Hanagatami Tokyo Style

ポアレとはフライパンで肉や魚をカリっと焼くことを意味します

＜材料2人分＞
・サンマ・・・一尾（三枚におろす）
・オリーブオイル・・・大さじ1

・レモン・・・輪切り1枚

・塩こしょう・・・少々

・ローズマリー・・・2枝
・薄力粉・・・少々

＜作り方＞
1.三枚におろしたサンマはクッキングペーパーで水分を取り、一枚を3等分に切り軽く塩こしょうをふって、薄力粉を薄くつけておく。
2.フッ素加工のフライパンを中火で熱してオリーブオイルとローズマリーを加え1のサンマを皮目から焼く。

3.焼き目がついたら裏返して両面きつね色になるまで焼く。
4.皿に盛り付けてレモンとローズマリーを飾る。

久しぶりにお花を買いました。
この頃、お花が高くて夏の間は控えていましたが、昨日はお花をテーブルに飾りたい気分でオレンジのバラと白い可愛らしいお花を組み合わせてみました。
とても癒されます。

スライドショーにして時々癒されたいと思います。
お花はやっぱり幸せな気分にしてくれますね。皆様も素敵な日曜日でありますように。

コクと風味が特徴のミモレットチーズとカニは相性がよくパスタに合います

・ボイルずわいがにフレーク・・・50g
・生クリーム・・・100ml
・ブラウンマッシュルーム・・・3個

・ミモレットチーズ・・・大さじ3

・無塩バター・・・5g
・マカロニ・・・100g

・レモンの絞り汁・・・大さじ1

・ローズマリー・・・一枝

・塩こしょう・・・少々

＜作り方＞
1.カニは余分な水分をクッキングペーパーで取り、レモン汁をかけておく。ブラウンマッシュルームは薄切りにする。
2.フライパンにバターを溶かし、ブラウンマッシュルームを炒める。カニの半分量とローズマリーを入れて、軽く塩コショウをして生クリームを入れて半分量になるまで火を通す。
3.茹でたマカロニと分量のミモレットチーズを加えて混ぜ合わせ、皿に盛り、残りのカニをトッピングする。
4.分量外のミモレットチーズをグレーターで削って上にかけ、あればローズマリーを飾る。

グリュイエールチーズとブラウンマッシュルームは相性がとてもよいです

・カンパーニュ・・・1枚
・ブラウンマッシュルーム・・・2個

・グリュイエールチーズ18か月熟成・・・適宜

・ベーコン・・・1/2枚

・バター・・・適宜

・オリーブオイル・・・小さじ3

・パセリ・・・刻んで大さじ1

＜作り方＞
1.カンパーニュに薄くバターを塗る。
2.ブラウンマッシュルームはクッキングペーパーで汚れを取り、軸を外して薄くスライスする。
3.ベーコンはみじん切りにする。
4.1のカンパーニュに2と3をのせてグレーターでチーズを削ってまんべんなく上にかけ、更に小さく切ったグリュイエールチーズものせる。
5.小さじ1.5のオリーブオイルをかけて、250℃のオーブンでカンパーニュに焦げ目がつくまで焼く。

6.皿に盛り、パセリをかけて残りのオリーブオイルをかけていただきます。

グラハム食パンでトーストサンド

毎日、暑い日が続いています。テーブルだけでも爽やかにしたいと思いまして、ペーパーナプキンの涼しそうな柄を選んでみました。

我が家は55㎡とコンパクトサイズのマンションですが収納は比較的多くあるように思います。
写真の右手に映っている物入は入居の時に作った物入です、。今日はその収納について書いてみたいと思います。
ここを買ったときはまだトランクルームがなかったので、ゴルフバッグの収納はどうしようと言う問題がありました。
玄関が比較的広かったのでここにバッグ収納を作りました。しかし後にトランクルームができたので、雑多になりやすいスポーツクラブへのバッグや私の少し大きめのバッグなど収納するようになりました。

牛肉をサッと焼いてごまだれでどうぞ

＜材料2人分＞
・牛肉赤身の切り落とし・・・100g
・ナス・・・1本

・トマト・・・1個
・レタス・・・2枚
・キュウリ・・・1/4本
・レモン・・・2切れ

・塩こしょう・・・少々
・ごまだれ・・・適宜

1.ナスはヘタを取りラップにくるんで600Wの電子レンジで1分30秒加熱して冷ましておく。

2.牛肉は塩コショウを少々ふってフッ素加工のフライパンで焼いて冷ます。
3.皿にレタスを敷き、食べやすい大きさに切った野菜と2の牛肉を盛り付けてレモンをしぼり、ごまだれをかけていただきます。

今回使ったごまだれはしっかりとした味わいなので、少し水を加えて調整しても良かったかしら？と思いました。
また、肉はしゃぶしゃぶ用を使ってお湯に通して作ると更にさっぱりといただけると思います。
暑い日はあまり火を使いたくないので、短時間で調理できる料理がよいですね。
では良い一日をお過ごしください。

彩も美しく、野菜がたっぷりいただけるご飯においしい一品です

＜材料2人分＞
・豚ロース薄切り・・・10枚
・ニンジン･･･80g
・インゲン・・・8本

・酒・・・大さじ1
・しょうゆ・・・大さじ2
・みりん・・・大さじ2
・塩・・・少々
・水溶き片栗粉・・・適宜
・太白ゴマ油・・・大さじ1

1.ニンジンは皮をむき5cmの長さに切り幅1cmに切る。インゲンは両端を切り落とし、半分に切る。
2.1を耐熱容器に入れてラップをして600Wの電子レンジで2分加熱してラップを取り冷ましておく。
3.豚肉を一枚ずつ並べてインゲン3本を巻いて肉の最後を水溶き片栗粉をつけておく。ニンジンは4本を肉で巻く。軽く塩をふって10分置く。
4.フッ素加工のフライパンを中火で熱して太白ゴマ油を加え、肉の巻き終わりを下にして全体を焼く。

5.焼き色が付いたら弱火にして酒を加え蓋をして肉に火を通す。
6.全体に火が通ったらしょうゆとみりんを入れて味を絡めて火を止めて蓋をしておく。
7.肉を2等分にして皿に盛り、フライパンに残ったタレをかける。

暑い夏を乗り切る爽やかな煮物です

＜材料2人分＞
・鱧・・・2.5cm幅で6切れ
・ハマグリ・・・4個

・温麺（うーめん）・・・60g（素麺でもよい）
・だし汁・・・150ml
・酒・・・小さじ1/2
・しょうゆ・・・小さじ1/2

・塩・・・少々
・酒蒸しにしたスープ・・・大さじ1

・スダチ・・・2切れ
・三つ葉・・・2本

＜蛤の酒蒸し＞
・酒・・・大さじ2
・水・・・大さじ2
・ハマグリ・・・4個
＜作り方＞
1.鍋に水と酒を入れて中火で沸かし、ハマグリを入れて弱火にして蓋をする。口が開いたら火を消して蓋をする。

1.鍋に出汁を入れて沸かし、酒、しょうゆ、塩を入れて混ぜる。
2.鱧は皮を下にして一枚ずつ静かに加える。クルっと巻いて火が通ったら茹でた温麺と酒蒸ししたスープを入れて火を止めて、三つ葉を加え蓋をする。
3.器に温麺を入れて上に鱧とハマグリを盛り付け、鍋の出汁をかけて三つ葉を飾る。
4.スダチを絞ってお召し上がりください。

ハマグリからの良い出汁がフワフワの鱧とよく合ってとてもおいしい一品です。