などにする場合は半分に切って、ラップをして冷凍保存します。
稲荷寿司用に甘辛く煮つけたものは、一回に食べられる分をフリーザーバッグに入れて冷凍保存します。
うどん、そば用に煮たお揚げはやはり一回分ごとにラップをして、フリーザーバッグに入れて冷凍保存します。

一度にたくさん油揚げを買ってこんな感じで小分けして、冷凍しておくと、とても便利に使えます。
週末などの時間のある時に作ると良いかも知れませんね。
うどん用とお稲荷さん用は、煮方は一緒なのでこちらを参考にしてください。

2人でお昼を食べる時は、お蕎麦にすることが多い我が家です。
昨日は鳥なんばを食べました。鶏肉は別にお出汁で煮ておきます。

鳥なんばの時のお出汁は、薄口しょうゆを少々と塩で味を付けます。
たぬきやきつね、天ぷらそばの時は、濃い口しょうゆと薄口しょうゆで塩は入れません。
そして、薄い色のお醤油を使う時は、塩分を気をつけたいところです。

～最近の我が家の食事あれこれ～
まずは朝食です。

左の写真は、炊き立てのお赤飯と昆布だしのおすましの朝食。
右の写真は、ひじきの煮物、ちりめん山椒、めざし、焼き海苔の朝食。
めざしは冷凍保存するため内臓と頭は処理しています。
両親がお赤飯が食べたいと言っていたので、たくさん炊きました。炊飯器から飛び出るぐらいでした。びっくり！！でもお赤飯はおうちで炊くと、とてもおいしいですよ。
お赤飯の炊き方はこちらから。

ある日の夕食。

お酒のおつまみ
ひじきの煮物。ほうれん草のおひたし。ポテトとハムサラダ。キュウリとわかめ、じゃこの酢の物。
ダイコン、ニンジン、がんも、焼き豆腐、こんにゃく、鶏肉の煮物。
うっとおしい季節の和食のセッティングは緑色のマットとガラスの器などを使うと、さわやかに演出できます。

**************************************

雨上がりの朝、たっぷりと雨を含んでイキイキとした木々たち。
大きく深呼吸をして、そっとその葉先に触れてみる。
都会の中の木々からエネルギーをもらったひと時。
朝の散歩は感動がいっぱい。

昨日は夕方から銀座に行って、お買い物をしました。
ここ何年かスポーツクラブに朝晩通うアイボーさん。
その成果があり^^;ドンドンスマートになっていき、洋服もドンドンサイズダウンしていきます。
なので、この夏のセールでたくさん洋服を買いました。
私はどうなるのﾟﾟ(´O｀)°ﾟ
パンツを2本も買って気分を良くしたのでしょうか。
珍しく外食をしました。
中国料理の楼蘭（ろうらん）です。
ゆったりできて、大好きなお店です。
上の写真は、牛肉のステーキを蒸しパンにはさんでいただきます。
右の写真は、香港風焼きそばを取り分けていただいたところです。
紹興酒もとてもおいしくて、久しぶりに楽しい外食のひと時でした。

美しい白磁 杉原潤さん「香の器」展と温玉そうめん

Ma by So Shi Teさんでご紹介していただいた、杉原潤さんが「香の器」を開催されているので、美しい白磁を見に行きました。

形と透かし模様がとてもきれいな器。

美しいフォルムの香合。
蓋を開けたら、ラベンダーが香るというのも現代的ですてきな使い方ではないかしら？
珍味を入れて、食卓で蓋をあける楽しみ、という演出も楽しそうだと思います。

　
私が求めたのは一輪ざしです。
ひょうたん型の愛嬌がある一輪ざしですが、私ならこんな使い方もいたします。

さっそく、昼食に温玉そうめんのそばつゆ入れに使ってみました。
とてもきれいな組み合わせで、我が家でまた大活躍してくれると思います。

温玉そうめんの作り方。
＜材料1人分＞

• そうめん・・・・・・・・・・・・・・・・・１束
• みょうが・・・・・・・・・・・・・・・・・１個
• 大葉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２枚
• 温泉卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・１個
• そばつゆ・・・・・・・・・・・・・・・・適宜

＜作り方＞

1. そうめんを茹であげて、冷水にさらし水分をよく切る。みょうがと大葉は千切りにする。
2. ガラスの器をよく冷やし、１のそうめんとみょうがと大葉を盛り付け、温泉卵を割り入れる。冷やしたそばつゆをかけていただきます。

いっしょに盛り合わせたおにぎりはみょうがの甘酢漬けと鮭寿司です。

～器の盛り付け例～

塩鶏。

キノコのピラフ。

ハチミツで漬けこんだポークソテー。

タマネギのバター醤油炒め。

筍と蛤のお鍋もの

炊飯器で炊くお赤飯。

さつま芋のレモン煮。

豆腐とトマトのカプレーゼ風。

キノコとクレソンの塩炒め。

箱ずしの盛り付け。

バレンタインデーのセッティング。

スパイシーホットミルク。

カップにお花を活ける。

カップに白い花を中心にエレガントに花を活ける。

器はお料理で色々な表情を見せてくれますね。
お料理の整理をして、杉原さんにレシピを差し上げたいと思っています。
それからお詫びです。
今までのブログから写真をコピーしたため、写真の大きさがまちまちになり、見にくくなりました。
それから、携帯電話からご覧いただいている皆様は、写真の数が多いためサイズが大きすぎて見られなくなる可能性があります。
お詫び申し上げます。

杉原潤氏
「香の器」展は銀座コア４階　香十にて。
７月１２日まで。
東京都中央区銀座5-8-20
電話　03-3574-6135

 

おしゃれな万歩計

夏になって、ワンピースでおでかけをすることが多くなってきて、ふと万歩計をつける場所がないことに気が付きました。
おしゃれな万歩計が欲しいと思っていたら、偶然にも恵比寿三越アーティフェックスギャラリーというお店で見つけました。
本体価格5千円。。。。。Σ(ﾟдﾟ;)
でもデーターの記録も7日間してくれるし、目標設定もできるから、そしてなによりこのデザインが気に入って買うことに決定。
ストラップもつけてもらって1600円。。。。合計金額6600円　ガーン

そして、昨日からさっそくこの万歩計といっしょにウォーキングをしました。
朝8時ですでに3950歩、なかなか良いペースです。
昨日1日で12169歩。　２２４カロリー。　脂肪燃焼量31.7。　エクササイズ6.1。　距離4.8Kｍ。
歩行時間2時間49分。だそうです。
楽しみながらできるから、さらにウォーキングが好きになって、新しい万歩計も買ってよかったと思いました。ちょっと高かったけれど(>_<)
万歩計に興味のある方はこちらから。
東京は梅雨空。でも今日も素敵な一日でありますように♪

****************************************

7月の東芝フェミニティ倶楽部の生活レシピでは、白い器をテーマにテーブルコーディネートをしています。

ホームページではhttp://www.hanagatami-salon.com/テーブルコーディネートを掲載しています。

テーブルコーディネート、お料理に関するお問い合わせは、こちらからお願いいたします。

**************************************   

☆エコレシピ☆ ペンネのトマトソース

ピリッと辛い夏のお勧めパスタ、ペンネのトマトソース。トマトソースは市販のものでも可。

***************************************

エコレシピ

   
エコテーマ
　～電気量削減 ６００W　5分節電～

＜ペンネの茹で方　茹で時間13分の場合＞

1. 1ℓの水を三層構造鍋に入れて、IHのハイパワーで1分30秒沸かす。沸騰したら塩を加え、ペンネを入れて中火（レベル１０）で8分茹でる。
2. 電源を切り、鍋に蓋をして5分間蒸らす。

***************************************

＜材料2人分＞

• ペンネ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１００ｇ
• トマトソース・・・・・・・・・・・・・・・・・１００ｍｌ
• ベーコン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1枚
• マッシュルーム・・・・・・・・・・・・・・・2個
• 鷹の爪・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1本
• パルメザンチーズ・・・・・・・・・・・・適宜
• オリーブオイル・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
• 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
• こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
• パセリ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
• ニンニク・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・一片

＜作り方＞

1. フライパンにニンニクのみじん切りとオリーブオイルを入れて中火（レベル１２）で香りを出す。食べやすい大きさに切ったベーコンとマッシュルームを炒め、ペンネとトマトソースを加えさっと混ぜ合わせる。
2. 味をみて、足りなければ塩こしょうを加え、皿に盛り付ける。パルメザンチーズとパセリのみじん切りをふる。

トマトソースの作り方はこちらから。

この日の夕食メニュー

トマト、キュウリ、クレソン、タマネギ、パセリのオリーブオイルサラダ。
オリーブオイルとレモン、塩こしょうで味付けしています。

ペンネのトマトソース。

メインディッシュはハンバーグステーキ。

私はダイエットをしていないので、カロリーを多く摂った翌日は、和食の油を使わないお料理をいただきます。
好きなお料理と好きなお酒を適量^^;にいただいて、一日の疲れを取ります。
本当はもう少しお酒の量を控えなくちゃいけませんが。。。
では皆さん今日も張り切って仕事をしましょう。
私は、年一回の健康診断の日です。御昼ごはん抜きがきついです(>_<)

****************************************

ホームページではhttp://www.hanagatami-salon.com/テーブルコーディネートを掲載しています。

テーブルコーディネート、お料理に関するお問い合わせは、こちらからお願いいたします。

**************************************   

焼き塩鶏

塩漬けした鶏肉を、ロースターで焼くだけ。簡単で柔らかジューシーチキン。
ポイントは一晩寝かせること。

＜材料＞

• 鶏モモ肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・一枚（３００ｇ）
• 自然塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１

＜作り方＞

1. 鶏モモ肉は余分な脂肪を取り除き、フォークで皮目を数か所刺しておく。
2. 塩をよくすり込み、ラップをして冷蔵庫で一日寝かす。
3. 余分な水分をキッチンペーパーで取り除き、IHのロースターの受け皿に200mlの水を入れて、 ロースターの強火（１２５０W　レベル6）で15分焼く。楊枝を刺して、澄んだ汁がでれば焼きあがり。（お手持ちのロースターによって焼き時間が変わります）お好みで七味をどうぞ。

～ワンポイントアドバイス～
鶏肉は一日寝かせると柔らかでジューシーな味わいになります。
すぐに使いたい方はこんなお料理もあります。みょうが、大葉風味の塩鶏。

～今日の朝食～
カレー風味のバターライスとほうれん草のスープ

余った焼き塩鶏は、小さく切ってウインナーなどと一緒に、カレー風味のバターライスにもぴったりです。
スパイスは、カレーパウダーまたはガラムマサラと、エルブドプロバンス、オレガノ、ターメリックを使いました。
スパイスは数種類を混ぜ合わせることで、深みのある味わいになります。

******************************************

今朝の東京は梅雨の晴れ間、太陽がとても眩しく感じました。
夏のウォーキングは大好きで、この周りを歩いているといつも感動します。
人工的だけど、水の流れる音が心地よく、夏の盛りはワンちゃんも水浴びしています。
ガーデンプレイスはいたるところに水が流れていますが、これは下水をろ過して（？）キレイにし、植物や木々の水まきに使用していると聞いたことがあります。（飲み水ではありません）
今日も幸せの一日が始まりました。
皆さんも素敵な一日でありますように♪

☆エコレシピ☆揚げ豆腐の柚子みそ風味

焼き豆腐を使った簡単でおいしいおつまみはいかがでしょうか。フライパンで簡単にできます。

***************************************

エコレシピ

 
エコテーマ
　～電気量削減・廃油削減～
サラダ油100ml使用。揚げる場合は油５００ｇ使用。
電気量も廃油も少なく調理できます。

***************************************

ナスの揚げびたしの時の油を使ってもう一品、お酒にもご飯のおかずにもおいしいお料理をご紹介します。

＜材料2人分＞

• 焼き豆腐・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2丁
• しし唐・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・8個
• 市販の柚子みそ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２
• 片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜

＜作り方＞

1. 焼き豆腐は8等分にして、クッキングペーパーで余分な水分を取り、片栗粉をつける。しし唐は食べやすい大きさに切る。
2. ナスの揚げびたしで使った油100mlを中火（レベル11）で温め、しし唐を揚げる。
3. レベル12（中火）に温度をあげて、１の焼き豆腐を転がしながら全面焼く。（温度設定ができない場合は中火で揚げてください）
4. ボールに柚子みそを入れて、油を切った豆腐としし唐を加え、崩さないように柚子みそをからめ皿に盛る。

～ワンポイントアドバイス～
焼き豆腐は木綿豆腐より崩れにくいので、柚子みそにからみやすくなります。

ナスの揚げびたしのレシピはこちらから。

****************************************

昨日の記事では、ブログでもmixiでもスタバやマックにつて、色々なご意見がでました。
とても楽しく、目的によってお店を選んだり、会話を楽しんだり、おいしいサンドイッチの食べ方など教えていただきました。
皆さんが外食ライフを楽しんでいるのがよくわかり、私もたまには利用してみようかな？と思いました。
みなさんありがとうございます。

****************************************

ホームページではhttp://www.hanagatami-salon.com/テーブルコーディネートを掲載しています。

テーブルコーディネート、お料理に関するお問い合わせは、こちらからお願いいたします。

**************************************   

恵比寿 スタバとマック！！

6月23日、恵比寿ガーデンプレイスにスタバがやってきた。

今まで、朝からたくさんのお客様でにぎわうマック。
観察すると、中高年の男性もよく利用しています。今ではマックは年齢を問わず人気があるようです。

そのマックの上階にスタバが昨日から開店しました。
前日からマニュアル練習の特訓を受けていた店員さん。どんなお店になるのかなと興味がありました。
落ち着いた雰囲気の店内は好感が持てます。このビルで働くビジネスマンにピッタリだと思います。
対してマックは、広場の前に位置していて絶好の場所です。
週末になると、家族連れや若いカップルでお店は超満員です。
私はマックもスタバも利用しないので、おいしさをブログでお伝えできないのが残念です。
スタバは店舗によって内装が違うのかしら？
父が通っている大学病院内にあるスタバはもっとカジュアルな感じだけど。。。

ところで、スタバ開店初日、珍しく夕方マックは若者ばかりでお店は空いていました。
私としては、利用しなくてもお店が繁盛することを祈っています。
皆さんは、スタバやマックがお好きですか？
カフェラテはマック230円。　スタバ320円だそうです。

****************************************

ホームページではhttp://www.hanagatami-salon.com/テーブルコーディネートを掲載しています。

テーブルコーディネート、お料理に関するお問い合わせは、こちらからお願いいたします。

**************************************