2019年6月25日 (火)

亀戸 船橋屋のみつ豆がなくなりあんみつだけになりました(゜o゜)

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残念なことに船橋屋からみつ豆が消えました。
みつ豆は寒天に求肥、赤えんどう豆やフルーツをトッピングして黒蜜または白蜜をかけていただきます。
みつ豆のバリエーションであんみつが作られたのです。
東京っ子の私はみつ豆派です。
東京下町の味である船橋屋は、亀戸天神のすぐ脇で1805年に創業されたそうです。くずもちが有名ですが私はところてんやみつ豆が好きです。
広尾にも店舗があるのですが、少しおしゃれすぎてあまり利用はしていません。今日は恵比寿駅のアトレの店舗で求めました。軽くいただいたランチの後に。
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白玉あんみつです。懐かしい味でした。

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田頭茶店の棒ほうじ茶と合わせました。
深蒸しと浅蒸しの茎茶をブレンドして焙じたお茶です。香ばしい香りが庶民的なお菓子によく合います。
楽しいランチでした。ご馳走さまです。

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2019年6月20日 (木)

恵比寿ガーデンプレイス25周年

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今年は恵比寿ガーデンプレイスが開業してから25年になります
(スカイウォークから写真を撮りました)
早いもので25年の歳月が経ちました。
敷地内にあります恵比寿三越はリニューアルオープンして、地域の皆様にさらに密着した毎日のお買い物がとても楽しい場所になりました。
文化的施設はガーデンシネマ、東京都写真美術館、恵比寿麦酒記念館などがあります。
会員制フィットネスクラブ、レストラン&カフェなど恵比寿駅から雨の日でもぬれずにスカイウォークで歩いてこられます。
敷地内にはウェスティン東京もあり、土日祭日は新郎新婦をのせた馬車が敷地内をパレードします。
ビール工場跡地が見事に変身して観光客でにぎわいます。
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土日祭日は敷地内に馬車も
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ウェスティンホテル東京の特別優待プランのキーホルダー
龍天門の平日限定の香港飲茶を体験したいな。詳細はこちらから

(出来立てをサーブする熱々の点心をはじめ、香港ならではの麺・飯料理、人気のスイーツのオーダーブッフェメニューに加え、本場さながらにワゴンでサーブする点心の数々を好きなだけお楽しみいただけます。)龍天門のサイトより

楽しそうな恵比寿ガーデンプレイスの25周年記念です。

 

 

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2019年6月19日 (水)

ピリ辛ひき肉のレタス包み

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ピリッと辛い甜面醤味のひき肉、レタスに包んでビールと共に
<材料2人分>
  • 豚ひき肉・・・400g
  • キュウリ・・・1/2本
  • 白ネギ・・・1本
  • レタス・・・5枚
  • 甜面醤・・・大さじ1.5
  • 酒・・・大さじ1
  • しょうゆ・・・大さじ1
  • 塩こしょう・・・少々
  • 水溶き片栗粉・・・少々
  • 鷹の爪・・・小1本
  • ごま油・・・大さじ1

<作り方>

  1. 白ネギは半分はみじん切りに、残りは白髪ねぎにしておく。キュウリは細切りにする。
  2. フッ素加工のフライパンを中火で熱してごま油を加え、ひき肉を炒め、みじん切りのネギと小さく切った鷹の爪を加えて火を通す。
  3. 弱火にして塩コショウをふり、甜面醤を加えてひき肉にからめる。
  4. 酒、しょうゆを加えて水溶き片栗粉を少量加えてサッと火を通し器に盛る。(水溶き片栗粉を入れるのはひき肉がポロポロしないようにするため)
  5. ピリ辛ひき肉とキュウリ、白髪ねぎをレタスに巻いていただきます。
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お肉を中心に撮ったので野菜の写真が少しわかりずらいですね。
レタス&白髪ねぎ&キュウリの細切りは別に撮ればよかったです。
これから暑くなると冷たい食べ物がおいしいですが、温かい料理もいっしょに摂りたいですね。
梅雨のシーズンを元気で乗り切りましょう。

 

 

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2019年6月16日 (日)

豚バラとキャベツの甜面醤炒め

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甜面醤の甘みと鷹の爪の辛味がうまくマッチしたご飯にうれしい一品です

<材料2人分>

  • 豚バラ(焼き肉用)・・・120g
  • キャベツ・・・2枚
  • しし唐・・・3本(ピーマンでも)
  • 甜面醤・・・大さじ1
  • 塩こしょう・・・少々
  • しょうゆ・・・小さじ2
  • 酒・・・小さじ2
  • 鷹の爪・・・1本
  • 片栗粉・・・適宜
  • サラダ油・・・大さじ1
  • ごま油・・・適宜

<作り方>

  1. 豚バラは食べやすい大きさ(4等分ぐらい)に切り塩こしょうをふって冷蔵庫で15分休ませる。
  2. キャベツは食べやすい大きさに切りラップをせずに電子レンジ600Wで1分ほど加熱する。キャベツがしんなりする程度。
  3. 器に甜面醤、しょうゆ、酒を入れて混ぜ合わせておく。
  4. フッ素加工のフライパンを中火で熱して、サラダ油を加え、片栗粉をつけた1の豚バラを両面焼き色をつけて焼く。
  5. 2のキャベツも加え、鷹の爪を手で小さく割いて豚バラとキャベツを軽く炒め、3を加えて材料が絡み合ったらごま油を回して火を止めて皿に盛る。

片栗粉を豚バラにつけることでうま味が逃げず、キャベツに絡んでおいしくなります。

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キャベツを電子レンジで加熱しておくと手早く調理ができます。
東京はお天気に恵まれてお出かけ日和の日曜日です。楽しい一日を。

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2019年6月14日 (金)

セレブ気分で表参道物語 メロンスィーツビュッフェとグッチ

昨日は友人と一緒に
ザストリングス表参道のメロンスィーツビュッフェに行ってきました。
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6月の期間限定でメロンのお菓子がいっぱいのビュッフェです
美しくまるで宝石のように輝いていて
メロンをいかしながらひとつひとつ味わい深いお菓子をいただきました
飲み物もジュースや紅茶&コーヒーなど自由にいただけます
午後3時から4時半まで自由にビュッフェを楽しみました。
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表参道は新緑が眩しい季節
テラス席にはたくさんのお客様でにぎわっていました
今や表参道のランドマーク的存在です
ブランドの路面店がひしめく中
威風堂々としたその姿は女性たちの憧れの的です。
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店内から眺めると美しい並木道も鑑賞できてとても幸せなひと時です
夏にはこのオープンスペースで楽しい企画もあるそうです。
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今日の会場は2階のダンボ
こんなかわいいウエルカムボードもあり、ダンボはメロンの幸せな香りに包まれていました
茨城産のメロンをふんだんに使ったお菓子は
メロンをかたどったショートケーキや一口サイズのメロンが入った
シャンパンのゼリーなど夢のあるお菓子でいっぱいでした
全日予約でいっぱいだそうです。
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お味は全体的にあっさりしています
焼き菓子もかわいくておいしい
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軽食も用意されていて至れり尽くせり
軽食は冷製のフォー タンドリーチキン グリンカレー シーザーサラダもあり
豪華なバイキングでした
これで3500円(税込み)
ご馳走さまでした
恒例の荒木シェフとの写真撮影もあってとてもたのしいひと時でした。
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いつも楽しい話題をありがとうございます。
~~~~~~~~~ ~~~~~~~~~
💓次はグッチに💓

 

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以前求めたベルトの調節のためにお友達といっしょに
おとなりのグッチに行きまして
お直しの間にお財布やバッグなどをみてまわりました
ふたりで盛り上がる⤴
クライアントアドバイザーのKさんが
色々とコレクションをご紹介していただきまして
その中で目に留まったものはフレグランスや時計など欲しいものが満載(笑)
フレグランスはかおりを重ねてつけることも可能だそうです
フレグランスの中でもフローラルウォーターは抜群のかわいらしいパッケージとかおり
サシェもすごくかわいいの

 

わ~興味があると言う方は✋
グッチ青山店にご一緒しましょう
ザストリングス表参道も行きたい方は是非
昨日はほんの少しセレブマダムになったような気がして
楽しい一日でした
ザストリングス表参道の荒木シェフ
グッチのKさん
お友達のOちゃんありがとう
Oちゃん今度は田町でね✨

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2019年6月11日 (火)

私の肌が喜ぶ「基礎化粧品」選びのポイント

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ここ数年、一年を通して化粧水&乳液だけの肌のお手入れをしています
上の写真はお気に入りの化粧水で
500ml入っていて税込みで429円です👀

 

たっぷりと使えるのがいいですね
ドラッグストアでみかけて全身つかえそうかな?と思い買ってみました
朝、洗顔して(普通の固形石鹼)タオルで丁寧に顔を拭き
手に化粧水を取って直接肌にやさしく化粧水をつけます
つけて肌に吸い込むような感覚があれば、あなたの肌になじんでいます。

 

化粧水をつけて肌がまだ足りないと言っていれば足りない分を補足してあげます
顔全体が潤ってしっかりと吸収したら乳液を少量肌に塗ります
乳液は少量です。

 

その日の肌の状態で化粧水の量を決めます
肌と相談して
朝、肌が潤っていれば一日中肌は良い状態で過ごせます
真冬の乾燥が激しい季節でも化粧水&乳液です。

 

夜はしっかりと化粧を落として
同じように化粧水&乳液で肌をいたわってあげます。

 

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乳液は無印良品を使っています
私の肌が喜ぶ基礎化粧品は金額やブランドではなくて
肌にしっかりと吸収するかどうかだと思います
顔に合っていれば全身に使えるのがありがたいです
これが私の基礎化粧品の選び方です。

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2019年6月 5日 (水)

氷室豚の14日熟成肉でシンプルに塩焼き

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近くのスーパーがリニューアルオープンをしてお肉の種類が格段に増えました。そこで今回は氷室豚(ひむろぶた)の凍る一歩手前の氷温域で14日間熟成した焼き肉用の豚バラを塩焼きにしました。
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こんなパッケージに入っています。
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バットに移し塩こしょうをして、ローズマリーといっしょに1時間ほど冷蔵庫で休ませます。
<材料2人分>
  • 豚バラ焼肉用・・・150g(氷室豚14日熟成肉使用)
  • 塩・・・少々
  • こしょう・・・少々
  • ローズマリー・・・1枝
  • レモン・・・2切れ

<作り方>

  1. 豚バラ肉をバットに並べ両面塩コショウをします。ローズマリー1枝を添えてラップをかけて1時間冷蔵庫で休ませる。
  2. 冷蔵庫からだしてラップを外し室温に戻す。
  3. 余分な水分をクッキングペーパーでとり、フッ素加工のフライパンを熱してローズマリを加えて肉を両面焼き色がつくまで焼く。
  4. 3の肉を食べやすい大きさに切り、千切りキャベツを盛り付けた皿にのせる。ローズマリーは枝を取ってキャベツの上にトッピングする。レモンをかけてキャベツといっしょにいただきます。塩がたりなければ塩をかける。
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氷室豚14日熟成肉の感想は、豚バラなのに脂身がさっぱりしていてまろやかな味わいでした。ローズマリーの爽やかなかおりがおいしい塩焼きとなりました。
器は西島隆さんの織部です。料理がおいしそうに見える主婦にとってありがたい器です。

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2019年6月 3日 (月)

初夏の爽やかなテーブルコーディネート

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爽やかな季節のパーティースタイルのコーディネート

最近のパーティーの傾向はテーブルに飲み物や料理を置いて
お皿にとりわけ好きなスペースでくつろぐのが主流になってきました
ビデオを見たりSNS投稿したりゲームをしたり
料理を楽しむだけではなくて、イベントも取り入れるスタイルですね。

 

イベントを取り入れるスタイルの時の料理は
複雑なものよりポテトチップスや手でいただける揚げ物
単品でいただける野菜などを中心に料理を選ぶと良いですね。

 

ナイフ&フォークもカジュアルなものを選び
ピッチャーにハーブやレモンを入れた水
ピッチャーに入れたワインなどをさりげなく置いておくとおしゃれです。
テーブルを離れることが多くなると
キャンドルも飾っておくだけで明かりを灯さなくても良いと思います。
ゲストの方の手土産も
カップに入った揚げ物やポップコーンなど
テーブルにそのまま置けるスタイルが喜ばれます
お花をプレゼントする場合も花束よりもアレンジメントされたもののほうが
すぐに飾れるのでホストにとってはありがたいです。

 

パーティーをする場合は料理を作らなくちゃと気を張るのではなく
持ち寄りで楽しく皆さんとテーブルに飾ったり
ワインを飲みながらお皿に盛り付けたりして
皆さんとワイワイ楽しみましょう。

 

ランチで楽しみ
ノリノリで夜まで突入する時は
近くのスーパーで総菜などを調達するのも良いと思います
必ず料理を作らなければならないと思わず
それぞれのスタイルで友人と過ごすことを楽しんでください。

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2019年6月 2日 (日)

恵比寿三越、日本茶専門店もでき、充実のリニューアル

恵比寿三越は地下食料品売り場を大々的にリニューアルをいたしました
約25年ぶりです
それまでは小さいリニューアルを繰り返しましたが、え?どこが新しくなったの?
という感じで住民の心をわしづかみにするまでには至りませんでした。
今回は大々的でしたので心もワクワクしてその日を待っていたのです。

スーパーの3大目玉コーナーの野菜・鮮魚・精肉を柱に
総菜・半加工品
自然派食品・生産者のこだわり野菜・グルテンフリー食品など
鶏肉専門店や豚肉専門店もあり
日々お買い物をする近隣住民にうれしい充実感です。

昆布専門店には出汁や鰹節など充実しています
富沢商店も専門店として充実のスペースなのでお菓子作りをする方も朗報です。

お惣菜やお弁当も充実しているのでフードコートはランチ時には
とても賑わいをみせています。

近隣住民だけではなくガーデンプレイスに遊びにいらしたお客様にも好評の
毎日の料理に便利な調味料も豊富に取り揃えてあります
恵比寿三越を十分に味わい尽くし
恵比寿という街が更なるステップアップを図っていただきたいと思います。

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コーヒー専門店・紅茶専門店
さらに日本茶専門店もできてうれしい限りです。
写真は新茶とお団子をテイクアウトして我が家で楽しみました。

東京都渋谷区恵比寿4-20-7
恵比寿三越地下2階フードガーデン内
TEL:03-5423-1111
営業時間:11時~20時

■恵比寿三越
https://www.mitsukoshi.mistore.jp/ebisu.html

 

 

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2019年6月 1日 (土)

シンプルな鶏のから揚げ対決 塩とハーブ×醤油とみりん 香草美水鶏(こうそうめいすいどり)×南部地鶏

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ひと月かけてから揚げに向く鶏肉を食べてみました。シンプルに味付けをした鶏肉を揚げてワインや日本酒に合うから揚げの挑戦です。塩とローズマリーと白ワインでマリネしてじっくりと塩をきかせたから揚げと、醤油とみりんのシンプルなから揚げはどちらに軍配があがるでしょうか?
鶏肉の購入はいつも行っている近くのスーパーが大々的にリニューアルして、鶏肉専門店が入りました。から揚げのお惣菜や鶏のスープ、名古屋コーチンなど新鮮なお肉が売られています。
その中にリーズナブルな鶏肉がありました。香草美水鶏(こうそうめいすいどり)という鶏肉です。
ハーブなどを飼料に加えて、臭みなどなく脂肪の少ないヘルシーな鶏肉で上の写真の三和さんで求めました。

一方南部どりは納豆菌やハーブを飼料に加えているそうです。
どちらの鶏肉もから揚げにぴったりであっさりしているのでたくさん食べられておいしかったです。
ではレシピをどうぞ。
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☆塩&ローズマリーのから揚げ☆

<材料 鶏300g>

  • 鶏もも肉・・・300g(香草美水鶏を使いました)
  • 塩・・・小さじ一杯半
  • 白ワイン・・・大さじ2
  • こしょう・・・少々
  • ローズマリー 1/2
  • 片栗粉・・・適宜
  • 揚げ油・・・800g

<作り方>

  1. 鶏肉の皮目をフォークで刺し、塩こしょうをして皿にのせ、細かく切ったローズマリーと白ワインを加えて1時間30分冷蔵庫で寝かす。
  2. 1を室温に戻し、クッキングペーパーで余分な水分を取り、食べやすい大きさに切り片栗粉をつけて形を整え170℃の油で揚げる。
  3. 2をクッキングペーパーを敷いたバットにあげて、180℃に油の温度を上げて淡いキツネ色になるまで揚げる。

 

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☆醤油とみりんの鶏のから揚げ☆

<材料 鶏200g>

  • 鶏もも肉・・・200g(南部どりを使いました)
  • 醤油・・・大さじ2
  • みりん・・・大さじ2
  • 塩こしょう・・・少々
  • 片栗粉・・・適宜
  • 揚げ油・・・800g

 

<作り方>

  1. 鶏肉の皮目にフォークで刺し、食べやすい大きさに切って器にのせ、塩こしょう、しょうゆとみりんをかけて冷蔵庫で30分寝かす。
  2. 1を室温に戻し、クッキングペーパーで余分な水分を取り、片栗粉をつけて形を整えて170℃の油でキツネ色になるまで揚げる。

どちらの鶏肉もから揚げによく合う肉でした。
醤油味も風味がよくてビールなどに合いますね。
塩&ハーブは白ワインにぴったりなおいしさです。ポイントは漬け込む時間が違うので是非そのあたりをご参考にどうぞ。

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