Hanagatami Tokyo Style

冷凍庫に残っている生姜焼き用の肉3枚で作る簡単なおつまみ

＜材料2人分＞
・生姜焼き用豚肉・・・3枚
・ジャガイモ・・・1個
・無塩バター・・・10g
・塩こしょう・・・少々
・しょうゆ・・・少々
・片栗粉・・・適宜

＜作り方＞

1.豚肉はジャガイモと同じぐらいの大きさに切り、塩こしょう、しょうゆを少々ふって味をなじませ、片栗粉をまぶす。
2.ジャガイモはマッチ棒より太めに切り水洗いをして、クッキングペーパーで水分をよく拭き取る。
3.フッ素加工のフライパンを中火で熱して、バターを溶かし２のジャガイモを炒め、軽く塩こしょうをする。
4.3のフライパンの中央をあけて、1の豚肉を炒める。この時、油が足りなければ、少量のサラダ油を加える。
5.ジャガイモと豚肉を混ぜ合わせて炒め、豚肉に火が通ったら、サッとしょうゆをかけまわして皿に盛る。お好みでブラックペッパーとレモンをしぼってお召し上がりください。

豚肉にしっかりと下味をつけておけば、塩こしょうは軽くふるだけでおいしいですが、足りなければ食卓で塩を足してくださいね。
私はちょっと塩味が付いたほうが白ワインに合って好きです。
今日は金曜日、東京もだんだん寒さが増してきました。暖かくしておいしく楽しい週末を迎えてくださいね。

 

ミニクロワッサン、オーブンを180℃に温めて20分焼けば出来上がりです。

そして前回ご紹介したミニパイですが、これはワインによく合います。
いつも飲んでいるオーストラリアのイエローテールですが、もう少し酸味のあるワインと合わせてみたいと思いました。
夜いただくパンは国産の小麦粉ではなく、フランスの小麦粉のほうが好きです。白ワインに合わせるとパンがすすむのです。
クロワッサンはやはりコーヒーと合わせるのがおいしいね。

ハワイのフォーシーズンズリゾートマウイアットワイレアのディナーでいただいた、料理もパンもコーヒーもとてもおいしかったことをなぜか急に思い出しました。なぜかしらね？フランスの冷凍食品のこと書いているのに。。。

明治屋恵比寿ストアで最近新しくピカールの冷凍食品が登場しました。
かわいらしいので買ってみた4種類のミニパイ。一口サイズで冷凍のままオーブンで20分加熱すると焼きたてのおいしいおつまみの出来上がりです。

牡蠣がふっくらジューシーで白ワインがおいしく飲めますね

＜材料2人分＞
・牡蠣・・・6個
・無塩バター・・・10g
・塩・・・少々
・片栗粉・・・適宜
・レモン・・・1/4個

＜作り方＞
1.牡蠣は汚れを取り、塩を少々ふって片栗粉をつける。
2.フッ素加工のフライパンを中火で熱してバターを溶かし泡が細かくなったら牡蠣を入れて両面良く焼く（火の通りが心配なら弱火にして蓋をする）
3.皿に盛ってほうれん草のソテーなどを添える。

この日の前菜はサラミでした。

ある日のランチは耳を切り落としてパックに入っているパンでハムと卵のサンドイッチ。
こういうサンドイッチには紅茶が合います。

365日朝・昼・夜のご飯を作っていると作る料理に困ることがあるので、週間食事表を作って記入しています。
下には予定表を書き込んでおけば手帳を見ることもなく便利です。
朝食はご飯と味噌汁、お昼は麺類やサンドイッチなど、夜はお酒のつまみみたいな料理を一品ずつ、アイボーさんはまずはビール派なので
前菜的なものをだして、洋風の時はサラミとサラダを少しと、メイン料理などです。
冷蔵庫にある食材を使って組み立てていくので、無駄はありませんが一年を通してみるといつも代わり映えのない料理でちょっとがっかりします。

ひき肉にパルミジャーノレッジャーノとベーコンを加えると味に深みが増します

＜材料ロール白菜6個分＞

• 白菜・・・6枚
• 鶏ひき肉・・・50g
• 豚ひき肉・・・250g
• 卵・・・1個
• タマネギ・・・50g
• ベーコン・・・1枚
• パルミジャーノレッジャーノ・・・大さじ1
• 塩・・・小さじ1
• こしょう・・・少々
• 水・・・・400ml
• ローリエ・・・1枚
• 顆粒コンソメの素・・・小さじ1

＜作り方＞

1.白菜は芯の部分が柔らかくなるまで茹でて、ザルにあげ冷ます。
2.ボールに常温にした鶏と豚ひき肉を入れて手で混ぜる。塩こしょうを入れて混ぜ、タマネギのみじん切りとベーコンのみじん切り、すりおろしたパルミジャーノレッジャーノを加えて軽く混ぜる。最後にとき卵を入れてよく混ぜ合わせ、6等分にする。
3.１の白菜に2を置いてクルクルと包む。
4.鍋に水を入れて沸かし、顆粒コンソメの素を加え、3のロール白菜を巻き終わりを下にして入れる。できるだけ鍋にピッチリと入れると煮崩れない。
5.ローリエを入れて中火で10分煮る。味を見て塩こしょうを足す。
6.皿に盛り付けパセリのみじん切りと焼いたベーコンをトッピングする

この秋初のカキフライ
ジューシーでとてもおいしかった。
この春から恵比寿三越あと地に二つのスーパーがオープンしました。
ライフと明治屋恵比寿ストアです。ライフはお惣菜やパンや魚を求めて週末は大勢のお客様でにぎわいます。
明治屋はのんびりとしてお買い物ができて、スーパーの商品陳列がゆったりとできているので、私向きです。
明治屋と言えば肉というイメージがありますが、ここの魚はすごく新鮮でおいしいです。

ある日の朝食は色々なジャムを食卓に置いて「お好きなジャムでどうぞ」という感じの朝ごはんでした。
厚切りベーコンとミニオムレツ、サラダとおいしい紅茶。フルーツは梨。