Hanagatami Tokyo Style

刻んだパイナップルをバターとレモンでソテーしたさっぱりとした風味のステーキです。

＜材料2人分＞
・厚切りハム・・・2枚
・パイナップル・・・ドーナツ型2枚分
・バター・・・20g
・ローズマリー・・・1枝
・パセリみじん切り・・・大さじ1
・塩・・・少々
・レモン汁・・・小さじ2

＜作り方＞
1.フッ素加工のフライパンを中火で熱してバター（10g）を溶かし、ハムを入れローズマリーを加えて両面焼いて皿にとる。
2.フライパンに残ったローズマリーは取り除き、残りの10gのバターを弱火で溶かし、小さく切ったパイナップルを加えて炒める。
3.レモン汁と塩少々、パセリを加えて混ぜ、皿にのせたハムの上にソースをかける。あればレモンのスライスを飾る。

付け合わせたのはソテーしたポテト、焼いたグリーンアスパラ、レタス、茹でたウズラの卵、フランクフルトも残っていたので焼いて添えました。

具だくさんの冷たい蕎麦はこれからの季節にぴったりです

＜材料2人分＞きのこ類
・なめこ・・・大さじ3
・生シイタケ・・・3枚
・エノキダケ・・・1/4株
・砂糖・・・小さじ1/2
・しょうゆ・・・小さじ1/2
・みりん・・・小さじ1/2

・水・・・大さじ2
＜作り方＞
1.エノキダケは根元を切り落とし、生シイタケは軸を取って薄くスライスする。
2.鍋に材料を入れて中火で煮て冷ましておく。

＜ナスのごま油炒め＞
1.ナスは一個は額を取り、縦半分に切り三等分にして5mm厚さに切って水にさらす。
2.フライパンを熱してごま油（大さじ1）で炒め、ごま油が足りなければ少し足して塩少々を振って冷ましておく。

友人のご実家のお庭に咲いているスズランを今年も贈っていただきました。
岩手からの長旅でしたがとてもきれいに咲いています。包みを開けると、こんにちはお元気でした？の声が聞こえてきそうな雰囲気があって思わずにっこりしてしまいます。
「今年はこのフラワーベースにしてね」のスズランさんのリクエストに応じて、可愛らしく生けてみたところすごい勢いで水がなくまりました。
夕方にはぐんぐん背も伸びてとても元気で良い香りを放っています。


このぐらいゆったりと生けてあげるほうがスズランさん喜びますね。
ランチはひとりだったので、食後のんびりとスズランを眺めてお茶の時間を楽しみました。

サッと炙って少量の辛子酢味噌でいただくと日本酒のよいつまみになります

気温も上がり冷たいワインがおいしい季節に食べたい一品
皿のオリーブオイルをバゲットにつけていただきます。

＜材料2人分＞
・芝エビ・・・60g
・ブラウンマッシュルーム・・・4個
・ニンニク・・・1/2片
・レタス・・・1枚
・EXバージンオイル・・・大さじ2

・パセリ・・・みじん切りで大さじ1
・塩・・・小さじ1/2

・コショウ・・・少々

・バゲット・・・スライスして4枚

＜作り方＞
1.フライパンにオリーブオイルを入れて刻んだニンニクを中火で香りが出るまで加熱する。
2.スライスしたブラウンマッシュルームと殻を取った芝エビを加えて炒め塩こしょうをしてレタスを敷いた皿に盛り付ける。
3.パセリをかけて焼いたバゲットを添える。

ごま油の風味がおいしいおかゆです。
全部市販の品でできる簡単料理

＜材料2人分＞
・白粥・・・2パック
・サラダチキン・・・1/2枚
・ごま油・・・小さじ2
・アサツキ・・・1本
・錦糸卵・・・大さじ2
・紅ショウガ・・・大さじ1
・塩・・・少々

＜作り方＞
1.おかゆは器に盛り付け、ラップをして表示通りに電子レンジで加熱する。
2.サラダチキンはほぐしておき、アサツキは小口切りにする。
3.温めたおかゆにごま油をかけ、塩少々を振ってサラダチキン、錦糸卵、アサツキ、紅ショウガをトッピングしていただきます。

ローストビーフに添えて豪華なおもてなし料理になります
昨日ご紹介しました姫サザエのガーリックバターグリル焼で使ったバターライスの残りと
ガーリックパセリバターを組みあわせた一品です。

＜材料2人分＞
・バターライス・・・半合
・ガーリックパセリバター・・・20g
・レーズン・・・大さじ2
・アーモンドスライス・・・大さじ1
・パセリ・・・大さじ1

・市販のローストビーフ・・・4枚
＜作り方＞
1.ローストビーフは室温に戻す。バターライスは電子レンジで温めておく。
2.レーズンは人肌のお湯につけてやわらかくする。アーモンドスライスはフッ素加工のフライパンでローストする。
3.フライパンを中火で熱してバターライスを炒め、パラリとしたらガーリックパセリバターを加えて混ぜ合わせる。
4.3のライスを皿に盛り、クッキングペーパーで水分を取ったレーズンとアーモンドスライスをトッピングしてパセリをかけます。ローストビーフを皿に盛り付けてできあがり。

ガーリックパセリバターとバターライスの作り方はこちらから。

バターライスにかけてサザエのスープと一緒にいただきます
白ワインによくあいます

＜材料2人分＞
・姫サザエ・・・6個
・ガーリックパセリバター・・・20g
・パルメザンチーズ・・・適宜
・ターメリックライス・・・半合

＜作り方＞
1.姫サザエはたわしで殻の汚れを取り、鍋に少量の水を入れて蓋をして中火で蒸す。サザエから泡がふつふつしてきたら火を止めてナイフなどで殻から身をはがす。食べやすい大きさに切って殻に戻す。

ご飯にもお酒にも合う一品です

＜材料2人分＞
・明太子・・・1/2本
・ほうれん草・・・3束
・無塩バター・・・5ｇ
・サラダ油・・・少々

＜作り方＞
1.ほうれん草はゆでて食べやすい大きさに切る。明太子は白ワインまたは酒（小さじ1）を入れたボールに包丁で薄皮に切れ目を入れて漬けておく。5分ぐらいで柔らかくなるので箸で皮を取る。明太子はほぐれて炒めやすくなります。
2.フライパンを中火で熱してサラダ油を少量入れて馴染ませ、バターを入れて大きな泡から小さい泡に変わったら1のほうれん草を入れてサッと炒める。
3.火を止めて明太子を加えて混ぜる。余熱で火が通ったら味を見て足りなければ塩を少々加えて器に盛る。

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