Hanagatami Tokyo Style

白玉あんみつです。懐かしい味でした。

• 豚ひき肉・・・400g
• キュウリ・・・1/2本
• 白ネギ・・・1本
• レタス・・・5枚
• 甜面醤・・・大さじ1.5
• 酒・・・大さじ1
• しょうゆ・・・大さじ1
• 塩こしょう・・・少々
• 水溶き片栗粉・・・少々
• 鷹の爪・・・小1本
• ごま油・・・大さじ1

＜作り方＞

1. 白ネギは半分はみじん切りに、残りは白髪ねぎにしておく。キュウリは細切りにする。
2. フッ素加工のフライパンを中火で熱してごま油を加え、ひき肉を炒め、みじん切りのネギと小さく切った鷹の爪を加えて火を通す。
3. 弱火にして塩コショウをふり、甜面醤を加えてひき肉にからめる。
4. 酒、しょうゆを加えて水溶き片栗粉を少量加えてサッと火を通し器に盛る。（水溶き片栗粉を入れるのはひき肉がポロポロしないようにするため）
5. ピリ辛ひき肉とキュウリ、白髪ねぎをレタスに巻いていただきます。

今日使ったひき肉は宮崎県のまるみ豚のあらびきミンチ。
ひき肉も、ひきかたを選べると料理ももっと楽しくなりそうですね。お店は大変ですが（笑）

＜材料2人分＞

• 豚バラ（焼き肉用）・・・120g
• キャベツ・・・2枚
• しし唐・・・3本（ピーマンでも）
• 甜面醤・・・大さじ1
• 塩こしょう・・・少々
• しょうゆ・・・小さじ2
• 酒・・・小さじ2
• 鷹の爪・・・1本
• 片栗粉・・・適宜
• サラダ油・・・大さじ1
• ごま油・・・適宜

＜作り方＞

1. 豚バラは食べやすい大きさ（4等分ぐらい）に切り塩こしょうをふって冷蔵庫で15分休ませる。
2. キャベツは食べやすい大きさに切りラップをせずに電子レンジ600Wで1分ほど加熱する。キャベツがしんなりする程度。
3. 器に甜面醤、しょうゆ、酒を入れて混ぜ合わせておく。
4. フッ素加工のフライパンを中火で熱して、サラダ油を加え、片栗粉をつけた1の豚バラを両面焼き色をつけて焼く。
5. 2のキャベツも加え、鷹の爪を手で小さく割いて豚バラとキャベツを軽く炒め、3を加えて材料が絡み合ったらごま油を回して火を止めて皿に盛る。

片栗粉を豚バラにつけることでうま味が逃げず、キャベツに絡んでおいしくなります。

キャベツを電子レンジで加熱しておくと手早く調理ができます。
東京はお天気に恵まれてお出かけ日和の日曜日です。楽しい一日を。

恵比寿三越は地下食料品売り場を大々的にリニューアルをいたしました
約25年ぶりです
それまでは小さいリニューアルを繰り返しましたが、え？どこが新しくなったの？
という感じで住民の心をわしづかみにするまでには至りませんでした。
今回は大々的でしたので心もワクワクしてその日を待っていたのです。

スーパーの3大目玉コーナーの野菜・鮮魚・精肉を柱に
総菜・半加工品
自然派食品・生産者のこだわり野菜・グルテンフリー食品など
鶏肉専門店や豚肉専門店もあり
日々お買い物をする近隣住民にうれしい充実感です。

昆布専門店には出汁や鰹節など充実しています
富沢商店も専門店として充実のスペースなのでお菓子作りをする方も朗報です。

お惣菜やお弁当も充実しているのでフードコートはランチ時には
とても賑わいをみせています。

近隣住民だけではなくガーデンプレイスに遊びにいらしたお客様にも好評の
毎日の料理に便利な調味料も豊富に取り揃えてあります
恵比寿三越を十分に味わい尽くし
恵比寿という街が更なるステップアップを図っていただきたいと思います。