Hanagatami Tokyo Style

• 加熱用牡蠣・・・6個
• EXバージンオイル・・・大さじ2
• 塩・・・少々
• 薄力粉・・・適宜
• レモン・・・2切れ

1. 牡蠣は洗いクッキングペーパーで水分を取り、塩を少々ふる。
2. フライパンを熱してEXバージンオイルを加え、薄力粉をつけた牡蠣を両面焼く。
3. 蓋をして十分に火を通す。
4. 皿に盛り、レモンを絞っていただきます。

• 白菜・・・1/4の外側の4枚と内側のところを組み合わせて
• 鶏ひき肉・・・30ｇ
• 豚ひき肉・・・170g
• タマネギ・・・30g
• ベーコン・・・1枚
• ブラウンマッシュルーム・・・1個
• 塩・・・小さじ1
• こしょう・・・少々
• 水・・・400ml
• ローリエ・・・一枚
• 顆粒コンソメの素・・・ひとつまみ

＜作り方＞

1. 白菜は芯の部分が柔らかくなるまで茹でて、ザルにあげ冷ます。
2. ボールに常温にした鶏と豚ひき肉を入れて手で混ぜる。塩こしょうを入れて混ぜる。
3. タマネギのみじん切りとブラウンマッシュルームの粗みじん切りも加えて軽く混ぜる。
4. １の白菜に3を置いてクルクルと包む。
5. 鍋に水とローリエと顆粒コンソメの素を加え沸かす。一旦火を消して3のロール白菜を入れ、ベーコンの半分を食べやすい大きさに切り加える。
6. 中火で10分煮て味を見て足りなければ塩こしょうを足す。皿に盛り付け、半分のベーコンを４等分にして焼いたものをトッピングする。