Hanagatami Tokyo Style

ガラスの箸置きとナスと温泉卵の冷やし鉢

まだまだ、ひんやりと冷たいお料理も作りたいところです。
器も冷たく冷やして、箸や箸置きも冷たく冷やしておきましょう。家族に喜ばれます。

＜材料2人分＞

✿だし汁・・・・・・・・・・・・・・・300ml
✿ナス・・・・・・・・・・・・・・・・・2本
✿卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・2個
✿薄口しょうゆ・・・・・・・・・・40ml
✿みりん・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
✿塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

＜作り方＞

1.ナスはピーラ―で皮をむき縦半分に切り塩水にさらして、水洗いする。

2.だし汁に１のナスを加えて中火で火を通し、薄口しょうゆ、みりん、塩で味付けして荒熱がとれたら冷蔵庫で冷たく冷やしておく。

3.卵は室温に戻しておく。鍋に卵がかぶるぐらいの水を入れて沸かす。沸騰したら卵を入れて火を消し、15分置く。

4.器に３の温泉卵をを割り入れ、２のナスを食べやすい大きさに切って盛り付ける。汁を張って冷蔵庫で冷やす。

5.あればオクラのピューレを温泉卵の上に盛る。

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廣田硝子さんのブログを拝見していて、一瞬にして恋焦がれてしまった枝豆の箸置きです。
形も色もとても美しく、そして機能的です。

日本の、器やテーブル周りの小物の中で、箸置きは注目に値します。
箸は扱うもので、美しい箸使いはずっと受け継がれてきました。
美しく箸を扱うために必要なものが、箸置きです。
その道具なのに、ここにも季節感を取り入れる日本文化は素晴らしいと思います。
夏の食卓に欠かせない枝豆の姿が、なんとも愛らしいですね。
ガラスの箸置きは滑りやすいのが難点ですが、この箸置きはくびれの部分が絶妙です。
この素晴らしい箸置きがひとつ600円ですから、リーズナブルですね。私は５ツ求めました。
これは売れます。
廣田社長、売りましょう。

これから我が家の一員として、家族を和ませてくださいね。
素敵な箸置きに出会えたことを感謝します。

廣田硝子さんのホームページはこちらから。
ブログはこちらから。

勝浦ゴルフでリフレッシュと私の健康法

去年の3月に買ってもらったクラブとティーケースです。やっと今年ゴルフに行くことができました。

別荘に囲まれた中にゴルフコースはあります。
若いころからアイボーさんと二人で愉しんできた勝浦ゴルフ。一泊二日ではありましたが、久しぶりにゴルフを堪能しました。
ずっとクラブはアイボーさんからの頂き物。初めて買ってもらったクラブはよく飛びますね。快調でしたよ。
やはり女性はレディースを使ったほうが楽ですね。
スコアは全然ですが、とても楽しかった。

勝浦の芝は青くてふかふかの絨毯みたいですが、今年は猛暑の影響で、芝がかわいそうな状態でした。
管理している皆様、ご苦労様です。

変わらぬ景色に感動します。
キラキラ輝く青い海、真っ白な雲。透き通った夜空。素晴らしい感動をありがとう。

両親のお土産です。しかし、私が調理します＾＾

☆　私の健康法　☆

さて、何年かぶりで日焼け止めクリームを買いました。
何時間も太陽を浴びるのは、やはり気をつけたいところです。
毎朝のウォーキングにも、私は日焼け止めクリームを塗りません。
これは誰にでも良いわけではありませんので、あくまでも私の健康法です。
私の健康法は太陽を浴びることです。
朝、ウォーキングをしながら、太陽に浴びると、血液の循環が良くなってきます。
頭もしっかり動き始めます。
朝食はご飯とみそ汁。豆や目刺しなどを中心に卵焼きなど。ブラックフードもよくいただきます。
昼食は軽めにして、夜はたんぱく質を中心にとります。
豚肉、鶏肉、さかなを中心に、野菜の献立を組み合わせます。
私にとって、豚肉は明日の活力と思っていますのでよく食べます。
夜の11時から2時までがゴールデンタイムだそうです。ぐっすりと睡眠をとることが重要です。
この時間に、もう一人の私が体をチェックして、摂取したたんぱく質で体を修復してくれます。
残ったたんぱく質が、肌を調整してくれるそうです。
残らなければ、肌を修復してくれないそうです。
人間の体は肌より、健康を重視しているのですね。

さて、今日の夕飯は豚肉たっぷりのしゃぶしゃぶで心と体を温めたいと思います。
では良い週末をすごしてくださいね。

オクラのピューレで2種

この頃、ブログのお友達のところでオクラをたたいてトロトロにしたものを見かけます。
暑い夏にぴったりですね。おいしそうなので、岩手のおいしいオクラで私も作ってみました。

まずはそうめんの薬味のひとつに。

ひとつはカニカマとワカメの和えもの。

では、オクラのピューレの作り方から。

＜材料＞

• オクラ・・・・・・・・・・・・・・・・・・10本
• 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

＜作り方＞

1. まな板に塩少々をふって、水洗いしたオクラを置いて、手のひらでクルクルとオクラを回して、オクラの産毛を取ります。
2. さっと水洗いして、ガクを取り、縦半分に切って種を取る。沸騰した湯の中に入れて湯通しする。
3. 冷めたら3等分ぐらいにして、フードプロセッサーでピューレ状にする。

＜カニカマとわかめの和えもの＞

＜材料2人分＞

• 塩蔵わかめ・・・・・・・・・・・・・・・・・・戻して60g
• カニカマ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2本
• オクラのピューレ・・・・・・・・・・・・・・小さじ2
• 蟹酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１

＜作り方＞

1. わかめは食べやすい大きさに切っておく。カニカマはほぐす。
2. ボールに蟹酢（三杯酢など）を入れてオクラのピューレを加え良く混ぜ合わす。そこにわかめとカニカマを入れて混ぜ、器に盛って冷蔵庫で冷やす。分量外のオクラのピューレを少量盛っていただきます。

残ったオクラのピューレは、小分けして冷凍保存がききます。冷ややっこなどにもどうぞ。

ecoスタイル・イノベーション2010

新商品が提案するecoスタイルを理解するために、東芝新商品内覧会に行きました。
太陽光発電のシステムにやはり感動します。我が家もオール電化の住宅ですが、ドンドン進化して、太陽のエネルギーを自家発電していくシステムはやっぱり魅力的です。
LED電球も実際に触れてみることもできました。

今回は新しいIHクッキングヒーターの説明を聞くことが、目的の一つでもあります。
白物家電の開発の方々はやはり男性が多いですね。
一般家庭で使うのは、断然女性が多いのではないでしょうか？
私の仕事は、より使いやすく、便利にと開発している技術者さんと、使うユーザーさんとの橋渡しの仕事だと思います。
こんなことができるともっと便利、少し女性には重い。IHを使ってこんな料理ができる。など技術者さんに提案ができると良いと常々思っています。そんな思いを強く感じた内覧会でした。

IHクッキングヒーターは輸出はどうなのかな？
もちろんアジア市場です。
未来を期待したいと思っています。

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料理レシピはココット入り卵豆腐です。
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リビングの花を少しでも長くイキイキと

今年は猛暑の影響で、部屋に飾る花が長持ちしませんね。
今日は少しでも花を長く、イキイキと保つ方法を書いてみました。

買ってきた花が2日ぐらい経過したら、茎の部分を少し切ります。バラなら斜めにズバッと。

水で洗い流します。さっぱりしたところで、花瓶の水を取り替えます。

水を取り替えることは、一日２回ぐらいできると理想ですが、できない場合は花屋さんで売っている切り花鮮度保持剤を使うと長持ちします。
ポイントは花瓶の水を清潔に保つことが必要ですね。
朝の歯磨きタイムのときに、洗面所に花瓶を持って行き、水を取り替えるなどすれば、案外楽かもしれません。
出かけていて、家に戻ったときに、花が迎えてくれると癒されますね。
どうぞ一度お試しください。

先日いただいた千日紅、元気がなくなってきた花は茎を切り取って、こんな風にディスプレイすると、自然にドライフラワーになります。
乾燥させて、クリスマスの飾りつけに私は使います。クリスマスには赤い色はやっぱり魅力的です。

暑い毎日ですが、家を涼しそうに整えて、心豊かに過ごしましょう。

夏はさっぱりと鯛のゴマ醤油

ゴマをたっぷり使って、みょうがや大葉でさっぱりといただきます。白ワインにも冷酒にもおいしい一皿です。

＜材料2人分＞

• 鯛・・・・・・・・・・・・・・・・・・１００ｇ
• みょうが・・・・・・・・・・・・・1本
• 大葉・・・・・・・・・・・・・・・・3枚
• すりゴマ・・・・・・・・・・・・・小さじ2
• しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
• 練りワサビ・・・・・・・・・・・少々

＜作り方＞

1. 鯛は薄くそぎ切りにして皿に盛る。大葉、みょうがは千切りにしてトッピングして分量外のすりゴマをふる。食べるまでラップをして冷蔵庫で冷やす。
2. しょうゆに練りワサビとすりゴマを入れてよく混ぜ、器に盛って冷蔵庫で冷やす。
3. 食べる直前に混ぜ合わせていただきます。

ゴマと鯛はとても美味しい組み合わせです。また、鯛を小さく切って、ご飯に混ぜ合わせても美味しいです。
ゴマ好きさんのリクエストでゴマ料理を少しずつ増やしていきたと思います。
私も大好き。ゴマを丁寧に炒ってつまみにすれば、日本酒がたくさん飲めます

☆　器　☆

伊万里鍋島焼　文三窯さんです。

スパイス香るかぼちゃのポタージュ

昨日、家に帰ったら岩手の新鮮野菜が届いていました。
かわいいかぼちゃも入っていました。
箱の中には元気な夏野菜がいっぱいです。野菜をみているだけで私も元気になれます。
千日紅もイキイキきれいですね。

そして今日の朝食は、かぼちゃ君でポタージュを作り、おいしい食卓に感謝いたしました。
この野菜はamiさんのご親戚が作られているそうです。
農家さんではないのに、色々なお野菜を作られているのに、びっくりいたします。
シイタケも立派ですね。千日紅の隣は、ツルムラサキだそうです。ピッカピカで元気いっぱいでした。今夜お浸しにしたいと思います。
ありがとうございます。

今日はレシピは作っていませんが、スパイスの話を少し。
かぼちゃのポタージュに合わせたいスパイスはズバリ！！ナツメグです。私はパウダー状のものを使っています。
ナツメグはハンバーグを作るときに皆さんは使いますか？
それ以外にはあまり使わないかしら？
牛乳と良く合いますので、私はホットミルクにはちみつを入れて、ナツメグを少々振りいれて飲みます。
かぼちゃのポタージュにもおいしいですよ。お試しくださいませ。

☆　器　☆　畑萬陶苑さん。

大好きな千日紅。お花屋さんでは1本売りです。たくさんあるとかわいいですね。
このまま乾燥させるとドライフラワーとしても大好きです。クリスマスのテーブルコーディネートに私は使います。

☆　器　☆　杉原潤さん　お問い合わせはこちらから。

かわいらしいデザインですね。
今日の朝はとても幸せいっぱいです。ありがとうございます。

地域力宣言2010 in 原宿表参道

地域力宣言2010 in 原宿表参道は
表参道ヒルズにおいて、地域の工芸品や生活雑貨などの紹介と販売をするそうです。

写真は廣田硝子さんのブログ、硝子のベクトルさんからお借りしました。

日本のモノ作りの素晴らしさを是非共有いたしましょう。

☆日程☆

8月28日（土）　11:00～20:00
8月29日（日）　11:00～18:00
場所は表参道ヒルズです。

廣田硝子さんも出店されるそうなので、私もおでかけします。

廣田硝子さんのHPはこちらから。
ブログ　硝子のベクトルはこちらから。

エコチャレンジ

私の仕事のテーマのひとつは、エコで美しいライフスタイルの提案です。
肩肘はった節約ではなく、楽しみながら節約をしていこうというコンセプトです。
お料理ではIHクッキングヒーターを使って、ちょっと楽をしながら節約する。
そんな方法を考えていたら、エコチャレンジというものがありました。
私も参加してみようと思い、チャレンジしました。
詳しくはeco japan cupをご覧ください。
http://www.eco-japan-cup.com/

ひとりランチはパスタ

昨日はひとりでランチでした。久しぶり^^
先日使ったトマトソースの残りと、2枚残った薄切りの豚肉で、簡単にパスタランチにしました。レシピは2人分で書きました。

＜材料2人分＞

• 薄切り豚肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・2枚
• トマトソース・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ4
• スパゲティ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・160g（1.6mm）
• オクラ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1本
• 塩こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
• ニンニク・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・一片
• オレガノ、ジンジャーパウダー・・少々（スパイス）
• 薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜
• オリーブオイル・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
• パルミジャーノレッジャーノ・・・・・大さじ２
• 鷹の爪・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1本

＜作り方＞

1. 豚肉に塩こしょう、オレガノ、ジンジャーパウダーを少量ふって、薄力粉をはたいておく。オクラは楊枝で種を取り、さっと電子レンジで加熱して小口切りにする。
2. フライパンにみじん切りにしたニンニクを入れて、オリーブオイルを加え、中火で加熱する。ニンニクに香りがでたら、食べやすい大きさに切った１の豚肉を炒める。
3. 茹で上げたスパゲティを加えて、種を取って小口切りにした鷹の爪、トマトソースを加えます。
4. 味をみて足りなければ塩こしょうを軽くして、皿に盛り、オクラを盛り付けて、すりおろしたパルミジャーノチーズをかけていただきます。

＜トマトソースの材料＞

• トマト・・・・・・・・・・・・・・・・・・300g
• オリーブオイル・・・・・・・・・大さじ１
• 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

＜作り方＞

1. 鍋に湯を沸かし、トマトに包丁で軽く×の切れ目を入れてさっと湯通しして皮をむく。ヘタを取り、種を取って2cmぐらいに切る。
2. フライパンを中火で熱して、オリーブオイルでトマトを炒め、塩少々を加えて弱火にして、トロッとするまで煮詰める。

スパイスのきいた豚肉に薄力粉が加わり、パスタによくからみました。
豚肉が少し余っているときにお勧めです。
また、ベーコンを使ったり、粉チーズを使ったり、ご家庭にあるものでお作りください。

☆器☆

伊万里　鍋島焼　畑萬陶苑さん。

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昨日はエコの提案をCDに入れて、今日発送します。
チャレンジすることは大切です。
今日は収納のテキストを作成します。
午後はテキスト作成のために、現地を確認しに出かけます。
2日続けて仕事ができる時間をいただきまして感謝です。
明日はまた、両親のサポートのために一日時間を使います。
健康であることにも感謝したいと思います。